Най-добрата рецепта за пълнеж за бавна готварска печка или фурна

Рецепта за пълнеж за бавна готварска печка (или фурна) с мек, хрупкав хляб, препечени ръбове и тайна съставка.

ОБИЧАМ пълнежа. Имах чувството, че мога да направя пълнеж и картофено пюре и да бъда много щастлив къмпингуващ. Дай ми ВСИЧКИ въглехидрати. Тъй като разбрах как да направя плънката в бавната готварска печка, аз хитро приготвям плънката в началото на всяка седмица, за да мога да подхраня пристрастеността си към пълнежа. Кой каза, че шегата е само за Деня на благодарността? Аз не!

Пълнежът дори не е труден за изпълнение. Това е една от най-лесните гарнитури, може би дори най-лесната? Най-спешното нещо, за което ще трябва да помислите, е дали трябва да отрежете един хляб или да използвате купени от магазина кубчета хляб. Правя и двете. Когато бързам, тези купени от магазина кубчета хляб спасяват живота ми, но за по-специален пълнеж, като Деня на благодарността, ще си купя малко селски хляб, ще го натроша и ще изсуша сам кубчетата.

Как да си направим кубчета хляб за пълнеж.

1. Изберете хляб. Има толкова много видове хляб! Обикновено използвам селски бял, заквасен или френски хляб.
2. Нарежете хляба на кубчета. Използвайте нож за хляб, за да нарежете хляба на филии с дебелина 1/2 до 3/4 инча, сложете плоски и нарежете на ленти от 1/2 до 3/4 инча. Нарежете лентите на кубчета.
3. Препечете кубчетата хляб. Разпределете кубчетата хляб на един слой в тава за печене и печете на слаб огън, докато изсъхнат и хрупкави, като разбърквате веднъж или два пъти. Оставете да изстине напълно. Бум! Домашни кубчета хляб.
4. първо: Ако искате пълнежът ви да има по-занаятчийски, селски и хипстър вид, разчупете хляба си. Скъсаните назъбени парчета изглеждат по-домашни, а добавената текстура и стръмните пукнатини се скарат по-добре!

След като имате кубчетата хляб, сте почти готови. Този пълнеж е пълнен (хехехе) с класически вкусове като целина, чесън, градински чай и мащерка, но също така добавих някои съставки, подобряващи умами, за да добавя този пълнеж. : смесени гъби, шалот и малко соев сос.

Този пълнеж за бавно готвене е печеливш! Той има най-добрата комбинация от текстури, хрупкав и препечен, гладък и дъвчащ. Краищата, където пълнежът е точно срещу страната на бавната готварска печка, са най-добрата част - хрупкави и добре карамелизирани.

Как се прави пълнеж

1. Препечете хляба. Запечете хляба във фурната, така че да е хрупкав отвън, но не прекалено сух отвътре. Искате да изглежда като пържен хляб.
2. Задушете ароматите. За тази стъпка ще трябва да счупите тенджера, но си заслужава, тъй като изгарянето на гъбите и шалота ви дава много повече вкус.
3. Смесете пълнежа. Вземете гигантска купа, за да можете да смесите всичко равномерно. Опитайте се да накиснете равномерно целия хляб.
4. Гответе го в бавна готварска печка. Намажете с масло вложката за бавна готварска печка, след това добавете всичко, покрийте и оставете да къкри за 3-4 часа. Страните ще станат великолепно хрупкави, а вътрешността ще е кремообразна и кремообразна.

Съставки за пълнене

За този пълнеж ще ви трябват: 1 питка, масло, гъби, шалот, целина, чесън, билки, яйца, пилешки бульон и само докосване на тайната съставка: соев сос!

• Хляб - Това, което най-много ми харесва, е да взема квас или селски хляб от нашата квартална пекарна и да го начупя на парчета с различни размери, така че да има много повърхност и няколко стръмни парчета, така че да може да се задържи целият вкус.
• гъби - Дълбокият вкус на гъбите ще добави страхотен аромат към този пълнеж. Опитайте се да получите смес от гъби (кремини, портобело, копче, майтаке, шийтаке, стрида, тромпет, крал) и разкъсайте по-деликатните, така че да имат текстурирана повърхност. Повечето хранителни магазини продават смесени комплекти гъби, така че купете един.
• шалот - Сладостта на шалот и красивият им лилав цвят са идеални за пълнене и добавяне на нотка на карамелена сладост, за да играете с всички пикантни вкусове.
• билки - Избрах класически билки като градински чай и мащерка за това носталгично засищащо усещане, но можете да смесите каквито пресни билки искате.
• яйца - Яйцата са едно от онези спорни неща в пълнежа. Ако сте израснали с яйца в пълнежа, вероятно сте фен на яйцата. Ако харесвате пълнежа, който е твърде рехав и се разпада в чинията, смятате, че яйцата в плънката са фалшиви. Обичам начина, по който яйцата леко свързват пълнежа и го превръщат в крем за сладкиши. Ще добавим само яйце, за да не е много гъст пълнеж. Не забравяйте да разбиете добре яйцето, така че да се включи напълно в бульона.
• Соев сос - Това е не толкова тайната съставка. Соевият сос добавя допълнителен слой сол и умами, обединявайки всичко. Масло, гъби и соев сос са едни от най-невероятните вкусови комбинации в света.

Нямам бавна готварска печка, мога ли все пак да направя този пълнеж?

Разбира се! Просто сложете всичко в леко намазан с масло тиган и печете на 350 ° F покрито с фолио за 30-40 минути, след което отстранете фолиото и го оставете да хрупка отгоре. за още 10.

Каква бавна готварска печка за този пълнеж?

Тъй като сме малко семейство от двама, имаме гювеча, който е с вместимост 2,5 литра. Ако го правите в по-голяма бавна готварска печка, използвайте удобната скала за „порции“ и удвоете броя на порциите.

Се движат по

Ако искате да направите това преди време, препечете кубчетата хляб и задушете гъбите, шалота и чесъна предишната вечер. Съхранявайте хляба на стайна температура, открийте и покрийте билките в хладилник. На следващия ден смесете всички съставки и поставете в бавната печка.

Какво да сервирате с пълнежа

Пълня цял ден, всеки ден!
xoxo стеф