Ingredientes
- 1 кг тиквички
- 4 агнешки бримки
- задник
- зеленчуков брод
- semi di coriandolo
- capperi sott'aceto
- сухо бяло вино
- Лима
- екстра върджин зехтин
- добре мръсна
- много мръсно
- Пепе
продължителност: 11: 30 am.
ниво: Medio
Дози: 4 хора
За ricetta dello stinco di agnello al limone con zucca, разделете един лимон на metà, spremetene il succo, gratugiate малко di scorza и вземете участие в ресторанта. Мариновайте gli stinchi di agnello per una notte con olio, come out, pepe, il succo del limone, la sua scorza grattugiata, le due metà del limone spremuto e mezzo bicchiere di vino bianco.
Бланширайте в голяма падела (adatta per il forno) filo di olive oil, a donkey noce и pizzico di sale grosso e rosolatevi gli stinchi per 3 minuti per lato; добавете маринатата, гответе за още 2-3 минути, quindi aggiungete 2 mestali di brodo и загрейте на 180°C за 50 минути. Натрийте фона на ръкоделието и fatlo ridurre в pentolino за 8-10 минути, като разбърквате от време на време; unit poi a cucchiaio di capperi sott'aceto strizzati e spegnete dopo 30 секунди.
Per la zucca: mondate la zucca, елиминиране на semi e buccia, tagliatela a fette spesse circa un me adagiatela su una teglia rivestita di carta da forno; Кондиционирайте го с олио, сол, черен пипер, cucchiaino di semi di coriandolo и го загрейте на 180°C за 40-45 минути (потете го загрейте insieme allo stinco). Сервирайте stinchi с fette di zucca и завършете всичко с intingolo ai capperi и grattugiata di scorza di limone.
