Senza nulla togliere al primato del tradizionale e intramonttabile degli arancini siciliani originali, vorrei condividere con voi la ricetta degli Аранчини от Калабрия Че когато бях бебе, моето идване, подготвих една седмица, да, и другото, чисто dalla mia adorata Зия Лина.
Donna rotondetta with chioma bianco candida e abiti di cotone blu a quadretti che si cuciva a mano, la zia Lina mi ha ever ricordato la fata Serenella de La Bella Addormentata nel Bosco, vivace e birichina al punto justo. Тя беше sorella minore di mio nonno майчина. Non avendo mai avuto figli e non essendosi mai sposata, trascorreva estati con noi nipoti e celebrava le sue radici Calabresi sfornando manicaretti su manicaretti. Tra questi, gli imbattibili arancini, che io e mio fratello richiedevamo aloud, mai sazi di questa pallotta dorata e croccante all'esterno (merito della scelta insolita di farina di mais al posto di quella bianca), morbidissima и с вкусна изненада за вътрешни
Vi sento già con l'acquolina in mouth, quindi eccomi a spiegarvi яжте preparava mia zia lina preparava gli arancini calabresi – magari vi verrà voglia di cementarvi nella ricetta, vi Guaranteeesco che è da leccarsi i baffi!
Gli arancini calabria di mia zia Lina
Съставки за 4 човека
250 грама ориз на инсалата
3 грозде
100 грама caciocavallo silane прясно tagliato cubetti
150 грама сос
50 грама пекорино гратуджато
150 грама царевично брашно
Разпродажба и пеперончино до пиацере
Зехтин за пържене
процес
Mettete a bollire леко осолена pentola di acqua. По време на bollore, buttate il riso a
сърце. Scolatelo e fatale raffreddare all'interno di a coperto container. когато върви нагоре и надолу
tiepido, aggiungete un pizzico di pepe nero или peperoncino (a vostro piacere), поради uova преди това sbattute, il pecorino grattugiato. Смесете финия компост с che non si amalgama.
От едната страна талиирайте салсича (che avrete rosolato in padella със зехтин и пеперончино) и il caciocavallo
в пецети.
С mani modellate на palline di riso с желания размер и, един по един, го направете с i piccoli pezzi di salsiccia e caciocavallo.
Пригответе хомогенна баница в отделна купа, като смесите фарина, аква, уово и
пица за продажба Един по един пасирайте gli arancini nella pastella и го следвайте около pangrattato.
В широка незалепваща пентола на висока дъска разбъркайте зехтина, friggete gli arancini,
Prelevandoli само когато avranno ottenuto златен и хрупкав финес.
Poneteli su un doppio foglio di scottex assorbente per rimuovere gli eccessi di oil.
Моят съвет
Potete сервира gli arancini caldi, tiepidi, ma anche freddi. Идеали, придружени от инсалата
свежа рукола, раванели и помодорини, с пиато сапорито и годеречио.
