Съставки за ПЯСЪЧНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
- триста г раванели
- шест бели тиквички
- шест моркова
- две прясно цвекло
- галета
- продажба
Съставки за КРЕМ ОТ МОРКОВИ
- триста грама оранжеви моркови
- сто г екстра върджин зехтин
- ябълков оцет
- продажба
- Пепе
Съставки за провансалския сос
- двеста грама майонеза
- двеста г гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка горчица
- Ароматизирана билкова смес (мащерка, майорана, пресен риган)
- продажба
- Пепе
продължителност: тридесет и пет минути
Ниво: Лесно
доза: четирима души
ЗА ПЯСЪЧНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Измит моркови, тиквички и репички. Обелете цвеклото. Нарежете всичко на рулони с дебелина около четири см и ги залепете върху пръчките, като образувате осем шишчета.
Унгетели с олио, прекарват се през галетата, слагат се в тава, овкусяват се с капка олио и сол и се пекат във фурната на XNUMX°C за около петнадесет минути.
ЗА КРЕМА ОТ МОРКОВЕ
кройка гъсти моркови и гответе в тенджера, покрита с вода, с 1 супена лъжица ябълков оцет, докато омекнат.
Смесете ги с 1 супена лъжица вода за готвене, олио, сол и черен пипер.
ЗА СОСА ПРОВАНСАЛ
обедини кисело мляко, майонеза и горчица с бъркалка, след което добавете билковите люспи, сол и черен пипер.
Да служа шишчета, придружаващи ги със сосове.
Рецепти: Carlotta Falletti, Текстове: Maria Vittoria Dalla Cia, Снимки: Rodolfo Naldini
