Ingredientes
- 1,1 кг печено говеждо месо
- 280 г жълти чери домати
- 150 г панкаре
- 120 г избистрено масло
- 100 г масло от семена
- 30 г обезсолени каперси
- 30 г бели бадеми
- 2 яйца
- ракета
- екстра върджин зехтин
- продажба
- Пепе
продължителност: 35 Minutos
Ниво: Лесно
доза: 4 хора
За рецептата от талията в кора от каперси с майонеза от рукола, смесете бадемите с 30 г рукола, 1 супена лъжица вода, сол и черен пипер и добавеното на струйка масло от семена. Ще получите вид зелена майонеза.
Чист месо от съединителна тъкан и всякакви излишни мазнини.
кройка половината от дебелината.
Накълцайте хляба и го смесете с резачката с каперсите.
Клатя яйцата, пасирайте месото, след това го панирайте в хляба с каперси.
гответе го в силно загрят тиган със 120 г кипящо избистрено масло, по няколко минути от всяка страна.
сезон междувременно чери доматите нарязани наполовина с олио, сол и черен пипер.
оставям оставете месото да почине за няколко минути, след което го нарежете на филийки, посолете и сервирайте с чери доматите, няколко листа рукола и майонезата от рукола.
Месото трябва да се нареже, за да се намали дебелината наполовина, за да се осигури правилен баланс между златната външна част и розовото месо. След паниране, в яйцето и след това в галетата, то се приготвя в избистрено масло, което има по-висока термична устойчивост от обикновеното масло, приготвя месото на правилното място, без да се разгражда.
Рецепта: Джовани Рота, Текстове: Лаура Форти; Снимка: Рикардо Летиери, Стил: Беатрис Прада
