সেরা ঠান্ডা দিন আছে চিলি রোটেল তাদের অংশ হিসাবে। এই পুরু, ক্রিমি, হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু স্টু হল আরামদায়ক খাবারের প্রতীক। ভ্রু উল্টাতে এক টেবিল চামচই যথেষ্ট।
আমি আনন্দের সাথে যে কোনো দিন মরিচের বাটি খেয়ে ফেলতাম, কিন্তু সমস্যা হল এটি প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
সৌভাগ্যবশত আমাদের ব্যস্ত মৌমাছিদের জন্য, এই সহজ, সংক্ষিপ্ত সংস্করণ রয়েছে এবং এটি আপনার স্বাদের কুঁড়ি উড়িয়ে দেবে।
টিনজাত মটরশুটি, টমেটো এবং মরিচের জন্য ধন্যবাদ, আপনি মরিচের একটি সুস্বাদু পাত্র থেকে মাত্র কয়েক মিনিট দূরে থাকবেন।
চিলি রোটেল
রোটেল মরিচ হল ক্লাসিক মরিচের একটি সরলীকৃত সংস্করণ যার জন্য টিনজাত মটরশুটি, টমেটো এবং মরিচের সাথে গ্রাউন্ড বিফ একত্রিত করা প্রয়োজন।
যেহেতু সবকিছু ইতিমধ্যেই পূর্বে রান্না করা হয়েছে, আপনি একটি কামড় ধরতে পারেন তার আগে ঘন্টার পর ঘন্টা অপেক্ষা করার দরকার নেই।
এটা সহজ? হ্যাঁ, স্বাদ কি তেমনই ভালো? একেবারে।
এখনো আগ্রহী? রান্না শুরু করা যাক।
মরিচকে আরও ভাল করতে আমি কী যোগ করতে পারি?
বেল মরিচ থেকে ভিনেগার থেকে এসপ্রেসো পর্যন্ত, মরিচের স্বাদ আরও ভাল করার জন্য বিভিন্ন ধরণের উপাদান রয়েছে। এই পরামর্শগুলির মধ্যে কিছু অদ্ভুত শোনাতে পারে, কিন্তু আমাকে প্রতিশ্রুতি দিন যে আপনি এটি চেষ্টা না করা পর্যন্ত আপনি এটি দেখতে পাবেন না!
- ভেষজ - ধনেপাতা, পার্সলে, রোজমেরি - এই মাটির স্বাদগুলি মরিচের সমৃদ্ধির পরিপূরক।
- বালসামিক বা শেরি ভিনেগার, লেবু বা চুনের রস: তাপের ভারসাম্য রাখতে মরিচের সাথে সামান্য অম্লতা যোগ করুন।
- কোকো বা এসপ্রেসো পাউডার: এগুলি প্রায়শই অনেক ডেজার্ট রেসিপিতে দেখা যায়, তবে সুস্বাদু খাবারেও বিস্ময়কর কাজ করে। চিন্তা করবেন না, আপনার মরিচ চকোলেট বা কফির মতো স্বাদ পাবে না। তারা যা করবে তা হল এর স্বাদ বাড়ানো।
- ফিশ সস, ভেজেমাইট এবং অ্যাঙ্কোভিস - এখন, আমরা সত্যিই কিছু অদ্ভুত অঞ্চলে ডুব দিচ্ছি! আপনি সাধারণত আমেরিকান প্যান্ট্রিতে এই উপাদানগুলি খুঁজে পাবেন না, তবে যদি আপনার কাছে সেগুলি থাকে তবে সেগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
এই উপাদানগুলি আপনার মরিচকে একটি অনন্য স্তরের উমামি মহত্ব দেয় যা আপনি অন্য কোথাও পাবেন না।
- বিয়ার: এটি শুধুমাত্র একটি মাল্টি গন্ধই দেয় না, তবে এতে স্টার্চ থাকায় বিয়ার মরিচকে ঘন করতেও সাহায্য করে।
কীভাবে মরিচ ঘন করবেন
মরিচকে হাস্যকরভাবে আরামদায়ক করে তোলে এমন একটি জিনিস হল এর ঘন, ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য। যদি আপনার মনে হয় সর্দি, চিন্তা করবেন না, এটি ঘন করার বিভিন্ন উপায় আছে।
কভার সরান
