স্যালাড, মেরিনেড এবং আরও অনেক কিছু সহ অনেক খাবারের মূল উপাদান হল মাল্ট ভিনেগার।
অতএব, কিছু রাখা জরুরী মাল্ট ভিনেগার বিকল্প হাত দ্বারা - শুধু ক্ষেত্রে!
আপনি এই ব্লগ পোস্ট সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে নিবন্ধটি পাঠাব!
মল্টেড বার্লি দানা দিয়ে তৈরি, মাল্ট ভিনেগার খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে।
যদিও এটি প্রায়শই মাছ এবং চিপসের একটি প্লেট উজ্জ্বল করতে ব্যবহৃত হয়, এটির অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।
এবং যদি আপনার রেসিপিটির অর্ধেক শেষ হয়ে যায় তবে আপনার থালাটি শেষ করতে আপনার এই মল্ট ভিনেগার বিকল্পগুলির মধ্যে একটির প্রয়োজন হবে।
ভাগ্যক্রমে, অনেকগুলি সাধারণ এক্সচেঞ্জ হিসাবে কাজ করে। কিন্তু অন্যদের শুধুমাত্র নির্দিষ্ট রেসিপি ব্যবহার করা আবশ্যক।
আশা করি এই তালিকাটি আপনাকে সঠিকটি বেছে নিতে সহায়তা করবে।
মাল্ট ভিনেগারের সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে 10টি
যখন মল্ট ভিনেগারের বিকল্পের কথা আসে, তখন আপনার কাছে কিছু শালীন বিকল্প রয়েছে। তবে, উল্লিখিত হিসাবে, সেরা বিকল্পটি রেসিপি এবং আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করবে।
মল্ট ভিনেগারের কিছু দুর্দান্ত বিকল্প অন্তর্ভুক্ত:
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, স্বাদগুলি অনেক পরিবর্তিত হয়। সুতরাং এই তালিকাটি এটিকে ভেঙে ফেলবে যাতে আপনাকে আপনার রাতের খাবার নষ্ট করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।
1. আপেল সিডার ভিনেগার
আপেল সিডার ভিনেগার গাঁজানো আপেলের রস থেকে তৈরি করা হয়। সুতরাং, এটি খুব টার্ট এবং এটিতে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টতা রয়েছে যা কিছুটা ফলদায়ক।
কিছু লোক আপেল সিডার ভিনেগার পছন্দ করে কারণ এর প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পরিচিত এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
প্রায়শই সালাদ ড্রেসিং, সস, স্যুপ এবং মেরিনেডগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটি মল্ট ভিনেগারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে কারণ স্বাদ একই রকম।
এবং আপনি যদি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন, আপেল সিডার ভিনেগার একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
আপনি এই ব্লগ পোস্ট সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে নিবন্ধটি পাঠাব!
আপেল সিডার ভিনেগার এক থেকে এক অনুপাতে প্রতিস্থাপন করুন: প্রতি 1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগারের জন্য 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার।
যাইহোক, আপনি টার্ট ফ্লেভারকে নিয়ন্ত্রণ করতে কম ব্যবহার করতে পারেন। আধা টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং সেখান থেকে যান।
2. সাদা ভিনেগার (বা আধ্যাত্মিক ভিনেগার)
সাদা ভিনেগার খুবই তিক্ত, টক এবং তিক্ত। এটি সাধারণত সিন্থেটিক অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে তৈরি করা হয়, তবে আখ থেকেও তৈরি করা যেতে পারে।
এর দৃঢ় স্বাদ (এবং গন্ধ) এর কারণে, এটি brines, marinades, এবং pickling তরল জন্য আদর্শ।
যাইহোক, যেহেতু এটি অম্লীয়, এটি সালাদ ড্রেসিং বা অনুরূপ রেসিপিগুলির জন্য সুপারিশ করা হয় না। অম্লতা খুব শক্তিশালী যে এটি পাতলা করার জন্য অন্যান্য উপাদান ছাড়াই খাওয়া যায়।
সাদা ভিনেগারের প্রতিস্থাপন অনুপাত প্রতি 1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগারের জন্য প্রায় 4/1 টেবিল চামচ।.
