otto anni fa Дейвид Олдани Посетете редактора (и кухнята) на La Cucina Italiana, за да направите dolce meraviglioso по вкуса на септември: il gelato di uva с бурата и бишкото. След една и друга подготовка, тя научава и се наслаждава на детството си и как е преобразила кухнята си. „Красивото пиу и вкусното пиу? Per me non ci sono dubbi, è Грозде Фрагола, ou american grape: da piccolo mangiavo semper quella che si cultivava a casa mia. Mi plaza molto anche per il suo colore che, con le trasformazioni della cottura, diventa anchor più bello. Inoltre, в a съвременна кухня Яжте моето, обърнете внимание на всичките си поздрави, здравето на организма, apprezzo perché все още не е потвърдило резултатите.»
Нещо, ако può abbinare all'uva?
„Per il suo sapore dolce e così characteristico, è ideale con le Месото: leggermente cotta in padella, просто frullata e passata al setaccio, дава вкусен крем, идеален за сервиране с tartara di fassona, pizzico di sale grosso и extravergine filo di зехтин. L'uva bianca, poi, soprattutto la varietà Italia, è eczionale per la ацини карнозитsoprattutto se ben trasformati: li sbuccio, li taglio a metà ed elimino i semini che possono dare annoyance in mouth, poi “coloro” i chicchi mergendoli in una riduzione di red wine and sciroppo Obtenendo così a double vantaggio: li rendo più piacevoli alla vista e aggiungo un pizzico di acidità che a questa uva manca. Li servo, poi, това е бял riso воал. Гроздето само яде ли плодове? Справих се Бен freddaдопо аверла потопени във вода и гиачокато… много свежо вино без алкохол!“
Гроздов джелато, бурата и биското от Давиде Олдани
Непроницаемо – лесно | Времетраене – 1 час и 30 минути
Ingredientes
520 г burrata stracciatella
500 г грозде нера сграната (meglio se fragola grape)
135г тиквички
100 г масло
75 г брашно
50 г суко от лимон
50 г царевично нишесте
25 г какао
2 tuorli натрий
dirty – dragon cello
процес