এটি যত সহজ এবং সহজ, এই পদ্ধতিটি খুব ভাল কাজ করে। সহজভাবে ঢাকনাটি সরিয়ে দিন এবং মরিচটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
অতিরিক্ত তরল শীঘ্রই বাষ্পীভূত হয়ে বাষ্পে পরিণত হবে, আপনার মরিচকে সেই সুস্বাদু ঘন সামঞ্জস্য প্রদান করবে।
কিছু মটরশুটি আপ ম্যাশ
এক কাপ মটরশুটি গুঁড়ো করে মিশ্রণে যোগ করুন। মটরশুটি ভেঙে গেলে প্রাকৃতিক স্টার্চ ছেড়ে দেয়। ত্রিশ মিনিট পরে, স্টার্চগুলি জলযুক্ত স্টুকে ঘন এবং ক্রিমি করে তুলবে।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
টমেটো পেস্ট যোগ করুন
আমি এই কৌশলটি পছন্দ করি কারণ ধারাবাহিকতা উন্নত করার পাশাপাশি এটি স্বাদও যোগ করে। এটি মরিচকে আরও গভীর লাল আভা দেয়।
রান্নার শেষ 5 মিনিটের সময় আপনার মরিচের সাথে মাত্র এক চা চামচ পেস্ট যোগ করুন। যদিও খুব বেশি যোগ করবেন না, অথবা আপনি আপনার মরিচ তেতো করে তুলতে পারেন।
যদি এটি ঘটে তবে এক চিমটি চিনি দিয়ে ভারসাম্য বজায় রাখুন।
ময়দা বা কর্নস্টার্চ যোগ করুন
এই স্টার্চ চমৎকার ঘন এজেন্ট. তারা দ্রুত-অভিনয়ও করে, তাই আপনার পরিবার বা অতিথিরা ক্ষুধার্ত হতে শুরু করলে তারা একটি দুর্দান্ত সমাধান।
এক টেবিল চামচ ময়দা বা কর্নস্টার্চ সামান্য ঠাণ্ডা পানিতে মিশিয়ে মরিচের মধ্যে ঢেলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য ক্রমাগত মরিচ নাড়ুন এবং আপনার চোখের সামনে এটি ঘন হতে দেখুন।
মূল শাকসবজি যোগ করুন
মটরশুটির মতো, আলু, স্কোয়াশ, মিষ্টি আলু এবং গাজরের মতো মূল শাকসবজিতেও প্রাকৃতিক স্টার্চ থাকে। এগুলি কেবল আপনার মরিচকে ঘন করবে না, তবে খাবারে স্বাদ এবং পদার্থও যোগ করবে।
রান্নার পর ঘন করে নিন
যদি অন্য সব ব্যর্থ হয়, শুধুমাত্র ক্র্যাকার এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে আপনার মরিচের উপরে এবং এটি ঘন হয়ে যাবে।
আমি কি এটি একটি ধীর কুকারে তৈরি করতে পারি?
একেবারে। আসলে, কয়েক ঘন্টা ধীরগতিতে রান্না করা মরিচকে আরামদায়ক, আরামদায়ক স্বাদ দেয় যা আমরা সবাই জানি এবং ভালোবাসি।
আমাকে এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে হয়েছিল কারণ একজন ব্যস্ত মহিলা হিসাবে, সময় সাশ্রয় জীবন রক্ষাকারী। সৌভাগ্যবশত, এটা বিস্ময়করভাবে কাজ করে।
যেহেতু এই মরিচের উপাদানগুলি টিনজাত বা আগে থেকে রান্না করা হয়, এটিকে বেশিক্ষণ সিদ্ধ করার দরকার নেই। এটিকে কেবল 1 ঘন্টার জন্য উঁচুতে রান্না করুন, সেটিংটি কম করে নিন এবং আরও 1-2 ঘন্টা রান্না করুন।
সেরা মরিচ তৈরির টিপস
- ঐতিহ্যগত মরিচ স্থল গরুর মাংসের জন্য আহ্বান করে, কিন্তু শুয়োরের মাংস, টার্কি বা মুরগির পরিবর্তে নির্দ্বিধায়। এমনকি আপনি ইতালীয় সসেজ এবং কোরিজো দিয়ে এটি অভিনব বানাতে পারেন!
