Este pastel de pudín de plátano es un giro delicioso en el clásico postre sureño.
Es igual de dulce y cremoso, pero mucho más fácil de hacer.
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¿Hay algo mejor que un gran plato de budín de plátano? ¡No me parece!
Y aunque es muy fácil de hacer, esta receta de bizcocho es algo que debes probar.
Tiene una esponja maravillosamente tierna y mucho budín. Además, es un excelente postre para llevar para comidas compartidas.
¡Así que prueba este pastel de pudín de plátano y déjame saber lo que piensas!
Receta de pastel de pudín de plátano del sur
El budín de plátano siempre es un ganador. Pero cuando necesita algo que hacer con anticipación, no es lo ideal.
El pudín y la crema pueden volverse aguados después de mucho tiempo en el refrigerador. Y las obleas se convertirán en papilla si se dejan demasiado tiempo.
Entonces, ¡haz este pastel de pudín de plátano en su lugar!
Tiene una capa de pastel amarilla esponjosa y mantecosa con pudín de plátano dulce en cada bocado.
Y no te preocupes; todavía tiene todo lo que amas de lo real pudín de plátano. Incluso hay obleas crujientes de vainilla: solo están en la parte superior en lugar de adentro.
Ingredientes
Magnolia Bakery en Nueva York tiene uno de los pudines de plátano más icónicos. ¡Y usan una mezcla de pudín en caja!
Entonces, si está bien para ellos, está bien para mí:
- Mezcla de pastel amarillo en caja – No hay necesidad de ir casero con este pastel. Solo tome una caja de mezcla para pastel amarillo, cualquier marca servirá.
- Agua, Aceite Vegetal y Huevos – Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar la masa de bizcocho. Simplemente siga las instrucciones en la caja.
- Leche – Uso leche entera porque es más espesa y más sabrosa. Pero puedes usar lo que tengas a mano.
- Mezcla de budín de plátano – Recoge un par de cajas de mezcla para pudín instantáneo. Una vez más, la marca realmente no importa.
- Coberturas Batidas – Lo encontrará en la sección de alimentos congelados de su supermercado. Recuerda dejar que se descongele antes de usarlo.
- Obleas de Vainilla – Siempre uso Nilla Wafers, pero cualquier marca que puedas encontrar está bien. Mézclalos en un procesador de alimentos o licuadora para desmenuzarlos.
Algunas personas también ponen rebanadas de plátanos reales encima. Solo hago esto cuando estoy sirviendo de inmediato, para que no se doren.
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Cómo hacer pastel de pudín de plátano
La siguiente es una breve descripción de cómo hacer este pastel. Sigue desplazándote para ver la receta completa a continuación.
1. Prepara los ingredientes y precalienta el horno.
Tenga todo listo antes de comenzar, para que sepa que tiene todo lo que necesita.
Luego, engrasa el molde para hornear y precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 °C).
2. Haz y hornea el pastel.
Prepara el pastel siguiendo las instrucciones de la caja. Necesitará la mezcla para pastel, los huevos, el aceite y el agua para este paso (a menos que se indique lo contrario).
Hornee hasta que esté suave y esponjoso, luego deje que se enfríe un poco.
3. Haga el budín, luego pinche y vierta.
Mientras se hornea el pastel, prepare el budín según las instrucciones de la caja, batiendo hasta que quede suave y agradable. Ponlo en la nevera para que se enfríe.
Cuando el bizcocho esté fuera del horno y enfriado un poco, haz agujeros por toda la parte superior con el mango de una cuchara de madera.
Me gusta hacerlos líneas uniformes con alrededor de una pulgada o dos entre cada agujero.
Luego, vierte el budín sobre el pastel y extiéndelo uniformemente con una espátula.
4. Agregue la cobertura batida y enfríe.
Cubra el pastel cubierto con pudín con una capa de cobertura batida. Luego, agregue las obleas de vainilla trituradas encima de eso y ponga el plato en el refrigerador.
Puedes servirlo de inmediato, pero estará mejor después de unas horas en el refrigerador.
Consejos y variaciones
Aquí hay algunos consejos y trucos para que este pastel sea perfecto:
- Use pudín de vainilla si no puede encontrar plátano. Solo asegúrese de cortar algunos plátanos y agregarlos a la parte superior del pastel para obtener ese dulce sabor a plátano.
- Use una mezcla de pudines de vainilla y plátano. Esto le dará un sabor a plátano más sutil.
- Vierta el pudín sobre el pastel mientras está caliente. Esto permitirá que el budín vea cada rincón y grieta.
- Jazz hasta los ingredientes. ¿Nilla Wafers no es lo tuyo? ¡Esta bien! Use galletas trituradas, galletas de mantequilla, Oreos o Graham Crackers en su lugar.
- Agregue una salsa para obtener aún más sabor. ¡El caramelo es mi primera opción! Simplemente caliéntelo hasta que esté líquido, luego viértalo sobre el pastel antes del budín. Se fusionarán y se unirán maravillosamente.
- Agregue virutas de chocolate en la parte superior. El chocolate negro funciona muy bien con el plátano dulce.
- Agregue nueces picadas a la mezcla. Simplemente espolvoréelos por encima con las galletas trituradas.
Cómo almacenar
La mayoría de las personas disfrutan de este pastel frío, ¡así que el almacenamiento a corto plazo es muy fácil!
Refrigerador: Simplemente cubra la fuente para hornear con plástico y guárdela en el refrigerador. Estará bien hasta por 5 días.
Aunque no recomiendo agregar las obleas hasta que esté listo para servir, ya que se ablandarán.
Congelador: Si quieres que el pastel dure más, puedes congelarlo. Simplemente deje la cobertura batida hasta que esté listo para servir.
Puedes congelar todo el pastel o rebanadas individuales. De cualquier manera, colóquelo en el congelador durante aproximadamente 2 horas después de haber agregado el pudín.
Luego, retírelo del congelador y envuélvalo en una envoltura de plástico y papel de aluminio. Finalmente, congela hasta por 3 meses.
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