Всички тайни на традиционното унгарско ястие и рецептата за приготвяне на гулаш със съвършенство и да се влюбите
Добрата чиния с задушено месо е това, което е необходимо, за да се възстановите от първия есенен студ, който, дори от климатична гледна точка, ще пристигне рано или късно. С умно докосване на червен пипер ситуацията става по-интригуваща: тестването е да дадете вашето мнение.
Ястието, което кара сърцата ни да бие, е традиционен унгарски гулаш който на оригиналния език би се наричал gulyás. Името идва от гуля, което означава стадо говеда. Месото, което се използва за приготвянето му, всъщност е телешко, за предпочитане с предната част на крака, врата или рамото.
В цяла Централна и Източна Европа обаче могат да се намерят интересни промени, базирани на риба, бяло месо и агнешко. Традиционната рецепта идва от унгарските овчари, които сготвиха месото в голяма тенджера на огъня, подправиха със свинска мас, лук и червен пипер. У дома също е обичайно да се въвеждат картофи, нарязани на четвъртинки или дебели кубчета, и нарязани моркови. Рецептата, естествена от Средновековието и консумирана до XNUMX век само от животновъди по пасищата, след това се разпространява и в буржоазните домове и извън пределите на нацията. Сред всяка унгарска яхния с месо, включително пьоркьолт и червен пипер (която също съдържа заквасена сметана), гулашът се превърна в символ на унгарската култура на хранене. Но не е случайно. Покрай Политически конфликт с Австрия в края на XNUMX век.Унгария трябваше да докаже своята културна независимост и да се разграничи от австрийските обичаи. Гулашът е избран за един от символите на Унгария и скоро стана известно в цяла Европа и планетата.
В галерията сега ще намерите по-модерна версия на традиционното унгарско ястие. където свинската мас е заменена с масло. Добавянето на домат, отсъстващ в традиционната рецепта, ще "облекчи" необходимите подправки, за да не изсъхне месото.
Разгледайте галерията
