картофени палачинки те са най-добрият начин за повторно използване на остатъците от картофено пюре! Те са невероятно пристрастяващи, супер гъвкави и невероятно лесни за правене.
Хрупкави отвън и гладки и кремообразни отвътре със сладък и солен вкусов профил, те са комфортна храна в най-добрия си вид!
Искате ли да запазите тази рецепта? Въведете своя имейл по-долу и ние ще изпратим рецептата направо във входящата ви кутия!
Независимо дали ги сервирате за закуска, обяд или вечеря, те ще изчезнат за минути.
Така че, ако искате да превърнете снощната вечеря в епично ястие, опитайте моята рецепта за Хрупкави златисти картофени палачинки.
Няма да съжаляваш!
Защо ще харесате пайове с картофено пюре
Освен че е невероятно вкусна, ето още причини да опитате тази рецепта:
- Съставките са достъпни основни продукти за килера.
- Правят се толкова лесно – само 30 минути от кухнята до масата.
- Те са лесни за персонализиране, така че можете да хвърлите всички други остатъци, които имате в хладилника!
Ingredientes
- Картофено пюре – Тази рецепта е идеалният начин да използвате остатъците от картофено пюре! Уверете се, че са хубави и студени, за да се справят по-лесно.
- универсално брашно – Осигурява структура на тортите.
- лук – за добавяне на вкус.
- яйце – за комбиниране на съставките.
- Сол и черен пипер - опитвам. Добавете повече или по-малко в зависимост от вашите предпочитания.
- Растително масло – за пържене на сладкиши. Използвайте масло с неутрален аромат и висока точка на дим за най-добри резултати.
Как се правят картофени сладкиши
1. Направете тестото.
Смесете картофеното пюре, брашното, наситнения лук, яйцето, сол и черен пипер. Те трябва да образуват гъсто, кремообразно тесто, когато са готови.
Ако тестото ви е твърде течно, добавете още брашно. Ако е твърде гъсто, добавете малко мляко. Това ще зависи от картофеното пюре и начина, по който са направени на първо място.
Например, ако смесите вашите картофи с масло и мляко, те може да се нуждаят от допълнително брашно, за да помогнат за свързването на цялата тази допълнителна влага.
2. Изпържете питките.
Първо загрейте малко растително масло в тиган на среден огън. Тази част е ключова, така че не я пропускайте!
Ако маслото не е достатъчно горещо, питките ще се намокрят.
След това пуснете 4-инчова могила тесто в предварително загрятото масло и тигана. Заравнете с шпатула и гответе от двете страни за около 5 минути всяка или до златисто кафяво.
Искате ли да запазите тази рецепта? Въведете своя имейл по-долу и ние ще изпратим рецептата направо във входящата ви кутия!
Поставете приготвената картофена торта върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.
Повторете, докато изчерпите цялото си тесто.
3. Сервирайте и се наслаждавайте!
Обичам да сервирам моите картофени палачинки със заквасена сметана и див лук. Чувствайте се свободни да добавите гарнитури по ваш избор.
Какво картофено пюре е най-добро за картофени сладки?
Картофите Yukon Gold са най-подходящи за картофени сладкиши, защото са най-добри за картофено пюре. Те са богати и кремообразни, което прави гъсто картофено пюре. Червените картофи са друг чудесен вариант, тъй като не са прекалено влажни и имат високо съдържание на нишесте. Това ги прави по-стабилни и пухкави.
Въпреки това не всички картофени пюрета Yukon Gold са еднакви.
Някои са дебели и плътни само с нотка сол, докато други са тънки и течни с много масло и сметана.
Някои дори са със сирене или са пълни с кожи и парчета бекон.
Както споменахме, наистина зависи.
За тази рецепта ще искате картофеното пюре да е гъсто, но все пак влажно.
Разбира се, ако всичко, което имате, е течно пюре, това е добре. Можете да поправите това, като добавите повече брашно към рецептата, за да придадете на картофите повече структура.
Или, ако картофеното ви пюре е твърде гъсто, разредете с малко мляко и малко масло.
Съвети за приготвяне на картофени сладкиши
- Използвайте охладено, охладено картофено пюре. Те са по-дебели и по-плътни, така че се обработват по-лесно от горещо или топло пюре.
- Вместо нож, използвайте ренде за сирене, за да нарежете лука. Това ще освободи повече сладки сокове и ще придаде на картофените палачинки по-силен вкус.
