Tra i dolci de ella Befana italiani ce ne sonono diversi legati alle tradizioni regionali, e multi altri prettamente locali. E quindi или абсолютно sconosciuti или съобщиха малко известие на останалата част от Италия. идвам cammelli di Varese, deliziosi dolci de ella Befana на основата на паста от sfoglia e, както той предлага, a forma di camello, cosparsi di zucchero и spennellati di uova per farli diventare lucida e croccante. Във Варезе беше по-богат по време на фестивалния период, точно по време на Богоявление, posado vengono prodotti solo per il six gennaio, an omaggio there традиция, ma reed символ на accoglienza и di buon auspicio per l'anno appena iniziato. «Noi abbiamo cominciato a prepararli i primi dell'anno, ma già qualcuno ce li ha ordinati prima», spiega Марко Макуланзаглавие на нейната storica pasticceria Maculan di Varese.
Произходът на i Camelli di Varese
Моят собственик кацна на i cammelli? Ok, i Re Magi, che, secondo il Vangelo di Matteo, seguendo “l'astro” giungevano a Gerusalemme per adore Gesù in gruppa ai camelli. Хазяинът ми е кацнал във Варезе? Богатата легенда за варезото премина, втора местна новост, истинската реликва на маговете, изтрита от Федерико Барбароса в църквата Sant'Eustorgio в Милано. Nel papagayo camino verso la Germania, furono portate all'arcivescovo di Colonia, оказвайки собствена подкрепа на Varese. Da esta aneddoto gli abitanti de ella città brianzola hanno ideato questi deliziosi dolcetti, la cui forma deriverebbe proper dalla cavalcatura più conosciuta dei Re Magi (questi stop si spostassero anche con elefanti e cavalli), deventando la versione nobile di un dolce più antico e populare , di frolla или persino di pane. Истина или легенда? Малко внесен, позиран по случай Epifania nelle pasticcerie di Varese i camelli di pasta sfoglia sono immancabili. „Средно през този период приготвихме четиристотин кг паста сфоглия на камели. Ако можем да го направим с друго импасто, изпратете имейл più richiesto è questo – продължи Макулан.
Sono belli e divertenti da vedere, anche facili da fare. «Единствената трудност възниква в познаването на сервитьора и подножието на импасто и в краткото време (и pazienza, ndr) за извършването му». По пътя на пристигането в supporto gli stampi di misure multiples. „Dai più piccoli, per i cammelli da insert nella calza de ella Befana, ai più grandi, come Arturo, da noi così ribattezzato, da farcire con panna e/o crema pasticciera“. Неговата richiesta се добавя също frutta fresca oppure la cioccolata. „Ma i puristi la richiedono di semplice pasta sfoglia“. През цялата година не са тровали, но традициите са ги спазили. E allora Maculan, negli altri giorni dell'anno, предлага версия che li ricorda, «una torta di sfoglia roundabout, quindi non a forma del kamila». Ecco la ricetta da provera casa per i camelli di Varese, a dolce dell'Epifania diverso dal solito.
The ricetta dei cammelli di Varese di Marco Maculan – Pasticceria Maculan (VA)
Ingredientes
1 кг силни плодове
1 кг магаре
30 г мръсни
вода qb
процес
Изсипете брашното в пиано и добавете магарето към pezzetti, impastate и con entrambe le mani stendete l'impasto and piegatelo a cuatro pieghe. Lasciate ще остане в хладилника за дължимите минерали.
Накрая riprendete l'impasto и piegatelo altre due volte. Lasciatelo riposare per altre due ore.
Готов за употреба, разположете го и надпишете сагомата с печат.
Lasciate riposare i cammelli per other due ore, poi appena prima di informarli, spennellateli con acqua, zucchero ea chi piace cannella. Поставете фурната на сто осемдесет и сто деветдесет °C и когато ще бъде на по-висока температура за около петнадесет минути.
