Капара за предизвестието в ресторанта: да или не? Sono anni che ristoratori e clienti combattono con le prenotazioni. Abitudini се променяха от територия на територия, от година на година. Ci sono ristoranti che non pritono категорично пренотазиони. Ci sono ristoranti che utilizzano ancora il sistema de prenotazione telefonico, che permette di avere a contatto directetto con il cliente. C'è infine il caso delle prenotazioni online, che si stanno facendo semper più strada soprattutto dopo la pandemia anche nelle classiche trattorie, oltre che nei ristoranti di alta cucina e all'interno di strutture alberghiere.
„Неявяването“ и икономическите щети
пренотацията позволи на клиента да потвърди posto assicurato, кажете non fare un viaggio a vuoto e di sedersi a tavola estatamente cuando vuole. Al ristoratore invece consente di organizzare al meglio i coperti, gli ordini presso i suoi fornitori nonché i turni del personale. Този механизъм скача два пъти в случай на „no show“ ограничен английски, който се използва много в авиацията и който нито един ресторант няма цена: клиенти, които пренотано и не представят, без да отговаря на мобилния телефон, ammesso che ne abbiano fornito uno correctetto, e senza dare spiegazioni. Il ristoratore non riesce rimpiazzare, който tavoli и издържа икономическа вреда: в публикацията на клиента, моля, не се колебайте да се свържете с други хора.
Моля, ограничете щетите от призрачния клиент
В този момент i ristoratori се намесиха с няколко маневри: пренотацията онлайн реклама esempio, che lascia traccia dell'utente my reed пренотацията rafforzata, система ormai piuttosto sdoganato che la ristorazione има взаимно dal settore alberghiero. La carte di credito dà sicurezza e affidabilità sul facto che la prenotazione correcta a un specifica e rintracciabile identità e fa da determente a chi prenota senza presentasi, oppure reserve diversi indirizzi per scegliere all'ultimo dove andare. Когато посещавате туристическата страна, поддържайте модалността più проста, chiara e sicura.
Случаят с ristorante di Firenze
Но това не е достатъчно, както показа случаят с ресторант във Флоренция, Insolita Trattoria: кой готвач Лоренцо Романо е направил публично решение Въведете задължително покритие за предварителна заявка в ресторанта от 55 еврокъде да видите, намерете отношението на "bucare" пренотацията не е arginata neppure по време на ковид: неявяването е обхванало 34% от клиентите на ресторанта през месец юни със загуба от 64.000 XNUMX евро за шест месеца.
„Ho a ristorante with few posti – ha spiegato Romano – and ho bisogno che chi забелязва моето Гарантираме вашето присъствие. По принцип това е реципрочно споразумение, споразумение с клиента: аз се задължавам да резервирам едно от малкото ми tavoli ea Offregli i miei servizi, ma lui deve deve impegnarsi a presentarsi il giorno e l'ora a cui е запазил tavolo”. Dai клиенти, които само не се представят, готвачът се е усетил невероятната мотивация: some have risposto di essere alla ricerca di parcheggio, altri have no detto di essersi addormentati sul divano oppure have no usato scuse dell'ultimo minuto come “non è venusta la babysitter”. Романо също потвърди, че dopo l'introduzione della caparra obligatoria Не показвам дали sono ridotti има нула.
scelta своя момент
В Италия ще отида в ресторанта и все пак ще гледам на това като на решение да се възползвам от момента, а не в много градове, където indirizzi се посещават от дълъг списък от хора, а в провинциите ресторантите трябва да работят, като броим броя им. моя Аз съм котва за много и клиенти, които са storcono il naso, когато говорят за „задължителна пренотация“” e che non vedono di buon occhio l'utilizzo preventive della propria carta di credito per reservar il tavolo al ristorante.
No noste ormai qualsiasi pagamento sia stato digitalizzato e molte esperienze, dall'affitto della macchina alla prenotazione di un hotel, previdano pagamenti anticipati, o la presenza di caparre confirmatorie, Forre degli argini alla prenotazione può scoraggiare ancora parecchie persone. Тези accade nonostante в много случаи, gli acconti или le caparre siano obligatori: per Esempio per feste, matrimonis, festività particular (яде Великден или Коледа) или група от супер маси за 10 души.
