Най-добрата пържола в airfyer Juicy и перфектно запечена I'm food blog

Обичам пържола. Има ли нещо по-добро от добра пържола, която да подобри деня ви? За онези дни, когато нямам време или енергия да почистя, пържолата във фритюрника е идеалният отговор.

Стек във фритюрник?

Защо да правите пържола във фритюрник, когато имате пържола от чугун, запечена обратно или печена на огън? Въпреки че това са страхотни начини за приготвяне на пържола, фритюрникът може да направи суровите ви пържоли по-малко сурови (което означава перфектно приготвени) за по-малко от 10 минути, без почти никакво почистване и цялото това почистване се извършва в съдомиялна машина. След дълъг работен ден ми звучи много по-добре от ръчно триене на чугунен тиган или предварително загряване на скарата.

Колко пържоли можете да поставите във фритюрник?

До голяма степен зависи от вашия фритюрник, но оптималният отговор изглежда е 2. В крак с решетки (повече за това по-долу) можете да направите 4 или дори 6.

Как да грабнем

Някои хора твърдят, че фритюрник не може да получи добра коричка на пържола. Казвам: вижте снимката по-долу. Пърженето на въздух с вентилатор и високи температури имитира компетентен грил. Номерът изглежда е да приближите пържолата възможно най-близо до нагревателния елемент. За тези снимки използвах решетки за фритюрник, за да повдигна пържолите до нагревателния елемент и получената коричка е наистина добра за едноседмична пържола без усилия.

По дяволите, това е по-добре от някои (признано ужасни) ресторанти, където ми се иска да имам пържола.

Решетки за фритюрник

Фритюрниците са страхотни, но рафтовите фритюрници променят играта. Стелажите ви позволяват да повдигате пържолите по-близо до нагревателните елементи, да приготвяте повече пържоли наведнъж и да избягвате всякакви странни модели на скара от кошницата за фритюрник. Можете да използвате всяка поставка, която ще се подреди и ще се побере във вашия фритюрник. Това е този, който използвам, но не забравяйте да измерите фритюрника си и да се уверите, че скобата пасва вътре, преди да купите.

В идеалния случай искате да приближите пържолата си възможно най-близо до нагревателния елемент и да оставите един инч въздушно пространство, за да гарантирате, че нищо не изгори спонтанно. Не го оставяйте за 7-те минути, в които се приготвят пържолите за всеки случай.

дим

Като се има предвид това, това са пържоли с масло, приготвени в рамките на един инч от нагревателен елемент от 400 ° F. Нещата ще станат опушени. Сложих нашия фритюрник под вентилатора на капака и работи. Ако искате добра коричка, няма как да заобиколите дима. Ако нямате вентилатор на абсорбатора, може да искате да извадите фритюрника си.

Най-добрата разфасовка за пържола във фритюрник.

Това не е рецепта за пържола с висока стойност. Има по-добри начини за приготвяне на скъпи пържоли. Това е по-скоро рецепта за пържола в магазина за хранителни стоки през седмицата.

Като се има предвид това, опитах това с по-скъпо филе и по-евтино филе, за наука. И двете бяха с дебелина около 1,25 '' и се оказаха перфектни. Омазнената лентичка за кръста е направена достатъчно, за да не дъвче и не е апетитна, което винаги е риск, когато средните ленти са в недостиг. Филето все още беше крехко и сочно, а не дъвчещо или безвкусно, което винаги е риск с филето.

Загрейте фритюрника си предварително

Предварителното загряване на фритюрник изглежда като ненужна стъпка, но е наистина полезно за рецепта за бързо готвене като пържола, като намалява времето, необходимо за загряване на фритюрника до температура. Хвърлих няколко намаслени скилидки чесън в кошницата, докато предварително загрях (и сготвих пържолата) и те излязоха печени и лепкави.

Време за пържола за фритюрник

За бърза и лесна справка пържолите се приготвят приблизително по:

Рядко: 125 ° F
Средно рядко: 135 ° F
Средна: 145 ° F
Среден кладенец: 155 ° F
Браво: 🤷‍♂️

Изрежете предварително или не

Това е преференциално нещо. Повечето класически американски пържоли ви дават цяла пържола и остър нож и ви отвеждат в града, но най-изисканите места в света обичат предварително да нарязват вашите пържоли на 1/2'' ивици, по-лесни за манипулиране срещу влакното. Все още имате опит с ножа и рязането, но е по-лесно да се работи с него. Освен това е много по-красива презентация.

Какъв фритюрник имате?

Ако се чудите кой фритюрник имаме, su изток. Той е тих, лесен за почистване и доста широк, което е идеално за пържоли.

Сосове за пържоли

Всичко, от което се нуждаете за добра пържола, е сол, черен пипер и в този случай масло, но кой някога се е оплаквал от добър сос за пържола? Разгледайте тази статия за нашите най-добри сосове за пържоли, като класически пипер, горчичен крем, чеснова гъба, кокосово къри или японски чимичури.

И разбира се, имате нужда от картофи!