Знам дали той говори за трофеи, ако говори за паста и, да, в Италия, тестени изделия към религия. Dagli spaghetti ai maccheroni, pasando per penne, mezze penne, pennette, fusilli, farfalle, eliche, lasagne e tanto altro. Толкова много tipi di pasta се считат за национални, но някои се различават от регион до регион. Например него трофейтипична лигурийска паста и обикновено abbinata има друг типичен лигурийски продукт: това е песто. Trofie al pesto е страхотна регионална класика divenuto ormai, известна и mangiato в цяла Италия. Какъв звук произлиза сънят от историята?
Trofie: произходът
Историята на трофеите произхожда от територията на Golfo Paradiso, fra i commune di Sori, Avegno, Recco и Camogli, в провинция Генуа. Националният трофей идва от семейни и традиционни продукти, приготвени у дома, финче, около петдесетата годишнина, някои търговци от района решават да извършват собствена търговия и към Генуа, където завършва „трофей“ с винаги и само указание за ньоки. Il successo fue quasi inatteso e la diffusione piuttosto veloce.
Когато с изтичането на годината количеството на богатствата започна да нараства, беше необходимо да се действа върху migliorie в производствената система. Fu così che Sori беше роден първата машина, която произвежда трофеите механично, идея да Бачи каваса и messa in funzione dal Pastificio Novella през 1977 г.
За определяне на съдбата на трофея със сигурност допринесе и необикновената ascesa della ristorazione recchese. Soprattutto nel dopoguerra, след унищожаването на страната distrutto dai bombardamenti, Реко Той се превърна в гастрономическа столица на Ривиера ди Леванте, както за мнозина, които придобиха трофея, така и за името на Recco trofiette.
Производството в суха форма е допринесло за по-скорошното глобално разпространение на трофея, съгласявайки се да го направи транспортируем или дори и консервиращ per lungi periodi.
Произходът на името?
Esistono варира spiegazioni sul perché le trophy if chiamano own così. Една от най-разпространените версии е, че parola sembrerebbe произлиза от генуезците тътенOvvero strofinare, che si raffà al movimento necesario para arricciarle con la mano che striscia la pasta su pianale.
Не е само комбинацията с песто!
Ако нямате седем любители на песто Genovese или vole experimentaré друг ricette, но смятате, че аз трофей, ако не вид паста, подходящ за вас, не се притеснявайте: аз съм davvero толкова много gl abbinamenti ben riusciti, че ако аз може да направи с тази буонисима паста.
