Ingredientes
- 300 г неварен ориз
- 100 г нарязан на кубчета проволон
- 60 г маслини Taggiasca без костилка в олио
- 2 броя твърдо сварени яйца, нарязани
- 40 г мариновани корнишони
- 40 г маринован лук
- 20 г обезсолени каперси
- 100 г моркови
- 100 г тиквички
- 100 г варена шунка, нарязана на кубчета
- 100 г пресен бланширан грах
- 200 г хапки печени чушки и патладжани
- 200 г червени и жълти чери домати, нарязани на четвъртинки
- 12 топки моцарела
- екстра върджин зехтин
- продажба
- горчица
- билки
продължителност: 1h
Ниво: Лесно
доза: 6 хора
За рецептата за оризова салата изплакнете ориза няколко пъти, за да премахнете част от нишестето. Сварете ал денте в подсолена вода и овкусете с 1 дафинов лист и 1 шалот.
Оризът се отцежда, разстила се в чиния да се охлади, като се настъргва с вилица. Като изстине се намазва с 2-3 лъжици олио и отново се обелва. Пригответе поредица от „несвежи“ съставки, които да добавите дори няколко дни преди да изядете оризовата салата (маслини в олио, сушено сирене, твърдо сварени яйца…) и поредица от пресни съставки, които да добавите последни (сурови зеленчуци, шунка, извара сирене).
Облечете с емулсия на основата на олио, горчица и ситно нарязани билки като мащерка, босилек и майорана.
