Хълмовете на битките при Рисорджименто днес са места за екскурзии и конна езда между редиците, на един хвърлей от езерото Гарда.
la Кустоза е вино приятно множество и сложно. Той веднага очарова в най-свежата си и лимонена версия, но също така има артикулирана и замислена душа. Земите, в които е роден, са на смелия Рисорджименто, когато Италия изгражда своята независимост и идентичност.
Територията
Кустоза е преди всичко името на място, това на историческото село на община Сомакампаня, известно с битките от 1848 и 1866 г. Беше на линията на войната между Кралство Сардиния (бъдещо Кралство „Италия)“ и Австрийската империя и ревът на оръжията стана оглушителен през тези години. Днес същите тези нежни хълмове с моренен произход са се превърнали в места за ваканции и релаксация, идеални, за да се представите при дълги и самотни разходки, с някои разходки с велосипед или електронен велосипед или дори на кон между редовете (както предложеното, напр. , с устойчивите еко обиколки на Верона на турне), за да откриете териториите на Terre del Custoza, маршрута на Сардо Тамбурино (чиято героична история е развълнувала милиони италианци с историята на книгата Cuore di De Amicis) до внушаваща костница на Кустоза или романтичния и неизбежен средновековен град Боргето сул Минчо и неговия мост Висконти.
Недалеч са всички увеселителни паркове Гарда и артистичните градове Верона и Мантуа (но също и градовете на езерото Гарда: Сирмионе с грандиозния замък Скалигеро и пещерите на Катул, Пескиера с ла Рока, Дезенцано и Порто Векио), докато по-стриктно натуралистичните маршрути могат да включват парка Минчо, парка градина Сигурта, водопадите Молина.
Сцената на вкуса също е доста просперираща. В допълнение към типичните броколи от Custoza (Slow Food Presidium), екстра върджин зехтин Garda PDO, бутер тесто от Villafranca, бузи Sona, задушени в Custoza, би било немислимо да не споменем и тортелиното от Valeggio sul Mincio. Универсално наричан Възелът на любовта, той води началото си от вълнуваща легенда от класическата епоха, която вижда нимфа и войник като главни герои, влюбени и обединени завинаги чрез жертва. Днес само 15-те ресторанта на Асоциацията на ресторантьорите са пазители на оригиналната рецепта, базирана на кутия много тънко златно тесто със строго задушена гарнитура за месо.
Кустоза вино
Тази година празнуваме 50-годишнината на Деноминацията Кустоза и това е възможност да говорим отново за вино, което може би все още е частично непознато.
Територията, освен внушителни гледки, предлага и специални условия за винопроизводство. Район, богат на продълговати хълмове, разположени в концентричен и предимно нежен тренд, със склонове обикновено между 50 и 100 метра, в югозападната част на амфитеатъра на морената Гарда, между общините Сомакампаня, Вилафранка ди Верона, Валеджио сул Минчо, дел Гарда, Кастелнуово Веронезе, Сона, Бусоленго, Пастренго и Лацизе. Климатът като цяло е мек, но вариациите в температурата позволяват пълно узряване на гроздето, довеждайки стойностите на киселинността до постоянни нива и осигурявайки свежест и аромат.
Custoza Doc има сламеножълт цвят, понякога със зелени или златни нюанси. На носа ароматите са деликатно плодови (бели плодове и хрупкаво жълто) и флорални, често склонни към цитрусови плодове, докато с отлежаването се развиват пикантни нотки и нотки на зрели плодове. Вкусът е деликатно сладък, наситен, понякога приятно орехов на финала. „Ноу-хауто на производителите“, обяснява президентът на Консорциума за защита, Роберта Бриколо, „позволява на сместа Custoza да подчертае деликатния, флорален и плодов аромат на Garganega, характерния цвят на Trebbianello и меките аромати. Ароматиката на Бианка Фернанда, както и особеностите на други сортове бяло грозде, отглеждани в региона. Следователно резултатът е Custoza, характеризиращ се със силна териториална конотация, лесно разпознаваема по своята свежест и пиене. Нашата сила е именно в свободата на производителите да калибрират купажите, защото те са най-големите ценители на своето лозе, с традиция, предавана от поколение на поколение”.
Общините на деноминацията бяха райони за размножаване и търговия: спиращите търговци често използваха вкоренените резници от местата на произход като бартерни стоки. Така се ражда особеността на купажа Custoza, което в известен смисъл е неговата силна страна: купажът на няколко сорта грозде позволява на гроздето да се допълва едно друго дори в трудни реколти и придава на виното по-голяма сложност, както и по-голяма сложност. разнообразна личност. . лозари и изолирано грозде.
