Пилето Кунг Пао е идеалната бърза вечеря през седмицата за затопляне - пикантна, пикантна, само нотка сладко и следователно силно пристрастяваща.
Какво е пиле кунг пао?
Пилето кунг пао е класическо китайско ястие, разбъркано с нарязано на кубчета пиле, сушени люти чушки и фъстъци. Идва от страната на пикантната и пикантна китайска кухня, Съчуан. Освен това е много популярно американизирано китайско заведение за вкъщи. Всички обичат пиле кунг пао с неговите нежни пилешки хапки и сложен сос със солен, сладък, пикантен и пикантен вкус.
Това кунг пао не е като направено в Съчуан. В Съчуан го пържат на сухо по класическия начин само с малко сос. Този кунг пао е смел риф, по-скоро в стила на американския китайски kung pao to go. Сосът го прави идеален за ядене с ориз.
Има ли вкус на пиле Кунг Пао Панда Експрес?
Това не е рецепта за копирна машина съставка по съставка за Panda Express, но е доста близка!
Как да си направим пиле кунг пао
Това софрито се приготвя много бързо и лесно след приготвяне на всички съставки. Ако искате да го направите по-бързо, отколкото храната за вкъщи да пристигне на вратата ви, подгответе всичко, преди да започнете да готвите.
Кунг Пао пилешки съставки
Повечето от съставките за това пиле кунг пао можете да намерите във вашия обикновен супермаркет. Необходими са ви пилешки бедра, соев сос, оризов оцет, царевично нишесте, захар, чесън, джинджифил, зелен лук и фъстъци (или какъвто ядки изберете). Другите шепа съставки могат да бъдат намерени в приятелския ви азиатски магазин за хранителни стоки, онлайн или на места като Whole Foods.
Трудното за намиране
- вино Шаоксинг: Това е тайната съставка, която ще направи китайската ви храна вкусна като китайска храна в ресторантски стил. Shaoxing wine е сладко, земно и ядково китайско оризово вино. Научете повече за това чрез нашето най-добро ръководство за вино от Шаосин.
- сос хойсин: Hoisin се продава почти навсякъде сега, от Target до основния ви магазин за хранителни стоки. Това е гъст, сладък кафяв сос, който се използва в маринати и като дип. Супер вкусно е: сладко и солено, пикантно и пълно с умами. Хойсин може да вкуси различен в зависимост от марката, а за нас най-добрата марка хойсин е Lee Kum Kee. Бонус, идва в бутилка с изстискване!
- Самбал олек: Това не е автентична съставка в пилето кунг пао от Съчуан, но съдържа пресен чили чесън.
- Сушени цели чушки: Те са напълно незадължителни, но ако искате вашето кунг пао да изглежда автентично, трябва да имате малко сушени люти чушки! Те продават цели китайски сушени люти чушки онлайн и в азиатските супермаркети. Ние използваме сухия рай пред чили, но можете и под chile de arbol, който виждате в мексиканската пътека. Повечето хора не ядат сушени чушки, но някои ядат, особено ако чушките са висококачествени, печени и ароматни.
Мизерия
Фъстъците са класически ядки кунг пао. Ключът е да ги запържите малко, за да подобрите ядковостта им. Отидох за кунг пао без фъстъци с кашу. Ако желаете, можете да добавите всякакви орехи или да ги оставите напълно. За запържване на орехите: загрейте малко олио в тиган с незалепващо покритие или уок. Сотирайте в непрекъснато движение за 2-3 минути, докато започнат да миришат на препечено и вкусно. Извадете от тавата и оставете настрана. Ако няма да пържите орехите, не забравяйте да използвате печени/препечени орехи.
Кунг Пао сос
Сосът Кунг Пао е вълшебен сос, който придава на всичко страхотен вкус! Толкова е вкусно, че продават бутилки в магазина (има дори сос Panda Express kung pao), но е толкова лесно да се направи у дома и да се съхранява в хладилника. От там можете да го добавите, за да почистите произволно хладилника за пържене с разбъркване и бум, моментално кунг пао.
