Съвети и трикове за приготвяне на кафе Dalgona · Аз съм блог за храни Аз съм блог за храна

Кафене Dalgona има момент. Вирусен е в TikTok, на мода е в Twitter и взривява моята инста емисия. Хубаво е, вкусно е и може би е най-добрият начин да прекарате време, докато сте вкъщи, по време на шофирането вкъщи.

Най-хубавото е, че имате нужда само от три съставки, две от които вероятно вече имате у дома, което означава, че няма нужда да пускате опаковъчен лист или да ходите до магазина за хранителни стоки. Ако имате разтворимо кафе, захар и мляко, вие сте готови за гладко кафе. Това е супер просто - смесете равни части кафе, захар и гореща вода, след което разбъркайте, докато стане гъста, кремообразна, копринена пяна. Изсипете го върху ледено студено мляко (което буквално е просто ледено мляко), след което се насладете, няма нужда да пускате Starbucks.

Кафе Dalgona, гладко кафе, пенливо кафе, шейк кафе - както и да го наречете, тук са всичките ви въпроси!

Какво е кафе Dalgona?
Кафето Далгона е пенливо кафе, разбито с разтворимо кафе и захар, след което се добавя мляко. Нарича се далгона, защото гладкото, кремообразно кафе прилича на бонбони далгона, южнокорейски бонбони, които приличат на бонбони с пчелна пита или бонбони с гъба. Вероятно сте имали шоколадови бонбони с медена пита. Не съм го имал от години, но всичко е наред.

Откъде идва кафето Dalgona?
Популярността на кафето Dalgona идва главно от Южна Корея, където започва да се развива поради социална отдалеченост/изолация. Всички останаха вкъщи и инстаграмираха ежедневието си и пиеха далгона кафе, вероятно защото не ви трябва много, за да го направите и е наистина сладко. Разбитото кафе съществува и в други части на света: очевидно е дошло до корейското съзнание чрез велик корейски актьор, който го е открил в Макао, но го имат и в Индия и Пакистан. Очевидно идва от Гърция, където човек от Nescafé разбра, че Instant Nescafé е добре подготвен. Наричат ​​го стачки!

Трябва ли да използвам разтворимо кафе?
Да, трябва да е разтворимо кафе. Има нещо в кристалите на разтворимото кафе, което създава правилната пенлива текстура за разбиване. Можете също да използвате безкофеин, ако сте чувствителни към кофеин. Сигурен съм, че ще се пени по същия начин, но не мога да гарантирам, защото нямаме разтворимо кафе без кофеин в къщата. Използвах Nescafé, очевидно именно Nescafé е измислил студеното кафе, така че определено ще работи по-добре, но имам приятел, който успя. Моментално еспресо на Maxwell House и Starbucks (въпреки че еспресото не беше толкова пенливо).

Трябва ли да използвам захар?
Кратък отговор, да. Дълъг отговор, нали? Захарта наистина помага на разтворимото кафе за гладка текстура на меренгата, която запазва формата си за известно време. Но аз също го направих със сурова стевия и се получи (предполагам, че и други гранулирани подсладители също), но не стана. не толкова пухкав Ако сте наистина чувствителни към захарта, можете да я намалите, просто знайте, че пухът ви няма да е толкова мек.

Трябва ли да използвам ръчен миксер?
Можете да използвате мускулите на ръцете и камшика, както направих аз. Не отне много време, но мога да имам много опит с разбиването на сметана и меренги. Ако имате ръчен миксер, миксер на стойка, пенообразувател или бъркалка, можете да направите кафе далгона.

Трябва ли да е замразено мляко?
Можете да използвате горещо или ледено мляко, изборът е ваш! Отидох със сладолед, защото кара млякото да върви по-далеч и трябва да разтягам млякото възможно най-дълго, защото буквално ме е страх да отида до супермаркета. Можете също да използвате изпарено мляко (което се предлага в кутии, перфектно!), леко подсладено или не.

На какво има вкус?
Той е кадифен и кремообразен и пълен със сладък вкус на кафе. Нещо като неглазирана ягода. Той е пълен със силни вкусове на кафе и много сладък. Но ако не сте толкова загрижени да получите перфектната пухкава капачка, можете да намалите количеството пухкаво кафе, което слагате в млякото си.

