Не само паста с песто и домати: босилекът може да се използва по различни начини, от ароматно масло и билкови чайове до много вкусни рецепти.
la босилек, подобно на магданоза, той е една от онези ароматни билки, които се съчетават добре с всяко ястие.
Терминът босилек произлиза от гръцката basilikon и означава "кралски". Това растение всъщност се е считало за много ценно от древни времена заради безбройните си свойства.
В древен Египет са му приписвани свойства, свързани с паметта и концентрацията, дотолкова, че в библиотеката на Александрия в Египет е било обичайно да се поставят растения от босилек на пейките, за да се благоприятства концентрацията на учените.
Растението босилек
Растението босилек е родом от Азия и се отглежда по целия свят. Това е растение със стъбло, богато на клони, които завършват с овални листа и бели цветя. В зависимост от сорта листата на босилек могат да бъдат малки или големи. По-малките листа се използват за известното генуезко песто. Може да стои и в саксия извън терасата, важното е да има място за израстване на корените. Когато растението расте, саксията трябва да се смени.
Важно е да го държите на слънце и да намокрите земята само след залез. Цветните върхове винаги трябва да се отстраняват, за да се даде възможност на растението да се регенерира.
Тиквички, грах и лук с галета от шам фъстък и босилек.
Свойства на босилек
Босилекът има умерено стимулиращи и възбуждащи свойства.
Благоприятства храносмилането и също така е естествен лек за лош дъх. Листата, консумирани пресни, са ефективни при гадене и коремни спазми.
И накрая, босилекът е естествен лек, способен да се бори с подаграта.
Как да използвате босилек в кухнята.
Босилекът, както всички знаем, е основната съставка в генуезкото песто, което се прави чрез смачкване на пресни листа от босилек, пармезан, кедрови ядки и чесън (по избор) с щедро количество екстра върджин зехтин в хаванче и хаванче. Но босилекът е и този допълнителен аромат и цвят в класическата пица Маргарита и доматено пюре.
Много типични летни салати като капрезе и плодови салати също могат да бъдат подправени с босилек. Много добре се съчетава с ягоди и ананас.
Листата от босилек можете да съхранявате във фризера няколко месеца, след като ги измиете и подсушите много добре. Поставете ги във фолиото или ги разбъркайте с малко олио и поставете сместа върху формичките за лед. Просто разтворете кубче в соса или супа от зеленчуци и бобови растения за вкус.