3. ওয়াইন ভিনেগার
আপনি হয়তো অনুমান করেছেন যে সাদা ওয়াইন ভিনেগার সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি করা হয়।
স্টার্টার কালচারের সাথে ওয়াইন গাঁজন করার প্রক্রিয়া অ্যালকোহলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে। এভাবেই মিষ্টি ওয়াইন টক ভিনেগারে পরিণত হয়।
সাদা ওয়াইন ভিনেগার একটি পরিশ্রুত স্বাদ সঙ্গে একটি খুব হালকা গন্ধ আছে. অতএব, সূক্ষ্ম কিছু প্রয়োজন হলে সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য এটি আদর্শ।
যখন মল্ট ভিনেগার প্রতিস্থাপনের কথা আসে, তখন এক থেকে এক অনুপাত ব্যবহার করুন। উদাহরণ স্বরূপ, প্রয়োজন 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার থেকে 1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগার।
যাইহোক, সাদা ওয়াইন ভিনেগারের হালকাতার কারণে, আপনি স্বাদ নিতে এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করতে চাইতে পারেন।
4. লেবুর রস
লেবুর রস এই তালিকার সবচেয়ে পরিচিত উপাদান।
স্বাদটি উজ্জ্বল, টার্ট এবং সাইট্রাসি এবং এটি কুকিজ এবং কেক থেকে সস এবং ড্রেসিং পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে ব্যবহৃত হয়।
যেহেতু এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যাসিড, এটি মল্ট ভিনেগারের মতো শক্তিশালী নয়। যাইহোক, এটি এখনও অনেক রেসিপিতে একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটি খুব টার্ট।
এক থেকে এক অনুপাতে লেবুর রস ব্যবহার করুন (1 চা চামচ লেবুর রস প্রতি 1 চা চামচ মাল্ট ভিনেগার) তবে সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে সতর্ক থাকুন।
সাইট্রাস গন্ধ প্রায়শই অন্যান্য উপাদানের পথে যেতে পারে, তাই প্রায় অর্ধেক দিয়ে শুরু করুন এবং আপনি যেতেই স্বাদ নিন।
5. balsamic ভিনেগার
বালসামিক ভিনেগার ইতালি থেকে আসে এবং গাঁজানো আঙ্গুরের রস থেকে তৈরি হয়।
এটির একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি রয়েছে এবং এটি স্ট্রবেরির মতো ফলের স্বাদ বাড়াতে পরিচিত।
এই ভিনেগার বিকল্পে জটিল ফলের স্বাদ রয়েছে এবং এটি মল্ট ভিনেগারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
এটা মাছ এবং চিপস বা সালাদ ড্রেসিং সঙ্গে বিশেষ করে সুদৃশ্য. এবং যেহেতু এটি অন্যান্য ভিনেগারের চেয়েও ঘন, তাই এটি পিৎজা বা রুটির উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির মতো সুন্দর।
এক থেকে এক অনুপাত ব্যবহার করুন: প্রতি 1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগারের জন্য 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার.
6. চালের ভিনেগার
প্রাথমিকভাবে চাল থেকে তৈরি, চালের ভিনেগার কয়েকটি ভিন্ন জাতের মধ্যে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে রাইস ভিনেগার, ব্রাউন রাইস ভিনেগার এবং পাকা চালের ভিনেগার।
এটির একটি মিষ্টি, হালকা গন্ধ রয়েছে যা এটিকে মল্ট ভিনেগারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।
আপনি এক থেকে এক অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন: 1 চা চামচ রাইস ভিনেগার থেকে 1 চা চামচ মাল্ট ভিনেগার)
যাইহোক, সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য স্বাদগুলি খুব তীব্র হতে পারে। তাই কম দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
7. ওরচেস্টারশায়ার সস
ওরচেস্টারশায়ার সস (উচ্চারিত "উহ-স্টুহ-শা" বা সহজভাবে "উউ-স্টুহ") যুক্তরাজ্য থেকে এসেছে এবং ভিনেগারের চেয়ে একক মশলা।
তবুও, তাদের ভিনেগার, রসুন, গুড়, অ্যাঙ্কোভিস, তেঁতুল, মরিচ, লবঙ্গ, সয়াবিন, আচার, চিনি এবং লবণের মিশ্রণ মল্ট ভিনেগারের বেশ ভাল বিকল্প।
অবশ্যই, আপনি যেমন একটি উপাদান তালিকা সঙ্গে একটি খুব জটিল গন্ধ আশা করতে পারেন.