За да направите сос кунг пао, смесете 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 1/4 чаша сос хойсин, 1/4 чаша самбал олек, 2 супени лъжици оризов оцет, 2 супени лъжици захар, 4 скилидки чесън смлян и 1 супена лъжица настърган джинджифил. Гответе в тенджера с незалепващо покритие на среден огън, като разбърквате, докато сосът стане гъст и лъскав. Оставете да изстине напълно, след това изсипете в чист съд и приберете в хладилник до 2 седмици, плътно покрити. Добавете към пържените картофи в последната стъпка, след като всичко е сготвено.
Пилешки гърди или пилешки бутчета?
Пилешките бутчета са по-добри в това пържене, защото са толкова вкусни и съдържат повече мазнини от гърдите. Можете да използвате и пилешки гърди, просто се уверете, че ги приготвяте за по-малко време.
Други протеини
Можете също да направите това с:
- нарязана пържола
- нарязана свинска плешка
- твърдо тофу
Трикове и трикове
- Нарежете пилето на равни парчета. Отделете време да нарежете пилето на малки, равномерни парчета. Гответе по-бързо и по-равномерно.
- Намажете месото си с крем. Мариноването на пилето във вино Шаосин, соев сос и царевично нишесте се нарича кадифено. Придава вкуса на пилето, а царевичното нишесте предпазва пилето от излишната топлина, което го прави по-сочно при готвене. Това е, което придава на пърженото месо копринената им текстура.
- Препечете орехите. Печенето на орехите извежда вкусовете, като ги прави по-орехови и хрупкави.
- Използвайте тиган с незалепващо покритие. Харесва ми да използвам тиган с незалепващо покритие, тъй като царевичното нишесте има тенденция да се придържа към обикновени тенджери, а с незалепващ тиган имате възможност да не използвате толкова много масло. Някои хора смятаха, че стихотворенията против прилепването не са професионални, но също така, че нямате реакция към maillard (ou wok hei, si vous allez aussi profondément), който получавате с гювеч ordinaire, mais quand vous faites sauté, pas de steaké, pas de steaké това не е проблем. Също така името на играта е лекота и ако имате изключително трудна тенджера за миене след вечеря, не е лесно. Тези гювечи са ми любими.
Какво да сервирате с пиле кунг пао
Рецепта за пиле Кунг Пао
Много пристрастяващо и супер лесно за правене у дома.
4 хора
Време за приготвяне 12 минути
Време за готвене 8 минути
Общо време 20 минути
Pollo
- 1 паунд пилешки бутчета нарязани на парчета с размер на хапка
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица вино Шаосин
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
Кунг Пао сос
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 2 супени лъжици хойсин
- 2 супени лъжици самбал олек
- 1 супена лъжица оризов оцет
- 1 супена лъжица захар
- Карамфил от чесън 2 смачкан
- 2 чаени лъжички джинджифил настърган
скочи
- 1 супена лъжица масло
- 8 до 10 сушени червени чушки по желание
- 1/4 чаша ядки кашу или печени фъстъци
- 2-3 зелен лук нарязани на 2' дължини
-
Мариновайте пилешките бутчета в соев сос, вино от шаосин и 1 чаена лъжичка царевично нишесте. Запазете, докато приготвяте соса си.
-
В малка купа или течна мерителна чаша смесете останалите 2 чаени лъжички царевично нишесте с 1/4 чаша вода, хойсин, самбал олек, оризов оцет, захар, чесън и джинджифил.
-
Загрейте олио в голям незалепващ тиган или тиган на средно силен огън. Добавете пилето и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво и сварено.
-
Намалете котлона до среден, добавете чушки и сос и разбъркайте, за да покриете. Гответе, докато сосът се сгъсти и стане лъскав.
-
Добавете зеления лук и кашуто.
-
Насладете се на горещо!
Хранителен прием
Рецепта за пиле Кунг Пао
Количество на порция
калории 350 калории от мазнини 147
% Дневна стойност *
Груезо 16,3g25%
Наситени мазнини 3,6 g23%
холестерол 101 mg34%
натрий 604 mg26%
калий 388 mg11%
Въглехидрати 13,6 г5%
Фибри 0,9 g4%
захар 8,1гр9%
протеин 35,2 г70%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с 2000 калории.
