Най-добрите пилешки енчилада някога

Ако търсите топло, топло и засищащо ястие "всичко в едно", енчиладите са това!

Царевични тортили, увити около супер вкусен месен пълнеж, потопени в домашен енчилада сос и гарнирани със сирене… слуз.

Влюбих се в енчилада за първи път в Ню Мексико. Майк и аз бяхме на пътешествие и, момче, влюбих ли се в Enchantment, което е крилатата фраза на държавата. Едно от най-добрите ястия, които ядохме, беше в Mary & Tito: енчиладите (допълнително чили, моля!) са нещо, за което все още мечтая.

Ако харесвате пълнени енчилада, сочни, пълни с гарнитури, с много сос и сирене, ето рецептата за енчилада за вас!

Какво е енчилада?

Ако не сте имали удоволствието да ядете такава преди, енчилада е навита царевична тортила, пълнена с месо (или боб или зеленчуци), окъпана в сос и изпечена във фурната. Enchiladas произхождат от Мексико, но много хора ги свързват с американския Tex-Mex.

Червено срещу зелено

Обикновено има два вида текс-мексикански енчилада: червени или зелени. Червените енчилада имат червен енчилада сос, приготвен от сушени червени чушки. Зелените енчилада имат зелен чили сос, приготвен с печени зелени чушки. Ще правим зелени енчилада, защото съм обсебена от зелено чили!

Как да си направим енчилада

Може да изглеждат сложни, но ако можете да навиете тортила, можете да енчилада!

1. Направете соса. Ще направим всичко възможно и ще направим домашен зелен сос от енчилада, но ако бързате, можете да използвате сос от енчилада в бурканчета; Можете да намерите червена и зелена салса в мексиканската пътека на # 39; магазин за хранителни стоки.
2. Пригответе гарнитурата. Не увивайте просто месо в енчиладите си! Искате пълнежът да е вкусен, сочен и дъвчащ. Придайте на пълнежа си допълнителен тласък, като смесите добро количество енчилада сос и сирене.
3. Ролка. Време е за търкаляне! Загрейте леко вашата тортила с лъжица за пълнене в центъра. Навийте плътно тортила и поставете със шева надолу в тава за печене.
4. Салса. Налейте още малко сос от енчилада и завършете с обилно количество сирене.
5. Готвач. Гответе енчиладите, докато са горещи и сиренето стане крехко и вкусно.
6. Станете и се наслаждавайте! Завършете с няколко гарнитура: кориандър, лук, салса, заквасена сметана, допълнителни чушки. Насладете се на горещо!

Бележки за съставките

Енчилада сос - Сосът Enchilada е изненадващо лесен за приготвяне, особено след като блендерът върши цялата работа вместо вас. С това казано, можете да използвате закупен от магазина сос, ако бързате.

пиле - Обичам въздушно пържено пиле, защото пърженото на въздух пиле е МНОГО сочно, но можете да използвате и остатъчно пиле от грил или печено пиле.

Queso - Одеяло от топено сирене отгоре заедно със сирене вътре в енчиладите правят тези момчета допълнително успокояващо ястие.

питки - Харесва ми да използвам царевични тортили, които са традиционни, но енчиладите с брашнени тортили също са популярни и брашнените тортили са много по-меки, което ги прави много лесни за разточване.

Адересос - Какво са енчиладите без дресинги? Заквасената сметана е задължителна! Харесвам и струйка лайм, нарязан червен лук, нарязано авокадо и нарязан кориандър.

Вариации

Обичам пилешки енчилада, но, честно казано, можете да ги напълните с почти всичко, дори TODO Меса: подправено телешко месо, барбекю, карнитас, пилешко тинга (на снимката по-долу), ал пастор или карне адовада.

Какво да сервирате с енчилада