Цената на сладоледът е увеличена: да, през 2023 г. сладоледът е по-скъп. И новините пристигнаха навреме, като ogni anno, в началото на сезона. Въпреки това, процентът на увеличението е малко по-висок от нормата. «Заявявам Istat, че продуктите от джелатерии и пастицерии се увеличават с 6,2% до 2022 г.Poco di più rispetto agli aumenti physiologici che si verificano ogni anno e che si attestano intro al 3/4%”, spiega infatti Лучано Сбрага, директор на Centro Studi della Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi. „Единственото увеличение до две цифри е през март 2019 г.: спазвайки тези данни, сега сладоледът струва 13.4% на първо място“, продължава директорът на федерацията, която представлява 330 хиляди отпечатъци в Италия, след качеството на сладоледника.
Защо цената на джелато е увеличена?
«Джелатерията се надига с увеличаването на енергията от кифлите и в частност от електрическата енергия. A questi costi si aggiungono, di conseguenza, quelli delle висококачествен материалказва Лучано Сбрага. Che spiega: „Il costo dell'energia si riflette su tutta la filiera, e quindi anche sui sui trasporti: le material prime para fare il gelato viaggiano su gumma. Ecco perché il costo della benzina оказва влияние върху крайната цена на съставките на сладоледа, дори ако идват от Италия». Quindi il gelato е много скъпо?
Инфлация и джелатерия: успешно нещо
Insomma, дори с чашите съм наясно с общото увеличение на разходите, но увеличението за нашите крайни потребители, secondo Fipe, е най-лошото според мен, ако си помисля: «Gli aumenti del costo dei gelati di quest'anno Sono communicate inferiori rispectto all'increase of the prices to which devono tenere testa gli imprenditori. Il 6%, che è съобщава средна стойност, а не ако превежда брутна цифра“, ще отбележи Сбрага. „Nessun gelatiere възнамерява да imporre aumenti esponenziali ai propri clienti. В един момент, когато се тревожех за инфлацията, бях много притеснен от шеметното увеличение на цената на продукт, който беше обичан и който беше популярен“, уточнява директорът на Centro Studi Fipe che, за да отговори през всичките дни от La Cucina Italiana също създаде мини фокус група di gelaterie per un'ulteriore verifica dei dati.
колко струва chilo di gelato
В Soldoni, сега, това средно увеличение от 6%, cosa vuol dire? "ВиеIn chilo di gelato artigianale costa in media dai 22 ai 25 uro al chilo, помислете за увеличението direi che potrebbe, за да достигнете 1/1,50 евро в più in media al maximum. Очевидно винаги зависи от района, където се намира сладоледът, кога идва сладоледът, от решението на един сладолед“, казва Сбрага. «In many have no tenuto i costi inviariati, e chi li ha alzati è perché è stato costretto a farlo: del resto, o aumenti i prezzi di vendita, o reduci i costi per tenere a galla l'azienda».
Как ми харесва сладоледът на брега на più (ai gelatieri)?
A cone alla fragola costerà di più или поне едно alla panna или cioccolato? „В общи линии Ако можете да ipotizzare che più costose saranno le cremeНо аз дойдох да произвеждам с лате, което изведнъж има особено важно увеличение“, продължава Лучано Сбрага.
Колко сладолед ако манджия в Италия?
Ma non ci scoraggia nessuno: Консумирах crescono gelato di anno in anno. I diffusi al Sigep, Salone Internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazione che si è tenuto a Rimini comme sempre a gennaio, decono che През 2022 г. продавачът на ръчно приготвен сладолед е Hanno Raggiunto и 2.7 милиона евро в сладолед, сладкарници и бар със сладолед, нараствайки с 16% до 2021 г. „Аз консумирам – заключава Сбрага – продължавайте, качеството винаги се плаща. След плахо начало на постановка, dovuto към темпото cattivo, което винаги засяга много sugli acquisti dei gelati, cis spettiamo ulteriori увеличено”.
