Vitique - гэта рэстаран з вінзаводам у Грэве-ін-К'янці, які належыць віннаму комплексу Санта-Маргерыта. Водары мора і зямлі Тасканы ў ключы інтэрпрэтуе малады шэф-повар Антоніа Гера. Натуральна, добрых вінаў не хапае.
К'янці Класіка - гэта тэрыторыя, вядомая і наведваемая турыстамі з усёй планеты, прыцягнутая гэтым асаблівым ландшафтам лясоў і вінаградных пагоркаў, з якіх з'яўляецца вядомае аднайменнае чырвонае віно, якое вырабляецца з мноства вінаграду Санджовезе. Як і ў значнай частцы Тасканы, тут няма недахопу ў траторыях і карчмах, дзе можна паласавацца мясцовай кухняй, але чаго няма ў вялікай колькасці, так гэта сібарытскіх рэстаранаў, адрасоў, дзе вы будзеце адчуваць сябе добра ў сучаснай і спакойнай абстаноўцы з вельмі элегантная абстаноўка і асцярожная. рэгуляванне. паслуга; дзе вы зможаце пакаштаваць інгрэдыенты тэрыторыі ў крэатыўным і тонка ператвораным выглядзе і дзе вы зможаце знайсці выбар вінаў, якія выходзяць за межы Тасканы. Аднак ужо некаторы час Віцік адкрыўся ў Грэве-ін-К'янці, рэстаран з склепам і вінным барам, размешчаны ў велізарнай прасторы гістарычнай вінакурні Bonollo, якая належыць Santa Margherita Gruppo Vinicolo. Мы пайшлі, каб праверыць гэта для вас.
Навакольнае асяроддзе
Чаго не хапае ў Vitique, так гэта сучаснай і гарманічнай прасторы, якая характарызуецца мінімалісцкай мэбляй з дрэва і картэна, з вялікімі столікамі, добра размешчанымі, каб атрымаць асалоду ад поўнага адпачынку. Самыя прыгожыя сталы, несумненна, тыя, што размешчаны каля тэрасы, з выглядам на пагоркі. Але перш чым сесці, рэкамендуецца наведаць склеп унізе, дзе ў вялікіх драўляных бочках спачываюць тасканскія чырвоныя віна Santa Margherita Gruppo Vinicolo. Акрамя Chianti Classico з суседніх вінакурняў Lamole і Vistarenni, ёсць такія з Maremma Tenuta Sassoregale. Натуральна, кожнае з вінаў бясплатнае ў рэстаране, як і іншыя этыкеткі ў групе (Ca 'del Bosco, у Франчакорта, Cà Maiol на возеры Гарда, Kettmeir, у Альта-Адыджэ, Санта-Маргарыта і Тарэсэлла, у Венета , Меса на Сардзініі і Тэрэліядзе на Сіцыліі), а таксама выдатны выбар бутэлек з асноўных вінаробных раёнаў, такіх як Шампанскае, Бургундыя, Бардо і Мозель.
кухня
На чале брыгады з сакавіка XNUMX года стаіць выканаўчая ўлада Шэф-повар Энтані Гера, які нарадзіўся ў Брыянцы ў XNUMX годзе, але мае апулійскае паходжанне і тасканскае «сэрца». Нягледзячы на тое, што малады, ён ужо назапасіў істотны вопыт у вядомых месцах, разам з шэф-поварам Луіджы Тальенці ў Lume у Мілане, з Джанкарла Марэлі і Антанела Сардзі ў Bottega del Buon Caffè у Фларэнцыі. Праграма, якая адлюстравана ў яго кухні, цвёрдай і дакладнай, дзе тэхніка на службе дакладна акрэсленых водараў, якія дазваляюць тасканскім пагоркам і мору забруджвацца італьянскімі інгрэдыентамі і інгрэдыентамі з астатняй планеты. Прыгожыя на выгляд, перапоўненыя і ніколі не цяжкія, стравы ў меню мяняюцца з сезонам, але ёсць некаторыя, якім наканавана стаць іконамі, па-першае, Трус XNUMX, дзе мяса, тонка вэнджанае, падаецца ў тартары з элементамі, якія запамінаюцца. з інгрэдыентаў аднаго з тыповых страў Тасканы, труса alla cacciatora. Трыумф колераў і водараў - гэта хлеб, марскія вожыкі і памідоры, якія можна есці лыжкай, і шашлык, які растае ў роце. Ён таксама заслугоўвае дэсерту, панеттоне, сабаёна і міндаля пад апладысменты. Слова міланцаў!
Vitique працуе на абед і вячэру: вы заўсёды можаце замовіць a la carte або выбраць адно з 3 дэгустацыйных меню, 2 з якіх - ад рукі.
Vitique – праз Citille 43b ∙ Greve in Chianti (FI) +39055 9332941 [электронная пошта абаронена]
Абед з 12:00 да 3:30 / Вячэра з 7:00 да 10:30
Панядзелак – абед і вячэра
Аўторак і серада: выхадны
Чацвер – абед і вячэра
Пятніца – абед і вячэра
Субота – абед і вячэра
Нядзеля – абед і вячэра