Тази торта Абруцо с любопитно име и вкус, богат на селски партита и романтика. Да се приготвя през есента по обичай, предаван от баба на внучка.
Ingredientes
- 1 литър мляко
- двеста и петдесет г меко масло
- сто и осемдесет г пудра захар
- сто и петдесет г пудра захар
- сто г брашно 00
- сто г препечени бадеми
- деветдесет г черен шоколад
- четиридесет г бял шоколад
- тридесет и пет грама какао
- шест жълтъка
- три пандишпанови диска
- два плика ванилин
- 1 канелена пръчица
- 1 необработен лимон
- Рон
- Горчиво кафе
- алхимици
продължителност: 1h
Ниво: Mitad
доза: осем души
За рецептата Пригответе белия крем за сладката пица Абруцо: смесете три жълтъка с деветдесет г захар, петдесет г брашно и 1/2 пакетче ванилин; разредете ги, като постепенно добавяте XNUMX г горещо мляко; изсипете в тенджера на слаб огън: добавете канелата, лимоновата кора, разбъркайте до кипене и продължете, докато кремът се стегне. След това смесете ситно нарязания бял шоколад.
повторение Точно същата операция за черния крем, като вместо белия се комбинират четиридесет г черен шоколад и какао. Оставете 2-та крема да изстинат.
Мокра тортената основа с XNUMX% микс от горчиво кафе и ром и се намазва върху слой от тъмен шоколадов крем.
Manta с втория диск пандишпан и поръсете със смес от XNUMX% ликьор и ром.
изход крем от бял шоколад. Затворете с последния пандишпан и поръсете с ром.
ПРЕПАРАТИ кафето "рича": смесете маслото и пудрата захар; Разбъркайте с бъркалка, след това малко по малко добавете 1 пакетче ванилин, 1-1 супени лъжици ром и XNUMX чаша и половина кафе. Продължавате да работите дълго време.
трансмисия "рича" по цялата торта. Поръсете с едро смлени бадеми и петдесетина г натрошен черен шоколад.
Destino стегнете в хладилника и сервирайте.
Рецепта: Manuela Innamorati, стайлинг: Joëlle Néderlants, снимка: Riccardo Lettieri, стайлинг: Беатрис Прада
