Uova, zucchero, farina: и двете са достатъчни, за да създадат магията. Важно е, но знам яжте билета Pan di Spagna, един от препаратите за най-известната основа на пастицерията, паспартуто за пълнена торта ogni, която ако искате да направите. Perché the lavorazione в този случай е най-важната съставка. Просто passaggio sbagliato чрез ангажимент riuscita на вашето сладко.
За перфектна riuscita, però, noi vi diamo non solo la ricetta dei nostri chef ma reed il tutorial fotografico, a prova di sbaglio.
Елате да вземете il Pan di Spagna: оризът
Ingredientes
100 г брашно 00
100 г тиквички
3 грозде
процес
Добавете 60 g зуккеро към 3 tuorli и lavorateli с frusta за 6-7′. Подарете си крем от гофия, който се "свива": изсипването му в компоста трябва да ви даде последователна и отчетлива смес.
Сглобяване на 3 албума. Когато saranno spumosi обединете 40 g зуккеро и монтирайте дори за 6 '. Включете quindi i tuorli montati, смесвайки с фруста, без да смесвате напълно, за да продължите да обработвате компоста, без да го разглобявате.
Смесете фино 50 г брашно, нарежете го и го добавете с деликатни движения от basso verso l'alto, превъртайки го dalla frusta; измиване пои с шпатула обединете алтри 50 г брашно.
Прехвърлете компоста в tortiera imburrata и infarinata и загрейте при 175-180 °C за 20'.
За перфектен малък смях, този фото урок, с всяка стъпка и стъпка
Как се прави хляб в Испания: урок
Perché il Pan di Spagna се сглобява, когато поставя фарината?
Вероятно грешката е в режима, в който състояние монтирам uova. El coarse non devono girare troppo velocemente: въртящи се бързо грубите форми bolle più grosse ma che “scoppiano” con più facilità.
Елате и запазете Pan di Spagna
One volta cotto e lasciato напълно raffreddare il Pan di Spagna può essere utilizzato. Но ако отидем в Дувър, ще дойдем ли поради непредвидено събитие или – лесно – ще направя премия, за да продължа с приготвянето на нашата торта? Il Pan di Spagna за максимум 2 дни, ако можете да се запазите добре avvolto nella pellicola прозрачен При стайна температура, ако се готви талиато, поемете топлината на пресния ogni единичен диск във филма. Безалтернативен è замръзване: Volto in fogli di aluminium può essere messo in congelatore – Meglio se già tagliato.
