Ingredientes
- 700 г филе от риба меч
- 120 г зелена целина
- 120 г червен лук
- мента
- маслини таджаска
- агнешко месо
- бял оцет
- екстра върджин зехтин
- продажба
продължителност: 1h
Ниво: Лесно
доза: 4 хора
За рецептата за медена мента с топла салата от целина, обелете лука, нарежете го на четвъртинки, подправете със супена лъжица оцет, чаена лъжичка мед и щипка сол. Оставете да престои 20 минути. Обелете целината, нарежете я на малки парченца и я бланширайте във вряща подсолена вода за 7-8 минути. Изцедете го. Запържете лука в загрят тиган, покрит с олио, за 2-3 минути. Смесете целината и лука и отгоре намажете със супена лъжица маслини и капка олио.
За рибата меч: поръсете филийката с капка олио и супена лъжица мед; масажирайте с ръце, за да разпределите соса по цялата повърхност, включително по краищата. Добавете няколко листа от мента и оставете рибата да се овкуси за 20 минути. След това го сварете в тиган с 2 супени лъжици олио за около 4 минути, като го обърнете от всички страни, включително и от краищата, така че да се изпече равномерно отвън, оставяйки розовото сърце. Нарежете пържолата и сервирайте със салатата топла. Допълнете със струйка мед и листа от мента.