- আমি ব্যক্তিগতভাবে 80% চক ব্যবহার করতে চাই কারণ এতে চর্বি এবং চর্বির নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে।
- আশ্চর্য হচ্ছেন কেন আপনি একবারে সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করার পরিবর্তে প্রথমে গ্রাউন্ড গরুর মাংসকে বাদামী করতে হবে? এটি রান্না করার সময় মাংসের টুকরোগুলিকে একত্রিত হতে বাধা দেওয়ার জন্য। এটি আপনাকে বাদামী মাংস থেকে অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করার এবং একটি চর্বিযুক্ত মরিচ এড়ানোর সুযোগ দেয়।
- এই রেসিপিটিতে একটি মরিচের মশলা মিশ্রণের জন্য আহ্বান জানানো হয়েছে, তবে আপনি নিজেও তৈরি করতে পারেন। মরিচের মশলা মিশ্রণে সাধারণত পেপারিকা, লাল মরিচ, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, ওরেগানো এবং জিরা থাকে।
- মরিচ যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে ততই সুস্বাদু হবে। সর্বোচ্চ স্বাদের জন্য এক দিন আগে মরিচ প্রস্তুত করুন।
- এই উপাদান যোগ করে আপনার মরিচ মশলা করুন:
- মরিচ, গাজর, বেগুন, মাশরুম, ভুট্টা, সেলারি: আরও সবজি, আরও পদার্থ। মরিচের সনাতনদের নিয়ে চিন্তা করবেন না! মরিচের মধ্যে সবজি সুস্বাদু।
- ডাইসড জালাপেনোস - শুধুমাত্র যদি আপনি আরও বেশি তাপ নিতে পারেন।
- তরল ধোঁয়া সস, চিপটল বা অ্যাডোবো: স্মোকি স্বাদের জন্য।
সাজসজ্জা ধারণা
উপাদান ছাড়া মরিচ ততটা হৃদয়গ্রাহী এবং আরামদায়ক হবে না। এখানে আমার পছন্দের কিছু:
- টক ক্রিম: প্লেইন ঠিক আছে, তবে আপনি এটি বেকন-মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে যুক্ত করতে পারেন। বিপরীতভাবে, আপনি যদি আপনার ডায়েট দেখছেন তবে গ্রীক দই বেছে নিন।
- কাটা পনির - চেডার, মন্টেরি জ্যাক, মেক্সিকান মিশ্রণ - আপনি এটির নাম দিন।
- গুয়াকামোল - এটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত, এবং এর প্রাণবন্ত সবুজ আভা লাল মরিচের সাথে একটি সুন্দর রঙের বৈসাদৃশ্য তৈরি করে।
- চিপস, ক্র্যাকার, ক্রাউটন – টেক্সচারের সুন্দর বৈপরীত্যের জন্য কুড়কুড়ে কিছু।
তারা আরো চান? আপনার খাবারকে আরও উপভোগ্য করতে এখানে 25টি চিলি ড্রেসিং রয়েছে।
মরিচ দিয়ে কি পরিবেশন করবেন
- কর্নব্রেড: মিষ্টি এবং নোনতা সবসময় একটি ভাল ধারণা। অতিরিক্ত মুখরোচক পয়েন্টের জন্য রুটির উপর কিছু মধু ঢেলে দিন।
- Quesadilla - শুধু এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: গরুর মাংস এবং মটরশুটি দিয়ে ভরা একটি ঘন স্টু একটি পনির-ভরা টর্টিলার সাথে যুক্ত। আমি ইতিমধ্যেই মলত্যাগ করছি
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই - তা ক্লাসিক আলু বা মিষ্টি আলুই হোক না কেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আপনার খাবারে একটি সুন্দর কুড়কুড়ে এবং আসক্তির স্বাদ যোগ করে।
- Coleslaw - স্টু এর ভারীতা ভারসাম্য করার জন্য হালকা এবং সতেজ কিছু।
- হট ডগ - আপনার মরিচকে হট ডগ ডিপে পরিণত করুন! এটি তার সেরা আরামদায়ক খাবার।
আরো মরিচ জোড়া চান? সেরা মরিচ সাইড ডিশ আমার সম্পূর্ণ গাইড দেখুন.
সেই সুস্বাদু খাবারের উপরে আপনার অবশ্যই মিষ্টি কিছু লাগবে! ডেজার্ট এই রাউন্ডআপ প্রবণতা হয়.
আরো মরিচ রেসিপি আপনি পছন্দ করবেন