- Ако вашето картофено пюре вече е предварително овкусено, вероятно нямате нужда от много сол.. Последни добавете подправките и овкусете тестото; коригирайте го съответно.
- Използвайте масло с неутрален вкус и висока точка на дим. Растителното, рапичното и кокосовото масло са чудесни за пържене.
- Вместо в тиган, можете да приготвите тези сладкиши и с електрическа скара или машина за гофрети. Обичам метода с гофретника, защото ви дава прекрасни хрупкави джобове.
- Отцедете излишното масло, като поставите картофените сладки върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Това ще запази сладкишите хубави и хрупкави, докато чакат останалите да се изпекат.
variaciones
Направете тези картофени сладки сами, като направите няколко добавки! Ако търсите предложения, имам тонове:
- Настъргано сирене: Всички знаем, че картофите и сиренето са съвпадение на небето! Можете да изберете всяко сирене, което харесвате, от пармезан и моцарела до чедър.
- съставки за пица: Говоря за пеперони, бекон, чесън и други! Каквато и гарнитура да харесвате на пицата си, просто не забравяйте да я нарежете на малки, еднакви размери за лесна хапка.
- зеленчуци: моркови, царевица, грах или каквото имате в хладилника. Отново ги начупете на хапки за по-лесна консумация.
- Телешка кайма: говеждо, свинско, пуешко – отново проверете хладилника си за остатъци и ги хвърлете в тестото.
Често задавани въпроси
Тези картофени сладкиши същите ли са като еврейските латкес?
Картофените сладкиши не са същите като еврейските латкес, защото последните използват настъргани картофи. За разлика от това, картофените палачинки използват картофено пюре за по-кремообразен завършек. Двата вкуса са сходни, но латексът е много по-хрупкав.
Това имитирана рецепта ли е за картофените пайове на Арби?
Мисля, че вече прекратените картофени сладкиши на Арби приличат повече на кафяви сладкиши, отколкото на торти.
Така че отново, докато вкусовите профили са сходни, текстурите са различни.
Как да предпазите картофените сладкиши от залепване за тигана?
Не забравяйте да добавите достатъчно масло в тигана и му дайте време да се загрее, преди да добавите тестото.
Тя трябва да е ярка и лъскава.
Тествайте го, като напръскате няколко капки вода (не супена лъжица!) в тигана. Ако цвърчи е готово.
Какви съставки мога да добавя към сладкиши с картофено пюре?
Каквото сърцето ти желае!
Обичам да завършвам тези торти с купчина заквасена сметана и поръсен див лук.
Прохладата на заквасената сметана осигурява забавен контраст с палачинките. А дивият лук добавя цвят и пикантност, които наистина подсилват вкуса на картофените палачинки.
Също така не можете да сбъркате с парченца бекон, настъргано сирене и сос.
Как трябва да съхранявам картофени сладки?
магазин
Преди да приберете, е важно картофените сладки да се охладят напълно. Ако ги съхранявате веднага, те ще се намокрят на следващия ден.
Поставете охладените картофени палачинки в херметически затворен съд, покрит със сухи хартиени кърпи. Приберете в хладилник за 3 до 4 дни.
Freeze
Картофените палачинки се консумират най-добре веднага след готвене. Но ако абсолютно трябва да ги съхранявате много по-дълго, все още е възможно с фризера.
Само имайте предвид, че качеството му ще намалее с времето.
Отново не забравяйте да оставите палачинките да изстинат напълно, преди да ги замразите.
Подредете палачинките на един слой върху лист за печене. Замразете за 1 час или докато стане скала.
Прехвърлете картофените палачинки в безопасни за фризер торбички и съответно етикетирайте торбичките.
Замразените картофени палачинки ще се запазят добре до 3 месеца.
да се затопли отново
Поставете картофените сладки във фурната и загрейте отново за 10 до 15 минути при 350 градуса по Фаренхайт.
Ако имате фритюрник, загрейте ги там за 5 до 10 минути, също на 350 градуса по Фаренхайт.
Можете да използвате и тостерната фурна.
За нито един от тези методи не е необходимо предварително да размразявате картофените палачинки. Вместо това можете да ги претоплите направо от фризера.
Още рецепти с картофи, които ще ви харесат
Амиш картофена салата
Картофена супа с 4 съставки
резени картофи за фритюрник
Омлет от сладки картофи
пържени сладки картофи
