Петък 9, събота 10 и неделя 11 септември 2022 г. ресторант Torre di Fondazione Prada е домакин на втория appuntamento di “TOrre & Care вечеря на 4 ръце за под 30 години”, costituito da tre dine che vedrano la speciale collaborazione tra лоренцо лонгхиглавен жител на Торе и Карделен Соялп Курт mi рамазан куртпоради giovani chef turchi от ресторант Neolokal di Istanbul.
Инициативата, замислена за патронажа на ресторанта, се организира от ресторант Torre e Mo-Food, държащ готвачите от три звезди Мишлен и Зелени звезди за устойчивост Норберт Нидеркофлер и Паоло Ферети, създатели на CARE's – The Ethical Chef Days. È преглед на проекта „CARE's Chef Under 30“, участие от 2018 до 2021 г. на десет международни готвачи giovani.
Този формат осигурява тясно сътрудничество между готвач, въпреки тези под 30-годишна възраст, и местния готвач Лоренцо Лунги, който създаде меню с четири различни презентации в рамките на три специални вечери. Тази нова мода, открита през май 2022 г. с главния готвач Матео Такчини, подновява наследството на ресторант Torre и талантливия готвач на устойчивата кухня до livello национално и международно. Целта е да се насърчи разнообразна гастрономическа култура, която съчетава вниманието към околната среда, всички scelte etiche e alla местно измерение dei dotti. Проектът има за цел да популяризира „la cucina delle idee“ и гастрономическа култура, която обръща внимание на agli sprechi и на балансираното съотношение качество/цена.
Специалното меню, подготвено от sei mani da Kardelen Soyalp Kurt, Ramazan Kurt и Lorenzo Lunghi, предлага диалог между reinterpretazione dell'autentica regionale Italiana готвене от главния готвач на ristorante Torre и устойчивата иновация на турската кухня, предложена от главния готвач ospiti.
Гастрономическата оферта се състои от шест пристанища: четриоли с риба и левистико; fagioli bianchi brasati all'olio d'oliva con purea di fagioli e croccante; agnolotti di pomodoro с foglie di cappero и тагете; риба на деня с май, гуансиале и еликрисо; coda di bue arrotolata в паста fillo с purée di prugne rosse и riso pilav freekeh; половин татлис, пюре от праскова, меден крем, шамфъстък кроканте и ментово сладолед.
