Луцифер пренася Италия в най-горещата седмица от годината с рекордни температури. Борим се с жегата и чувствеността на масата: от тиквички до диня, краставици и лимон до пилешко месо.
Той идва Луцифер, африканският антициклон, който затопля Италия до 15 август. Време за намиране незабавно стратегии против топлина. Според експерти това лято на 2021 г. може да се изравни или дори да надхвърли историческия рекорд от 20 август 1999 г., когато максималната температура е достигнала 48,5 градуса. Тази година може да достигне 49 градуса... Вече има 10 града с червени печати: Болоня, Триест, Рим, Перуджа, Риети, Латина, Фрозиноне, Бари, Кампобасо, Палермо. Възприеманите температури в много случаи ще достигнат 40 градуса. За МЗ е достигнато максимално ниво на опасност за рискови категории като възрастни хора, деца и слаби, за които се изисква максимална предпазливост. На масата намираме 10 храни срещу топлината.
Храна срещу топлина
Откритието наел агуа Разходи Това не е обичайният съвет срещу летните горещини (но хайде). Но търсенето на най-ценните елементи в ежедневните храни. Защото в тази жега горещината трябва да се бори, като се прибягва до храни, които имат три характеристики: водно богатство, за да се бори с дехидратация и попълване на течности; лекота, за да се избегнат неудобства; и богатството на каротеноиди за защита на кожата от слънчевите лъчи. Направете място за салати, студена паста, постно месо, риба, пюрета от бобови растения, кисело мляко, смутита, плодови салати и преди всичко много сезонни плодове и зеленчуци.
Сладолед за обяд? Да, но ...
Преди обаче да изброим храните, които никога не трябва да липсват на летните ни трапези, си струва да извадите едно камъче от обувката си, или по-скоро две. Първо, да цитираме най-очевидния съвет, този за „пиене много“, зает от обичайните новини. Да, но колко чаши? Най-малко два литра вода на ден. Второ камъче, няколко думи за него helado. Въпреки че е здравословна храна, която трябва да се насладите, тя трябва да се използва като лека закуска или десерт в края на хранене и не може напълно да замени обедна почивка, като се има предвид ограниченото му количество витамини и въглехидрати.
Сезонни зеленчуци
Топлоустойчивата зеленчукова принцеса несъмнено е тя, на тиквички. Сезонен зеленчук с много ниска калоричност, съставен от 95% от водата и е отличен източник на минерали като калий, желязо, калций и фосфор. В допълнение към витамините А и С и каротеноидите, способни да насърчат тен. Подобни характеристики на друг сезонен зеленчук, Пепино, поставен върху 96% вода и съдържа добри количества витамин С, аминокиселини и минерали като калий, калций, фосфор и натрий. Той е добър диуретик, освежава и детоксикира.
Краставицата е 96% вода и съдържа добри количества витамин С, аминокиселини и минерали като калий, калций, фосфор и натрий.
Антистресови плодове
Що се отнася до зеленчуците, той без съмнение е номер едно:диня последния плод на лятото. Богат на каротеноиди, антиоксидантни вещества, необходими за борбата със свободните радикали, той се състои от повече 90% вода, но също така съдържа големи количества витамини A, C, B и B6, както и минерали като калий и магнезий, отлични съюзници в борбата срещу това чувство на умора, типично за лятната гореща вълна. Подобни характеристики се отнасят и за пъпеш, също се състои от 90% вода и богата на витамини А и С, фосфор и калций. Високият процент калий в пулпата му също има благоприятен ефект върху кръвообращението и кръвното налягане. И за него риболов (вода в87%), богат на калий, желязо и витамин С. Леко слабително и диуретично, има освежаващи и детоксикиращи свойства. Благодарение на наличието на калций и калий, той също така е минерализиращ, тонизиращ и възстановяващ, отличен за укрепване на зъбите и костите, както и защита на кожата и очите благодарение на наличието на бета-каротин.
Месо и риба
Що се отнася до месото, наблегнете на пиле: храна, способна да съчетае лекотата и смилаемостта с добро съдържание на протеини, в допълнение към определено количество натрий, калий, фосфор, магнезий, желязо, селен и витамини В1, В2 и РР. Когато става въпрос за риба, изборът е голям. Въпреки че, за да се противодейства на усещането за топлина, вероятно е най-добре Unico, постно, смилаемо и богато на протеини.
Подметката е постна, лесно смилаема и богата на протеини.
Ечемик и спелта
Те допълват отбора на великолепната десетка ечемик, спелта и елда, храни, особено богати на магнезиев. Минерална сол, смятана от лекарите за а естествено средство за облекчаване на стреса и отличен терморегулатор, със способността си да отпуска мускулите и нервните клетки. Повече спокойствие означава по-малко промени в налягането, което води до досадни горещи вълни.
Пространство за въображение
Така че това са съставки за приготвяне на безкрайни ястия против нагряване, като се започне със салати и плодови салати. Топката сега преминава към 60-те милиона италиански готвачи и тяхното въображение. Тук се ограничаваме до едно предложение: защо да не използваме пъпеш до тиквички в отличен салата от лимец или ечемик, може би го освежаване с няколко листа от мента и го обогатете секстра върджин зехтин? Разбира се, той би бил отличен кандидат за титлата на (леката) чиния на лятото.