Надявам се да опитате. Много ми хареса, когато го направих само с 1 чаена лъжичка кафе и 1 чаена лъжичка захар. Стига да използвате равни части кафе, захар и вода, можете да направите гладкото кафе на мечтите си. В рецептата по-долу я запазих по 2 супени лъжици всяка и направих 2 кафета, но не се колебайте да коригирате според нуждите.

АКТУАЛИЗИРАНЕ!
Защото не работи?
Получих много коментари с въпроса защо кафето не е пухкаво. Имам два съвета за вас момчета:
1. Уверете се, че обемът ви е достатъчен. Наличието на малко количество от нещо прави по-трудно биенето, защото трябва да работите много по-усилено, за да победите въздуха в малък обем. Ако имате проблеми с разбиването, опитайте да удвоите рецептата, което вероятно ще ви бъде полезно. Също така, не използвайте твърде голяма купа.
2. Използвайте много гореща вода, която ще помогне за мигновено разтваряне на кафето и захарта. Пълното разтваряне на захарта ще помогне на сместа да се пени повече.

Други често задавани въпроси:

Кое е най-доброто оборудване за разбъркване на кафе?

1. Електрически ръчен миксер - Това е може би най-лесният начин, защото можете да поставите камшиците срещу сместа и не е необходимо да използвате сила на ръката.
2. Стоящ миксер - Те са без ръце, но трябва да се уверите, че имате достатъчно течност в купата, така че камшиците наистина да докоснат сместа. Вероятно ще трябва да направите тройна или четворна партида.
3. Small Whisk или Matcha Whip - Това е най-евтиният начин за разбиване и това, което правя аз лично. Работи и работи добре и не е нужно да вадите машина, за да го направите. Отнема известно време, но хей, не е като да тренирам много в момента, така че мисля, че това е моят избор № 1, дори и да го направя. ; поставете като номер 3.
4. Ръчен аератор - Можете да използвате ръчна дюза, но тя трябва да е много мощна, трябва да го правите дълго време и вероятно ще бъдете разочаровани. Ако използвате чучур, поставянето на сместа в буркан или чаша вместо в купа ще направи нещата малко по-лесни.
5. Буркан: Можете да сложите всичко в буркан и да го разклатите. Ето как правят студено кафе в Гърция. Не е толкова дебел, но става пенлив.

Мога ли да сложа други неща в него? Да, ето някои вариации:

• Мока - Разбийте далгоната, но след това добавете 1 до 2 супени лъжици какао на прах и имате мока.
• Matcha: Видях това в интернет, но използва яйчен белтък, ще го проуча и ще се свържа с вас.
• Клен: използвайте кленов сироп вместо захар за кленова далгона
• Мед: използвайте мед за мед от далгона
• По-малко захар: можете да регулирате съдържанието на захар според вашите предпочитания, ако обичате по-сладко, добавете повече захар, ако смятате, че е твърде сладко, добавете по-малко
• Кето - Можете да използвате подсладител без калории и да го пиете с подсладена сметана вместо мляко
• Веган: използвайте алтернативни млека като бадеми, овесени ядки, соя и др.
• Без кофеин - използвайте само кафе без кофеин
• Горещо: Да, можете да го имате горещо или сладолед, в зависимост от вашите предпочитания!

Мога ли да го направя предварително?

Кафето Dalgona може да се съхранява дълго време, особено ако го разбъркате добре. Сложих една лъжичка в хладилника да експериментирам и тя е там от четири дни, без шега и изглежда точно като деня, в който го направих.

За какво друго мога да го използвам?

Толкова е пухкава, че можете да я сложите върху всичко! Наскоро направих малка партида браунита (рецептата идва скоро!) И допълних едно с далгона кафе. Можете също да го поставите в сладолед или торти като торти, хляб, бисквитки, почти всичко!

Кажете ми, ако имате други въпроси! Нека далгоната ви е пухкава и дебела!

Бъдете живи и здрави у дома 🙂