Ingredientes
- 400 г пресен ламон боб
- 250 г телешко зеле
- 1 шалот
- 1 лимон
- 1/2 червена ябълка
- Romero
- риган
- Лавров
- каперси в масло
- ябълков оцет
- екстра върджин зехтин
- продажба
- Пипер на зърна
продължителност: 1h
Ниво: Лесно
доза: 2 хора
За рецептата от салатата борлоти, зелето и лимона в саламура, нарежете лимона на филийки, след това на малки парченца. Събира се в тенджера с 300 г вода и добра щипка сол. Оставете да заври, варете 7-8 минути, изключете и охладете във вода.
Грануларен боб и сварете, като започнете със студена вода, с 1 дафинов лист, 1 стрък розмарин, 1 майорана и нарязания на половина шалот. Гответе ги за 25-30 минути от завирането.
Изключете, отцедете и оставете да изстине.
Нарежете тънко зеле нарежете ябълката на половинки, без да я белите.
организирам съставките на ястието, зелето с ябълката от едната страна, боба от другата; Разпределете резенчетата лимон и 1 чаена лъжичка каперси в олиото върху боба.
ПРЕПАРАТИ емулсия с олио, ябълков оцет, сол и черен пипер и листа от майорана и я поръсете върху салатата, като завършите с щипка черен пипер.
А именно: Останалият лимон, херметически затворен в буркан, може да се съхранява в хладилник за 5-6 дни. Можете да го използвате за овкусяване на паста от рикота или за приготвяне на пилешки филета или бяла риба.
Рецепта: Joëlle Néderlants, Текстове: Laura Forti; Снимка: Рикардо Летиери, Стил: Беатрис Прада
