Винаги ли искате допълнително патешки сос? Пристрастен ли си като мен към онези сладко-кисели портокалови пакети, които получаваш с китайска храна за вкъщи?
Патешкият сос е перфектен – сладко-кисел и най-подходящ за потапяне, глазиране или заливане върху ориз или юфка.
Какво е патешки сос?
Въпреки че се нарича патешки сос, патиците не са в патешки сос. Патешкият сос е плодов сос, обикновено приготвен със сливи, кайсии, праскови или ананас. Подправя се с джинджифил, захар и понякога малко чили за лека топлина. Оцетът е това, което придава на соса характерния контрастен вкус. По същество това е сладко и солено умами желе. Сладко-киселите нотки вървят добре с пържени неща и патица разбира се!
как да си направим патешки сос
Приготвянето на патешки сос у дома е много лесно: всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките, да го оставите да се разтопи, след това да го потопите и да се насладите. Най-добрата част от прибирането вкъщи е колко персонализирано е то. Можете да регулирате вкуса, както желаете. Освен това можете да направите огромна партида и да се потопите до насита, без никой да ви съди.
От какво се прави патешки сос?
Съставки за патешки сос
- сладко от кайсии златно желе – можете да направите това с пресни плодове: ще трябва да ги нарежете, задушите и след това да ги блендирате, но най-лесно е да си купите буркан с висококачествено сладко или желе от кайсии. Уверете се, че харесвате вкуса на сладкото, което купувате, тъй като то ще съставлява по-голямата част от вашия сос.
- оризов оцет – Оризовият оцет добавя вкус, лекота и помага за разреждането на соса. Оризовият оцет се предлага в повечето магазини за хранителни стоки; погледнете в азиатската пътека. Ако нямате оризов оцет, можете да го замените с бял, но няма да има същия вкус.
- захар – Може да нямате нужда от захар, това ще зависи от сладостта на вашето сладко и колко сладък искате вашият сос. Не включих захар в рецептата, но ако е необходимо, коригирайте вкуса на вашия сос, като добавите чаена лъжичка захар, опитайте и продължете оттам.
- джинджифил и чесън – Джинджифилът на прах и чесънът са правилният начин. Използването на джинджифил и чесън на прах (който буквално е изсушен и смлян джинджифил и чесън) гарантира, че в соса няма останали парченца, което го прави гладък като нещата в малки пакетчета.
- соев сос – само малко соев сос добавя соленост и умами. Не добавяйте твърде много или вашият патешки сос няма да има този класически оранжев цвят.
- Китайски кисели сливи – това е напълно по желание, но ако попаднете в азиатски магазин за хранителни стоки и наистина искате този вкус, който просто не можете да хванете с пръст, една китайска маринована слива ще ви даде всичко, от което се нуждаете. оценки. Предлагат се в буркани и хората често ги използват в сосове, яхнии и супи.
Традиционен китайски сос ли е?
Патешкият сос може да се намери в китайските ресторанти, но ако имате идея за автентичен китайски сос, сосът от сливи вероятно е това, за което си мислите. Популярен в кантонската кухня, сосът от сливи е сладко-кисел и се сервира с патица. Той е със същия нюанс на портокал и както показва името му, съдържа сливи. Сливите се варят в сос със захар, оцет и подправки, подобен на сладко.
Патешкият сос същото ли е като сладко-киселия сос?
Не е същото като сладко-киселия сос, но вкусовете са доста сходни. Бих казал, че патешкият сос е по-скоро за потапяне, а сладко-киселият сос се използва повече за покритие и глазиране, като при сладко-киселото свинско или сладко-киселото пиле. Съставките също се различават леко. Традиционният кантонски сладко-кисел сос съдържа захар, оцет, консервирани сливи и сладкиши от глог. Днес в Северна Америка обичайните съставки са захар, кетчуп, оцет, соев сос и царевично нишесте за сгъстяване.
приложения
Можете да го ядете с почти всичко, но някои добри залози са:
Приятно гмуркане!
хаха стеф
Рецепта за патешки сос
Приготвянето на патешки сос у дома е супер лесно
За 4 човека
Време за приготвяне 5 минути
Време за готвене 5 минути
Общо време 10 минути
- 1/4 чаша кайсиево сладко или желе
- 2 чаени лъжички оризов оцет
- 1/2 чаена лъжичка соев сос
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 кисела китайска слива отстранен отвор, по избор
-
Смесете конфитюра от кайсии, оризовия оцет, соевия сос, джинджифила на прах и чесъна. С вилица намачкайте сливите в соса, ако използвате такъв. Разбъркайте добре, опитайте и коригирайте с оризов оцет (и захар, ако е необходимо), за да балансирате сладко-тръпчивия контраст. Наслади се!
Сосът ще се съхранява в чист, херметически затворен съд в хладилника до 1 месец.
хранителна информация
Рецепта за патешки сос
Количество на пропорция
калории 51 калории от мазнини 1
% дневна стойност*
мазнина 0.1g0%
Наситени мазнини 0.01g0%
холестерол 0,01 мг0%
натрий 45 мг2%
калий 20 мг1%
въглехидрати 13,1g4%
Фибри 0.1 g0%
захар 8,7гр10%
протеин 0,2 г0%
*Процентните дневни стойности се основават на диета с 2000 калории.
