Маймунски хляб Аз съм кулинарен блог

Обичам сладко сутрин. Всъщност обичам първо солено, но след обилна закуска все още имам смисъл да завърша с нещо сладко. Нещо като маймунски хляб!

Обичам тези дъвчащи, дъвчащи канелени захарни топчета. Ако никога преди не сте яли маймунски хляб, пропускате го! Мислете за това като за кръстоска между хляб с канела и хляб с хапки. Какво е да ядете с ръце толкова по-забавно от използването на нож и вилица? Използвайте ръцете си, за да влезете наистина вътре и да вземете онези малки лепкави възглавнички, които приличат на облаци. Маймунски хляб е удоволствие да се насладите на топло, с любимите си хора.

Какво е маймунски хляб?

Има забавно име, но няма нищо общо с маймуни или банани! Маймунски хляб е лепкав хляб с канела и канела, който се пече в тиган. Прави се от парчета меко, дъвчащо тесто, потопено в канела и захар, изпечено и подсладено.

Как да си направим маймунски хляб

1. Пригответе тестото. Използвайте миксер, за да свършите цялата тежка работа. Достатъчно е само бързо омесване с кука за тесто и сте готови.
2. Оставете го да си почине. След като тестото ви е готово, е време да си починете, за да се надуе. Сега е подходящото време за чаша кафе или чай.
3. Разточете тестото на топки. Когато тестото удвои обема си, е време да го начуквате на топки.
4. Потопете топките. След като се оформят топчетата, ги потопете в кафяво масло и смес от канела и захар. Сложете всичко в тава с масло.
5. Готвач. Печете до златисто, лепкаво и вкусно.
6. Дръпене. Завършете с капка ванилова глазура, докато е още гореща, така че да се разтопи във всеки ъгъл.
7. ¡Недоволство! Яжте го докато е още горещо - няма нищо по-хубаво от това повярвайте ми!

Съставки за маймунски хляб

мая - тази рецепта използва активна суха мая, която трябва да се разтвори в малко течност преди употреба - в този случай ще я поръсим върху млякото. Ако имате инстантна мая, може да използвате и нея, няма да има голяма разлика; Вашите кифлички може да се вдигнат малко по-бързо, в зависимост от температурата във вашата кухня.

мляко - Използвам 2% мляко, но всяко мляко ще работи тук, дори бадемово или овесена каша. Загрейте малко млякото в микровълновата (аз обикновено го готвя на стъпки от 20 секунди). Искате да е между 105 и 115 ° F, което е като гореща вана.

яйца - това е изключително богато тесто, което съдържа яйца. Не всички рецепти за маймунски хляб съдържат яйца, но тази го има. Обичам допълнителния вкус и сладост, които яйцата придават на това тесто.

Брашно за хляб - това е важно. Може да се изкушите да използвате универсални, добре, но ако използвате брашно за хляб, вашият маймунски хляб ще бъде мек и дъвчащ само с точното количество паста за дъвчене. Брашното за хляб има по-високо съдържание на протеин от обикновеното универсално тесто – полученото тесто съдържа повече глутен, което помага на кнедлите от маймунски хляб да останат меки и дъвчащи.

Канела - Най-добрата е прясна канела! Ние се стремим към достатъчно високо съотношение канела към захар, така че всяка хапка да е пълна с ползите от канелата.

масло - Обичам начина, по който кафявото масло прави вкус на печените изделия. Запеченото масло покрива този маймунски хляб!

Какво е кафяво масло?

Кафявото масло, известно още като butter noisette (масло от лешници на френски), е вкусна, непозната за света смес, която първоначално е била използвана в пикантни френски ястия, но сега се използва там, където се използва масло. . Той е наситено златист на цвят, изпъстрен с парченца кафяво, орехово и невероятно ароматно. Кафявото масло е съвършенство.

Кафявото масло добавя много вкус към печените изделия с малко допълнителни усилия. Добавете закръгленост на ядки карамел и извадете канелата и захарта в този маймунски хляб, което прави тези сладки кнедли толкова пристрастяващи.

Имам ли нужда от тиган за маймунски хляб?

Ако нямате гювеч, не се притеснявайте, все още можете да печете маймунски хляб. Просто сложете всички топки в обикновена тенджера. Може да бъде кръгла или правоъгълна, наистина няма значение! Всъщност обичам маймунски хляб в тава за хляб. Но ако търсите добра бучка, това е тази, която имам и обичам.

Освен това, професионален съвет, ако се чудите кога вашият маймунски хляб е готов, може да е трудно да се каже с всички тези малки лъжици, ако имате термометър за моментално отчитане, просто го поставете в средата. Ако достигне 190 ° F, можете да тръгнете! Ако нямате термометър за моментално отчитане, използвайте дървено шишче. Ще разберете, че вашият маймунски хляб е готов, когато горната част е бухнала и хрупкава, а дървеното шишче излезе чисто и без трохи, когато го набиете в най-дебелата част.

Се движат по

След като топчетата се накиснат и се поставят в пакета, ги увийте и веднага ги приберете в хладилника. На следващия ден го извадете и го оставете на плота, докато загреете фурната. Печете както обикновено и се насладете на горещо и прясно.

Как да съхранявате

Маймунският хляб е най-добре пресен от фурната, но ако имате остатъци, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер на плота до три дни. Загрейте отново преди тестване.

Как да се затопли отново

Вземете няколко парчета маймунски хляб и просто запечете в микровълнова фурна за 10-15 секунди или докато се загреят.

Ако това ви е харесало, също ще ви хареса

Надявам се, че маймунски хляб е във вашето бъдеще! Мога да променя твоя свят 🙂