Горещо, хрупкаво и супер вкусно, Горещо пиле Нашвил е кралят на пърженото пиле.
Толкова е невероятно сочен и невероятно огнен, че ще искате да оближете чисто чинията.
Искате ли да запазите тази рецепта? Въведете своя имейл по-долу и ние ще изпратим рецептата направо във входящата ви кутия!
Ако търсите пламтящо пържено пиле, тази рецепта за горещо пиле в Нешвил е точно това, от което се нуждаете.
От вкусното хрупкаво покритие и сос с кайен до крехкото месо в средата, това наистина променя играта.
За щастие, няма нужда да предприемате пътуване до Тенеси, за да получите поправката си. Така че, ако смятате, че можете да издържите топлината, опитайте тази рецепта.
Какво е Nashville Hot Chicken?
Всичко е в името!
Горещо пиле в Нешвил е пържено пиле, покрито с пикантен сос. Първо пилето се маринова в мътеница, саламура, лют сос и яйца. След това се покрива два пъти с брашно, което го прави наистина хрупкав след пържене. Накрая се намазва със сос от свинска мас, лют червен пипер и подправки.
Както подсказва името, Nashville Hot Chicken проследява корените си в Нашвил, Тенеси. Говори се, че за първи път е възникнал в Prince's Hot Chicken Shack.
Предполага се, че Торнтън Принс, съименникът на ресторанта, прекарва твърде много време в купони и приятелката му не е много щастлива от това.
И така, той намаза любимото си ястие, пържено пиле, с много подправки, за да му даде урок.
Но вместо да изгори вкусовите си рецептори, Принс го хареса толкова много, че поиска още. И Nashville Hot Chicken се роди!
Бързо превзе Юга като буря и сега е популярна комфортна южняшка храна във всеки щат.
Ще намерите Nashville Hot Chicken в заведения за бързо хранене, модерни ресторанти и домашни кухни.
Идеално е за споделяне във вида, в който е или върху малко бял хляб с кисели краставички за най-добрия сандвич с пържено пиле.
Искате ли да запазите тази рецепта? Въведете своя имейл по-долу и ние ще изпратим рецептата направо във входящата ви кутия!
Ingredientes
Пикантното пиле в Нашвил има три прости компонента: марината от мътеница, смес от брашно и домашно приготвен лют сос.
Ето какво ще ви трябва:
- Пилешки парчета с кости: Ще искате общо около осем парчета, включително бедра, крила, гърди или други разфасовки. Чувствайте се свободни да вземете цяло пиле и да го нарежете на парчета.
- Марината от люто пиле в Нешвил: Мътеницата винаги е ключът към супер крехко, влажно и сочно пържено пиле. Използвайте закупена от магазина или домашно приготвена мътеница (пълномаслено мляко и лимонов сок).
- Смесете мътеницата със саламура, лют сос и едно яйце, за да направите марината.
- Използвайте какъвто и лют сос да харесвате, но аз препоръчвам лют сос в стил Луизиана.
- брашнена смес: Използвам универсално брашно, но брашното без глутен също би свършило работа. Добавете сол за допълнителен вкус.
- Растително масло: Предпочитам нещо неутрално, за да не придава необичаен вкус на пилето. Вие също ще искате нещо с висока точка на дим.
- Пилешки лют сос Нашвил: За домашно приготвения лют сос ще трябва да разтопите маслото със свинска мас, кайенски пипер, кафява захар, червен пипер, чесън на прах, кашер сол и черен пипер.
Как да съхранявате люто пиле в Нашвил
Съхранявайте Nashville Hot Chicken в херметически затворен контейнер в хладилника за 3 до 5 дни.
За най-хрупкави резултати не съхранявайте пилето, подредено директно едно върху друго.
За да не се намокри, поставете парче хартия за печене между слоевете пиле.
Загрейте отново Hot Chicken Nashville във фурната или фритюрника за оптимална хрупкавост.
Съвети за най-доброто горещо пиле в Нешвил
- Маринованата саламура е чудесна в марината, тъй като придава допълнителен вкус. Използвайте каквато и да е саламура от кисели краставички, но нещо пикантно ще засили още повече топлината.
- Ако киселите краставички не ви харесват, използвайте каквато пилешка саламура харесвате. Като се има предвид това, няма да опитате киселите краставички, кълна се!
- Направете вашето пържено пиле още по-пикантно, като добавите други подправки към горещата маслена смес. Например, опитайте люспи от призрачен пипер или пресни чушки за интензивна топлина. И ако сте истински смелчага, добавете няколко жътвари Carolina!
- Като алтернатива ги натрошете и добавете към брашното.
- Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на парчетата пиле. Затова не забравяйте да следите вътрешната температура на пилето, докато се пържи.
- Ако не достигне 160 градуса по Фаренхайт (70 °C) след 10 минути, довършете го печенето в 300-градусова фурна.
- Внимателно плъзнете парчетата пиле в горещото олио за пържене - никога не го изпускайте от разстояние! Това ще ви предпази от напръскване на маслото по ръцете и изгаряне.
- След като пилешкото се запържи го оставяме върху решетка да почине малко преди да добавим лютия сос. Това помага на хрупкавата панировка да залепне по-добре за пилето.
- Опитайте се да не правите пилешкия лют сос Нашвил твърде рано. В противен случай подправките, маслото и мазнината ще се отделят, докато изстине.
- Обичам да го правя точно преди да изпържа пилето. Сложете го в малка тенджера и го оставете да къкри, за да се затопли.
- Свинската мас е една от ключовите съставки в автентичното люто пиле в Нешвил. Но винаги можете да го пропуснете и да удвоите количеството масло, ако предпочитате.
- Бъдете внимателни при работа с подправки и лют сос, особено около очите. Носете ръкавици и винаги мийте ръцете си, след като сте докоснали нещо.
Какво да сервирате с Нешвилско горещо пиле?
Сервирайте горещо пиле Нашвил върху кифлички с кисели краставички за най-добрия сандвич с пиле.
Това е страхотно ястие само по себе си, но също така върви чудесно с:
Още вкусни пилешки рецепти, които ще харесате
Ина Гартен Пилешки гърди с лимон
Пилешки крилца с лимонов пипер
Chipotle пиле
бум бум пиле
биволски пилешки крилца
