চিকেন মটর চিকেন মটর রেসিপি তাইওয়ানি ভেগান · আমি একটি খাদ্য ব্লগ আমি একটি খাদ্য ব্লগ

মাইক অন্য দিন ফ্যালাফেল তৈরি করেছিল এবং যখন আমি ভাজা মঙ্গলের এই মুখরোচক ছোট নাগেটগুলিকে ডেকেছিলাম, তখন আমি মনে মনে ভাবলাম, তাইওয়ানিজ ভাজা মুরগির স্বাদ কি আশ্চর্যজনক হবে না? আমি মাইকে এটির পরামর্শ দিয়েছিলাম এবং তিনি দৌড়ের জন্য চলে গেলেন। এটি গন্ধকে পেরেক দিয়েছিল এবং টেক্সচারটি স্পষ্টতই মুরগির ছিল না, আমি প্রায় ছোলার সংস্করণটিকে পছন্দ করতাম। আমরা একটি টেক অ্যাওয়ে সংস্করণের পাশে একটি স্বাদ পরীক্ষা করেছি এবং তারা প্রতিরোধের চেয়ে বেশি ছিল।

তাইওয়ানিজ ফ্রাইড চিকেন কি?

আপনি হয়তো ভাবছেন তাইওয়ানিজ ফ্রাইড চিকেন কি। আপনার যদি এটি না থাকে, তবে এটি সবচেয়ে অবিশ্বাস্য ক্রঞ্চ এবং স্বাদ সহ ভাজা মুরগির রসালো ছোট টুকরা। এগুলি তাইওয়ানের সর্বত্র বিক্রি হয়: রাতের বাজার, রেস্তোঁরা, সিলি ক্যাফে এবং এমনকি সুপারমার্কেটে। তারা একেবারে আমার প্রিয় স্ন্যাকস এক.

মুরগির টুকরোগুলো সয়া সস, রসুন, তিলের তেল, পাঁচটি মশলা, সাদা গোলমরিচ এবং এক ছোঁয়া চিনি দিয়ে মেরিনেট করা হয়। বিভিন্ন বিক্রেতার বিভিন্ন অনুপাত আছে, কিন্তু সাধারণত এই প্রধান গন্ধ উপাদান. ম্যারিনেট করার পরে, মুরগির টুকরোগুলিকে মিষ্টি আলুর ময়দায় লেপা হয়, যা তাদের খাস্তা স্বাক্ষর দেয়। গরম তেলে একটু গোসল করুন এবং তারপরে আপনি ভাজা মুরগির স্বর্গের পথে চলে যাবেন।

রান্নার নোট

ফালাফেলের মতো, আপনি তাদের প্রস্তুত করতে শুকনো ছোলা ব্যবহার করতে হবে; টিনজাত ছোলা কাজ করবে না কারণ ছোলা ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়েছে এবং আপনি যখন তাদের মিশ্রিত করবেন, তখন সেগুলি হুমাসে পরিণত হবে।

যেহেতু আপনি শুকনো ছোলা ব্যবহার করছেন, তাই আপনাকে একটু আগে থেকে পরিকল্পনা করতে হবে: আপনার তাইওয়ানিজ পপকর্ন ছোলার নাস্তা চাওয়ার আগে ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।

নাগেট গঠনের দুটি উপায় আছে। আপনি ছোলার মিশ্রণটি ছোট জৈব আকারে (যেমন ফ্যালাফেলস) মিশ্রিত করতে পারেন বা আপনি যদি গরম তেলের সাথে আরও আরামদায়ক হন তবে আপনি একটি বড় প্যাটি তৈরি করতে পারেন এবং তারপরে প্যাটিটি # 39; গরম তেল একটু শক্ত হয়ে গেলে।

ছোট আকারগুলি ভাজা এবং তেলকে সুন্দর এবং চূর্ণবিহীন রাখা সহজ, তবে একটি বড় প্যাটি ভেঙে আপনি যত বেশি জৈব আকার পাবেন তা আপনাকে আরও আকর্ষণীয় কুঁচকে কামড় দেবে। আপনি যদি চমৎকার প্যানকেক রুটে যান, আপনার তেলে অবশ্যই আরও এলোমেলো টুকরো থাকবে, তাই সবচেয়ে আরামদায়ক যা দিয়ে যান।

উপাদান নোট

প্রচুর পরিমাণে পাঁচটি মশলা এবং সাদা মরিচের জন্য এতে তাইওয়ানিজ ভাজা মুরগির সম্পূর্ণ স্বাদ রয়েছে। ফাইভ স্পাইস হল একটি সাধারণ চাইনিজ মশলার মিশ্রণ যাতে স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ, দারুচিনি, সিচুয়ান মরিচ এবং মৌরি থাকে। মিশ্রণটি বেশিরভাগ মুদি দোকানে এবং অনলাইনে বিক্রি হয়, তাই আপনার নিজের তৈরি করার দরকার নেই।

স্বাদের দিক থেকে, পাঁচটি মশলায় স্টার অ্যানিস এবং মৌরি লিকোরিস এবং একটি উষ্ণ দারুচিনি এবং লবঙ্গের আন্ডারটোন রয়েছে। সিচুয়ান গোলমরিচের সামান্য মসলাযুক্ত নোটের সাথে এটিতে মশলার সামান্য ইঙ্গিত রয়েছে। পাঁচটি মশলাকে চীনা খাবারের পাঁচটি সুষম স্বাদ বলা হয়: নোনতা, মিষ্টি, টক, তিক্ত এবং মশলাদার। ব্র্যান্ড অনুসারে পাঁচটি মশলা আলাদা হতে পারে, কারণ মিশ্রণগুলি অনন্য - আপনি যদি দেখেন যে আপনি পাঁচটি মশলা পছন্দ করেন না, আপনি আপনার নির্দিষ্ট পাঁচ-মসলা ব্র্যান্ড পছন্দ নাও করতে পারেন। আপনি যখন অনলাইনে কেনাকাটা করেন, তখন আমরা জৈব পছন্দ করি।

বিশেষ সরঞ্জাম

ছোলা প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর। আমরা কিচেনএইড থেকে এই ছোট্টটিকে ভালোবাসি।
একটি ছোট গভীর ফ্রাইং প্যান।
গরম তেল থেকে নাগেটগুলি সরাতে একটি মাকড়সা বা স্লটেড চামচ।

আপনি কি দিয়ে তাইওয়ানিজ ভাজা ছোলা পরিবেশন করেন?

তাইওয়ানিজ পপকর্ন চিকেন সাধারণত নিজে থেকে বা নুডুলস বা ভাতের মতো কার্বোহাইড্রেটের সাথে নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করা হয়। তিলের নুডুলস, ব্রোকলি সয়া সালাদ, তুলতুলে চাল, মিসো শসা পিউরি এবং সবুজ মটরশুটি, অথবা এমনকি ঘরে তৈরি কফি জেলটিন বুদবুদের সাথে এটি দুর্দান্ত হবে!

আভরণ

ঐতিহ্যগতভাবে, তাইওয়ানিজ পপকর্ন মুরগি ভাজা থাই তুলসীর সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনার হাতে যা কিছু ভেষজ আছে তা দিয়ে শেষ করতে নির্দ্বিধায়। মাইক ভাজা ধনেপাতা কারণ আমাদের কোন তুলসী ছিল না এবং এটি নিখুঁত ছিল।