От север на юг разнообразието от долчи по време на Великденския период е доста широко, но се използва цялото италианско таволе: пасхалната колона. E se provassimo a fare la versión alternative di веган коломба?
Това болезнено dolce lievitato, ricoperto da crunchy glass ricca di mandorle, има оригинална легенда avvolta da molte, ma la historia recente vede nei primi del Novecento, бележка от миланската марка ще създаде dolce подобно на панетоне.
Бихме искали да ви предложим как да направите своя коломба веган фатта у дома без uova. И не се притеснявайте за папагала assenza, l'Agar Agar è una'tima алтернатива. Ottenuto slab alghe rosse, легиран от линията, има много ползи за храносмилането и е богат на калций, магнезий и фибри.
Истински вкус на тази Колумбия и аромат на занаятчийски продукт, saranno la vostra grande soddisfazione.
Веган коломба, оризът
Непроницаем: среден
Време: 24 часа релакс + 60 минути готвене
Състав за един щампован 500гр
първо пълнене
140 г брашно 0
90мл вода
50 мл зеленчукова беванда
5 г сухо бирено лиевито
втори пълнеж
100 г брашно 0
30 г тиквички
20 г маргарин или burro di soia
трети пълнеж
220 г брашно 0
100 г тиквички
80 г маргарин или burro di soia
10 г мръсни
100 г аранция кандида скорца
arancia scorza
2 кукиани от агар агар
за стъклото
15 г царевично брашно
70 г обелена мандорла
10 г царевично нишесте
1 супена лъжица полуленен прах
50 г тиквички
за декорация
листове цукеро qb
mandorla qb
процес
В ciotola комбинирайте брашното, leevito, зеленчуковата беванда и водата, деликатно смесете една съставка с другата и рикоприт с прозрачния филм. Lasciate lievitare per due ore in un luogo al riparo da fonti di calore.
Присъединете се към братовчед impasto zucchero и mescolate добре, ако invece usete a planetary azionate il gancio. Добавете брашното, маргарина и импастата bene il tutto. Coprite с прозрачното фолио и lasciate lievitare през други два часа.
Inserta all’interno dell’impasto lievitato lo zucchero, la farina, il sale, la margarina ammorbidita, le scorze di arancia candide, la scorza di arancia grattugiata e l’Agar Agar previamente sciolto con l’acqua. Spolverizzate il piano di lavoro e lavorate a mano l’impasto. Stendetelo in maniara rettangolare e formate due pieghe di rinforzo, prima di trasformarlo in una palla.
Добавете пастата all'interno della ciotola и я покрийте с прозрачно фолио. Lasciate lievitare por un ventina d'ore.
Пригответе чашата: смесете 1 cucchiaio di polvere di semi di lino с 3 cucchiai d'acqua. Frullate insieme tutti gli ingredientei e, само alla fine, изсипете го в чиотола, като комбинирате 5/6 cucchiai d'acqua, за да го направите добре амалгамирано.
Разделете пълнежа на три филончини и го поставете в stampo apposito da columba. Lasciate ще лежи около 4 часа, покрит с полиран canovaccio.
След необходимото темпо намажете чашата върху сладките айутандови с pennello da cucina и настържете granella di zucchero и le mandorle.
Докладвайте при 160° за 60 минути в статичен режим. L'ideale per raffreddarla, sarebbe insert degli spiedini d'acciaio ai lati e capovolgerla ma, алтернативно, lasciatela raffreddare come un dolce prima di tagliarla e mangiarla.
