Да Бертино | Via delle Lame 55
Da Vito е ресторант ormai в легендата за Болонезе: всяко десетилетие fa – като свидетелство плоча снимка alle pareti – беше мястото на любимия ресторант на човека като стесо Гучини и Лучио Дала, che qui tiravano tardi свири на chitarra и пие вино. Di cantautori no se ne trovano più, ma sono rimasti il locale spartano, l'accoglienza sbrigativa ma simpatica, il vino servito dal bottiglione, le porzioni abbondanti e le ricette della tradizione. A su tutte? Il пилето беше cacciatora.
Дейвид | Via Mario Musolesi 9
Trattoria dell'Autotreno
Перла за veri intenditori. Разположена малко fuori lateral viuzza da Porta San Felice, Trattoria dell'Autotreno предлага piacevolly избледняла атмосфера и ristretto ma curato, semper dettato a voce menu. Допо домашната антипаста – кресчентина фрита с прошуто – Ci si fun with bis or tris di primi, известният папагал cotoletta alla bolognese e gli squisiti dolci. Отчет за ненадминато качество-цена.
Trattoria dell'Autotreno | Via della Secchia 3
Разбира се, дефинирайте trattoria è неправилно. Ma reed se è ormai assurta – come prezzi, proposta e ambient – al rank di vero e proprio ristorante, „създанието“ на Даниеле Минарели Rimane един основен tappa за chi vuole опитайте автентичната болонезе кухня, наслаждавайки се на среда più raffinato della media ma anchor бульон и съучастник. Отличен избор на суровина, salumi in primis, ma non si possono non provare la cotoletta bolognese и тортелини в бродо. Интересно винено меню, sia per gli appassionati che per i neofiti.
All'Osteria Bottega | Via Santa Catalina 51
Внимание: prenotazione с дължина е d'obbligo dopo è d'obbligo dopo che la Da Me ha vinto il programma di Alessandro Borghese "Ресторант 4" яжте miglior trattoria bolognese tradizionale. Заслугата на компетентността и страстта на Елиза Рускони, поради което Anni fa е отпечатала на ръка attività fondata da nonno Danio през 1937 г., преразглеждайки градската традиция в по-удобна модерна среда. Il piatto, който ви гарантира победа? Котолетата беше болонезе.
дай ми | Виа Сан Феличе 50
Siamo in via Andrea Costa, където град Болоня sfuma nella периферия quasi appenninica. Това е кралят на готвача Фабио Берти e на maître Alessandro Gozzi, приятел и партньор, който през 2007 г. решава да отвори ресторант, „създал своята съставка с първокласно качество и уважение към традицията“. Il piatto da common? Gramigna Bertozzi с guanciale, courgette, zafferano и scaglie di Parmigiano Reggiano и Polpettine all'antica с piselli.
