Тиквичките могат да се приготвят по толкова много начини, ако се консумират сурови, cucinare al forno или friggerle, ma fare le зрели тиквички è il mode più алчен да го нося на масата, soprattutto se ci sono ospiti! В Италия идва специално с месото, като сервира уникално устойчив продукт, но идеята за пълнене на тиквичките е безкрайна: деликатният вкус на този зеленчук позволява да се комбинира с широка гама от съставки, като напр. месо, Pez, бобови растения, ориз, кус-кус или altri tipi di зеленина. Inoltre, svuotare le zucchine per accogliere il ripieno non vuol dire sprecare la loro parte interior: questa, infatti, può essere tranquillamente nella farcia, a fishzettini cotti in padella or addirittura фрулата.
Алора, ела подготвена перфете от зрели тиквички? Abbiamo chiesto aiuto на нашия готвач Хуан Ротаобразователни в Училището по италианска кухня: Не съм ги губил и използвал съветот всички scelta delle zucchine, фини по най-добрия начин за готвене и нашето buonissime ориз галерия нела.
Яжте scegliere le zucchini
За да приготвите тиквичките перфектно е важно да изберете правилния вид тиквички. Sicuramente, è ideale scegliere zucchine dalla редовна форма, за да ви позволи да го маркирате и представите правилно. Кой lunge и dritte са идеални за тази рицета, но също и тонде от тиквички са адаптирани към този препарат: освен essere più resistenti alle cotture lunghe, con la loro формира rendono la farcia più facile da gestire. Не използвайте големи тиквички, твърде богати на полувода, което може да промени вкуса и консистенцията.
Печени зрели тиквички: i consigli dello chef
Основната операция за перфектен резултат е, на първо място, sbianchire тиквичките. Допо да го измием, ще е достатъчно sbollentarle За всяка минута в гореща вода и lasciarle веднага ще се излее във вода и вода. Това сервира ben 3 scopi: innanzitutto, saranno più morbid e più лесен за tagliare и svuotare без rischiare да го счупи; sbolentale a cane хидратирайте го Избягвайте основно това по време на шиене във фурната, ако е изпрано; Безкрайно, sbianchitura позволява да се запази папагала цветове да кажем по-ярко зелено.
Друг подходящ аспект защитава i материали utilizzati per cuocerle. Препоръчително е да използвате метал, за да можете да дехидратирате тиквичките по време на шиене и да премахнете частта, която е в контакт с материала. на teglie più adatte Озвучавам го в керамика, във ветро или в пирекс. Йо темпове на шиене В зависимост от големината на тиквичките и печете около 20-30 минути в загрята фурна на 160-180° (температурата и температурата се намаляват, ако фурната е вентилирана).
Вегетариански тиквички Рипиен
Пригответе зрели тиквички без месо възможен. Готвачът посъветва да се приготви по оригинален шивашки метод, който да изпарявам, което ще ви позволи да запазите собствеността си върху зеленчуците. Готвенето на пара е много леко, но този ориз е davvero голоза! Dopo aver svuotato le zucchine della parte interior, quest'ultima si può fare a zettini e spadellare con lo scalogno. A volta cotte, si può unire l'uovo sbattuto con un po' di latte (или panna), saldo, pepe ed erbe aromatiche (come timo e prezzemolo) e use que this composto como farcia. Паренето ще даде на живота различен резултат от самия себе си: последователна, сода и сърце all'uovo davvero кремообразна.
