la Polpette di melanzane sono dei piccoli e sfiziosi bocconcini perfetti идва вегетарианска алтернатива alle classiche polpette di carne. Morbidissime inside and croccanti fuori sono davvero goduriose e una tira l'altra. яжте с пръсти там aperitivo Oh второ гърне vi consigliamo di съпровод с freschissima кисело мляко и ментов ало сос che trovate nella nostra ориз.
Елате да опитате polpette di melanzane: рицетата
то тайна per polpette di melanzane perfette е справедлива консистенция От компоста, който не трябва да се ражда troppo molle born troppo hard. Qui vi spieghiamo хайде!
Съставки за 4 човека
800 г мелонзана
120 г настърган пармезан
120 г пангратато + qb за панатурата
1 средно яйце
1 пикантен чесън
1 кукиано ди кимион на прах
1 литър полуфъстъчено масло
мръсен qb
За соса ало кисело мляко и мента
250 г гръцко кисело мляко
10 пресни мъгла от мента
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
scorza grattugiata от органичен лимон
мръсен qb
процес
загрейте го предварително фурна на 200°C в статичен режим. Измийте меланцаната и я изхвърлете в leccarda ricoperta di carta da forno. Fatele cuocere per circa un'ora го превръща в metà cottura. Sfornate le melanzane e mettetele subito ancora calde all'interno di un торба за фризер (по този начин, ако вярвате на vapore, le melanzane dintetranno molto morbide e sarà molto semplice togliere la buccia).
Dopo circa 15 minutes estraete le melanzane dal sacchetto e privatele della pelle. Грабнете го меланзанова пулпа в хълм, разположен sopra ad una ciotola e schiacciate bien la polpa con una forchetta per far uscire tutto il liquido in eccesso. Това пасажо е основно за получаване на възможността на констанцата.
Прехвърлете чистотата на melanzane all'interno di una ciotola, обединете l'uovo и aggiungete lo spicchio d'aglio преди това privato dell'anima interna e schiacciato. Versate all'interno della ciotola също il parmigiano grattugiato, il pangrattato и il cumino. Aggiustate di sale и поставете tutto с финия мани, за да получите хомогенен компост. Ако impasto dovesse risultare little compatto aggiungete little pangrattato alla volta fino, за да се получи средна консистенция. С mani umide форматирайте polpette di melanzane и го пасирайте в допълнително pangrattato per la pannatura.
