Es posible que hayas oído charlar de las sardinas a beccafico, mas ¿sabías que asimismo se pueden hacer exquisitos rollos de berenjena con exactamente el mismo relleno?
Trae un tanto Sicilia en la mesa, siempre y en toda circunstancia es una gran idea. Platos aromatizados, sabrosos y mediterráneos que difícilmente se olvidan.
Si deseas probar un delicioso aperitivo, simple de preparar y, naturalmente, rico en sabor Berenjena Beccafico! Sí, sí, has leído bien, berenjenas a beccafico, familiares próximos del plato siciliano más renombrado con sardinas.
Si no sabe qué es, considere invitar rollos de berenjena (a la plancha o bien frito al gusto), relleno de pecorino, pan rallado, piñones, uvas pasas y yerbas y después planchado en el horno para conjuntar todos y cada uno de los ingredientes.
Berenjena a beccafico, la receta tradicional
Ingredientes
Para preparar esto aperitivos (o bien plato primordial) plato habitual siciliano que necesitarás: quinientos g de berenjenas redondas, pan rallado, pecorino, cuarenta g de piñones, cincuenta g de pasas, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y lauro.
Procedimiento
Para preparar el Berenjena Beccafico el paso inicial es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de unos uno con cinco centímetros de grosor. Ellos se marchan entonces malla de alambre en una placa a lo largo de unos tres minutos por cada lado. A lo largo de este tiempo, en otra sartén, el piñones de pino.
Después de haberlo hecho, en exactamente la misma sartén y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregar el migas de pan y se torra a lo largo de unos treinta segundos, entonces añada el piñones de pino y la mezcla se mezcla a lo largo de treinta segundos más. Tras lo que se extingue el fuego.
En este punto, trasfiera el pan rallado a un tazón, añada 1 cucharada de perejil picado, un pellizco de sal, dos cucharadas de pecorino y pasas. Tomar las berenjenas a la plancha y enriquecerlas con la mezcla, entonces enrollarlas rodillo y cerrarlos con un mondadientes.
Luego colócalos en una sartén con un chorrito de aceite, desempolvarlos en la superficie con el resto de la mezcla de pan rallado, añadir un chorrito de aceite, las hojas de lauro y cocinar todo en horno a ciento ochenta grados a lo largo de quince minutos cubriéndolos con papel de aluminio. Entonces retire el aluminio, active el parrilla en el horno y cocine las berenjenas por otros cinco minutos.