Разточете тестото – това възпира хората да си направят собствено домашно тесто за кекс или да изрежат захарни бисквитки. Разбира се, това звучи достатъчно просто - просто използвайте точилка, за да плъзнете тестото, докато достигне консистенция, фина като хартия. Но преди да се усетите, тестото често се превръща в асиметрични пръски, а бисквитките и тортата са недопечени от едната страна и изгорени от другата.
Следвайте тези съвети и ще сте готови за нула време да изравните някои странни листове паста.
Как да разпределите тестото равномерно
- Изберете правилната ролка: Ролка без дръжка позволява повече контрол от щифт с дръжки. Спуснете кръговите форми за тортата и тестото за кекс с извит и заострен щифт. Като алтернатива, за тесто за бисквитки, използвайте гладка точилка, предназначена да разточва тестото на еднаква ширина.
- Работете върху равна, хладна повърхност: Мраморът е най-идеалната работна повърхност, защото поддържа тестото твърдо и хладно, предотвратявайки го да стане лепкаво. Въпреки това, всеки плосък плот (като дървена маса) ще свърши работа.
- Използвайте пергаментова хартия: За лесно завъртане на тестото (без да дърпате или разтягате с ръце), поставете тестото върху пергаментова хартия или върху силиконова постелка.
- Дръжте всичко добре набрашнено: Поръсете работната си повърхност с брашно, преди да поставите топката тесто отгоре. Уверете се, че сте поръсили добре тестото и покриете точилката.
- Разточете тестото на перфектна топка: Преди разточване се уверете, че тестото е разточено.
- Започнете от средата: Много хора правят грешката да започнат от единия край на тестото и да го навият. Вместо това започнете, като поставите щифта в средата на тестото.
- Карайте наполовина към вас: Вместо да разточвате щифта напред-назад, всяко руло трябва да започва от центъра, след което плътно притискате тестото от тялото си. Върнете се в центъра и завъртете щифта към себе си. Продължете с този модел.
- Натиснете равномерно върху тестото по време на шофиране: Поддържайте същия натиск, докато бутате и търкаляте с всеки удар.
- Не позволявайте на щифта да докосва работната повърхност: Когато стигнете до ръба на тестото, не натискайте, докато точилката не докосне работната повърхност. Вместо това си представете, че сте разпръснали валяка и той просто се търкаля във въздуха. Това гарантира, че краищата са със същата ширина като останалото тесто.
- Обърнете тестото, а не вие: Дори ако е изкушаващо да се движите по тялото си по различни начини, за да разточите тестото, рискувате да нараните гърба си и да получите неравномерно тесто. От друга страна, ако използвате пергаментова хартия или силиконова подложка, завъртете хартията на 90 градуса и започнете да разточвате по същия начин, както преди (започвайки от центъра, след това разточвате в центъра и разточвате към вас).
