Поздравяваме „медничаря хуманист“, собственик на хотелската компания Medagliani, създател на тенджери по поръчка за велики готвачи, на първо място неговия приятел Гуалтиеро Маркези
Големият ни напуска Еухенио Медалиани, „хуманистът медничар“, собственик на хотел Medagliani, създател на тенджери по поръчка за велики готвачи, особено неговия приятел Гуалтиеро Маркези. Той почина на 90-годишна възраст, заснет току-що на 7 април, новината беше оповестена едва днес, въпреки тъжната смърт, която настъпи миналия четвъртък. Той си тръгна със същата елегантна дискретност, която винаги го е отличавала, което можехме да оценим дори когато беше част от нашата Дегустационна комисия за 90-годишнината на La Cucina Italiana.
Еухенио Медалиани, член на нашия комитет
По случай 90-годишнината на нашето списание учредихме нов комитет за дегустация споделете нашата идея за „Щастлива италианска кухня“ с днешните герои и работете заедно, за да я разпространите. В този контекст не можеше да липсва съществената фигура на Еудженио Медалиани, когото си спомняме днес с думите, които той ни посвети тогава:
Рецептата на сърцето: „Да се хвърлим на миланското ризото, обилно, в купички и да ядем с лъжица, а не да сервираме като черешка в чинията...“
Размисъл за бъдещето: «Кухнята е огледалото на историческия момент, в който живеем. Важното е винаги да се стремим към истинско, здравословно и елегантно удоволствие».
Кой е Еухенио Медалиани?
Невъзможно е да разкажем живота, изпълнен с култура и страст към храната Еухенио Медалиани. Всичко започва със семейния бизнес,Хотелиер Медалини, една от най-старите милански компании като доставчик на предмети, инструменти и машини от най-високо качество за ресторанти, хотели, кетъринг и гурме. Складът в квартал Lambrate в Милано обхваща повече от 900 m² и предлага приблизително 7000 артикула. Основан през 1860 г. от прадядо Паскуале, Еухенио Медалиани семейният бизнес продължава, освен че е бил главен редактор в продължение на 42 години на "Il Cuoco", официалното списание на Италианска федерация на готвачите. През 2017 г. е назначен за почетен президент на Fic. Името му е важна отправна точка за реставраторите в цяла Италия, но и в чужбина, предоставяйки не само гърнета и специални инструменти, но и полезни съвети. Еухенио Медалиани след това създаден Кулинарна библиотека, първата италианска компания, която продава готварски книги по пощата. Миналия февруари беше продадена стаята на хотел Medagliani eurocoltellerie, фирма от вътрешността на Милано.
Снимка на корицата чрез Alberghiera Medagliani FB
