За ricetta dei aromatici риба с червен пипер, куркума и agrumi, полирана и filetti di риба премахване на lische с pinzetta. Scaldate molto vivacemente a nonstick padella, quindi adagiatevi i filetti di pesce, due alla volta, dalla част от кожата, като я държите добре прилепнала към дъното за 1 минута, finché non inizierà a rilasciare i suoi succhi; togliete i filetti dal fuoco и добавете лопатата. Conditeli infine с фило масло или с pizzico di sale, da entrambi i lati.
