Енрико Крипаотиде да напътства ресторанта Площад Дуомо di Alba (Cn) и ospite в puntata di кухненски майстор на шестнадесети февруари, той е главният готвач на зеленчуците, на нейната изпипана кухня и на изтънчения естетически вкус, delle tre мишлен звезда (Più una verde), от които има постоянно присъствие – от две хиляди и тринадесет – в класификацията на петдесетте най-добри ресторанта в света.
Енрико Крипа, готвач от Киело
„Genio e regolatezza“, Енрико Крипа е роден в Карате Брианца (Mb) през XNUMX г. В автобиографията му има диплома за общежитие, чиракуване дава Гуалтиеро Маркези в Милано, опитът в Европа с Феран Адриа mi Майкъл сутиенипой Япония през XNUMX г. avvia il ristorante di Marchesi a Kobe и през XNUMXг.
През две хиляди и трета той се запознава с винарско семейство от Пиемонт и Черетос което започва да си представя проекта на Площад Дуомо Съобщение на Алба. Il ristorante premio vita в две хиляди и пет и печели три звезди Мишлен в sei anniпървият дойде през 19 г., вторият през XNUMX г. и третият през XNUMX г. От две хиляди и тринадесет Piazza Duomo е представен в списъка на петдесетте страхотни ресторанта в света (днес е XNUMX-ти).
Дегустационно меню от Piazza Duomo ad Alba
На братовчеда на пианото от палацо Либърти, нела afrescata розова стая От pittore Francesco Clemente с изглед към неговия Piazza Duomo (che in realtà è piazza Risorgimento), Crippa предлага дегустация на piatti che da parte sublimano il завещай ми територията и нейната историяdall'altro esplorano нова граница на вкуса с креативност, непрекъснато проучване, международни предложения.
то бароло меню è “un'ode al Piedmonte e alle sue grandi tradizioni, sabaude ma contadine reed”, мами Меню Il Viaggio è „дълбокият израз на кулинарната философия на Crippa” чрез l'italianità delle sue origini, майсторството на френската кухня и страстта на Giappone към хореографията.
Добре познатата insalata di Crippa: органична зеленчукова кухня dall'orto
Tuto винаги започва от тамОрто от площад Дуомо che ha fatto conquer the мишлен зелена стела al ristorante: намира се на няколко километра от Алба в tenuta dei Ceretto, qui come coltivati с биологични и биодинамични методи Gli ortaggi, le erbe ei fiori di stagione utilizzati in cucina dalo chef che ha ereditato dal nonno la passione per i mercati e il cibo sano a km zero e che spiega: „Зеленчуковият елемент е една от кардиналните точки на нейната моя кухня ef sì che le sfumature dei miei piatti cambiao, di giorno in giorno”.
Ако купите парче в едно от вашите фирмени ястия,Инсалата двадесет и едно-тридесет и едно-четиридесет и едно-51 гълъбът и номерът на stanno ad показват съставките, които го съставям през различните периоди от годината, дори ако in realtà много volte в piatto, ако мога да преброя più di cento компоненти.
Рицетата на тризвездната торта Michelin nocciole
