Такеши Ивай Той каза: „По време на изучаването на икономика в Япония, аз съм chiesto che lavoro avrei fatto dopo. Volvo създава. Какво става? Моите piaceva mangiare и моята piaceva паста. Ho cominciato allora a lavorare in a ristorante di cucina italiana в Токио; Учителят ми разказа страхотни неща за Италия и нейната кухня и аз бях любопитен до такава степен, че съм част от нея. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con grandi cuochi, регистриран съм в регионалната гастрономическа традиция и иновативната кухня. Сега започвам да мисля за кухня с фона на аниме, което е японско, което винаги ми принадлежи, и което е италианско, което обичам и което не мога да познавам”. I piatti di Takeshi, che nascono дава спонтанна сантиментално-гастрономическа еволюция, ако мога да опитам ресторант Aalto, в Милано. Ogni portata събуди чувство на ступор за некомпетентността на отдалечените сапори, които, ако се съчетаят с природата, и за свободата на стила, квази giocoso.
Scoprite il meraviglio пети вкус, theумамив този контур с главен герой la zucca, nello spiedino di anatra, в ризото афумикато с кестени и в танте други ричета от нашия богат архив.
