Овчар & # 39; s Pie, аз съм блог за храна

Ако ме попитате коя беше любимата ми храна за 6-годишно дете, отговорът беше овчарски пай. И ако веднага ме попитате коя е любимата ми храна за комфорт, отговорът ще бъде: Shepherd's Pie.

Има нещо толкова уютно и успокояващо в голяма купа, да, трябва да го имам в купа, от супер солено говеждо месо в сос, смесено с царевица и грах с огромна купчина. кремообразно картофено пюре.

Все още го ям по същия начин, по който го правех, когато бях малък - смесвам всичко, така че всяка хапка е основно картофено пюре със смесено месо. Използвам лъжица, за да пренеса всичко от купата до устата си за нула време. За мен не мога да си представя нищо по-уютно от това да бъда увит в одеяло на дивана с купа Shepherd's Pie.

Но почакай! Сигурно си мислите в момента, че овчарският пай не се прави с месо. И си прав! Овчарският пай традиционно се прави с агнешко, но телешкото е също толкова вкусно, ако не и повече! Технически, това, което обичам да ям, се нарича домашен пай, но домат, до-ма-да, нали? Независимо как го наричате, супер вкусна телешка яхния, гарнирана с кремообразно картофено пюре, е класика за комфортна храна, класика, към която ще се връщате отново и отново.

Какво е овчарски пай?

Shepherd's Pie е класическо английско ястие - пай с кайма, гарниран с картофено пюре. Има толкова много вариации, но като цяло всички те имат дъно от смляно говеждо месо и слой картофи, изпечени във фурната, докато станат на мехурчета и хрупкави.

Първоначално овчарският пай беше гениален начин за консумация на остатъци от месо, като го изпечете в тиган, покрит с картофи. Сега повечето хора го правят нарочно, вместо да бъде остатъчно ястие.

Овчарски пай срещу домашен пай

Пуристите ще кажат, че Shepherd's Pie се прави с агнешко, а Cottage Pie се прави с телешко.

Как се пече овчарски пай

Вероятно една от причините овчарският пай да е толкова популярен е, че е толкова лесен за приготвяне. Това е страхотно ястие през делничните дни, идеално за приготвяне на ястия, и можете да го направите предварително и да замразите.

1. Сварете картофите. Започнете, като сварите обелените картофи в подсолена вода. Докато се задушават, можете да изпълнявате няколко задачи и да правите пълнежа за пая.
2. Гответе ароматите. Сварете леко лука, чесъна, морковите и целината, докато омекнат и омекнат.
3. Сгответе месото. Добавете месото в тиган и гответе, разчупвайки, до готовност. Поръсете с брашно, това помага за сгъстяване на основата на тортата, след което добавете телешки бульон, доматено пюре, билки и малко соев сос за още малко умами. Сложете всичко в тенджера и резервирайте.
4. Намачкайте картофите. Сега картофите ви трябва да са крехки. Отцедете добре, след това пасирайте и подправете. Обичам да смесвам малко заквасена сметана за вкус. Можете също така да добавите настъргано сирене към картофи с сирене!
5. Направете тортата. Завършете тортата, като поставите картофите върху месото и ги разпределите равномерно. Намажете картофите с малко масло и са готови за печене.
6. Готвач. Изпечете тигана (поставете го върху тава за печене, за да събере капките), докато горната част стане златисто кафява и хрупкава и се наслаждавайте!

Съставки за овчарски пай

Изпичаме класическа овчарска/квашка с кайма, лук, чесън, целина, моркови, царевица, грах, билки, картофи, масло, сметана. безопасно, и само едно докосване на соев сос и доматено пюре, за да завържем всичко заедно и придават на тортата допълнителен вкус.

Да готвя или да не готвя

Когато правех това, Майк ме попита защо, по дяволите, го готвите, когато всички съставки са готови? Добър въпрос! Правя това, защото обичам тапасите да са златисти и хрупкави, но ако не искате да чакате или не ви пука за хрупкавите картофи, можете да ги сервирате в купа с кюфте. в сос с картофено пюре отгоре. Всъщност съм виждал много овчарски пай, поднесен по този начин в кръчмите и ресторантите.

Някои може да кажат, че готвят заедно, за да смесват вкусове или подобни неща, но наистина, с удобна храна като тази, мисля, че можете да се разминете, като правите това, което обичате. !

Се движат по

Сглобете напълно овчарския пай (не печете), след което покрийте плътно и поставете в хладилника. Можете да направите това до 2 дни предварително. Когато искате да сервирате, изпечете във фурната на 375 ° F, докато станат на мехурчета и хрупкави.

Как да замразя

За да замразите, пригответе тортата, но не я печете. Покрийте плътно и замразете до 3 месеца. Размразете напълно преди повторно загряване във фурната.

Как да се затопли отново

Любимият ми начин за претопляне на отделни порции е в микровълновата за около 1 минута, но можете също да го затоплите отново в ниска фурна на 300 ° F, покрита, за 10 до 15 минути или докато сте готови за употреба. # 39; добре се загрява. Ако го загрявате отново след замразяване, оставете тортата да се размрази, преди да я затоплите отново във фурната.

Вариации