সৌভাগ্যবশত, এই সসটি খুঁজে পাওয়া সহজ এবং আপনার এটি ইতিমধ্যেই আপনার ফ্রিজে থাকতে পারে।
ওরচেস্টারশায়ার সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সময়, সবসময় স্বাদের জন্য যান।
এটি সাধারণত অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয় এবং ব্যবহৃত পরিমাণ আপনার পছন্দ এবং রেসিপির উপর নির্ভর করবে।
আমি অর্ধেক দিয়ে শুরু করি 1/2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস প্রতি 1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগার - এবং তারপর আরও যোগ করুন যদি আমি মনে করি এটি প্রয়োজনীয়।
8. কালো ভিনেগার
কালো ভিনেগার চীনে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। মাল্ট এবং কালো আঠালো চাল দিয়ে তৈরি, গভীর, গাঢ় কালো রঙ একটি দীর্ঘ বার্ধক্য প্রক্রিয়া থেকে আসে।
কালো ভিনেগারের স্বাদ উমামির স্পর্শ এবং একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট সহ ফলযুক্ত। এবং সমৃদ্ধির কারণে, এটি মল্ট ভিনেগারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।
বেশিরভাগ রেসিপির জন্য এক থেকে এক অনুপাত ব্যবহার করুন (1 চা চামচ কালো ভিনেগার থেকে 1 চা চামচ মাল্ট ভিনেগার), কিন্তু সালাদ ড্রেসিং তৈরি করার সময় অর্ধেক দিয়ে শুরু করুন।
9. কুকুর জন্য ভিনেগার
বেতের ভিনেগার ফিলিপাইন থেকে উদ্ভূত এবং আখ থেকে পাওয়া গুড় থেকে তৈরি।
এর উৎপত্তি সত্ত্বেও, বেতের ভিনেগার মোটেও মিষ্টি নয়।
এটি একটি শক্তিশালী অ্যাসিড গন্ধ আছে কিন্তু মল্ট ভিনেগার থেকে আরো সূক্ষ্ম। মাছ এবং চিপসের প্লেট উপভোগ করার সময় এটি মল্ট ভিনেগারের একটি চমৎকার বিকল্প।
রেসিপি জন্য, 1 টেবিল চামচ বেতের ভিনেগার থেকে 1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগার দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন.
10. লাল ওয়াইন ভিনেগার
রেড ওয়াইন ভিনেগার হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের মতো, তবে এটি রেড ওয়াইন দিয়ে তৈরি (স্পষ্টতই)।
এটি খুব ফলদায়ক এবং আঙ্গুরের স্বাদ অ্যাসিডে বজায় থাকে।
রেড ওয়াইন ভিনেগার মল্ট ভিনেগারের একটি ভাল বিকল্প এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য আমার পছন্দের পছন্দ।
অলিভ অয়েলের সাথে মিলিত হলে ফলের স্বাদ এবং টার্টের স্বাদ সুস্বাদু হয়।
1 চা চামচ মল্ট ভিনেগারের জন্য 1 চা চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করুন, তারপর স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন।
হাতে থাকা অন্যান্য বিকল্প
সয়া সস বিকল্প
সাদা ওয়াইন ভিনেগারের বিকল্প
হুই বিকল্প
Hoisin সস বিকল্প
