З вэбінара Будучыня, якая нас чакае, мы вернемся да прамовы, якая правяла нас у Вялікае падарожжа паміж прыгажосцю і біяразнастайнасцю са Стэфана і Алесандра Марзота і Антоніа Перацы.
Чалавек і прырода якія працуюць разам, каб ствараць прыгажосць, захоўваючы Біяразнастайнасць у гэтай цудоўнай труне, якой з'яўляецца Італія. На думку герояў сустрэчы Vineyards and Gardens, якая падарожнічае па Італіі, гэта магчыма і, прынамсі часткова, ужо адбываецца: праектаванне ландшафту для стварэння прыгажосці ў рамках лічбавага мерапрыемства Будучыня нас чакае.
«Міжнароднае прызнанне гастранамічная і вінная спадчына нашай краіны - растлумачыў Стэфана Марцота, прэзідэнт Zignago Holding – вянчае намаганні не аднаго пакалення італьянскіх вінаградараў, фермераў і селекцыянераў. У рэшце рэшт, Італія мае ўсё, каб заслужыць гэта: ні ў адной іншай краіне ў свеце няма такой прыкметнай біяразнастайнасці, з тысячы мясцовых відаў, і з такімі змена мікраклімату і глеб. Без сумнення, мы з'яўляемся дзяржавай у Еўропе з найбольшай колькасцю мясцовых раслін і насення, што з'яўляецца вынікам наяўнасці сотняў экалагічных ніш, абумоўленых самой прыродай нашай тэрыторыі, пераважна горнай і суровай. Гэта дае пачатак сотням унікальных і розных харчовых прадуктаў, якія ўзбагачаюць наш стол і адказваюць за якасць нашага жыцця і наша здароўе».
Багацце, якое таксама знаходзіцца ў шэрагах: «Італія, - працягвае Марцота, - вітала і выхоўвала вінную культуру на працягу тысячагоддзяў. Акрамя таго, гаворка ідзе пра амаль 600 мясцовых штамаў, аб існаванні якіх самі італьянцы не ведаюць. Гэта азначае, што калі б мы хацелі апісаць італьянскае віно ў адным «вялікім туры», мы б рызыкнулі пакінуць у баку шмат выключных рэалій». Група Santa Margherita, на працягу 86 гадоў, будуе энологическую мазаіку, невялікі сад тэрыторый, якія кажуць аб нашай Італіі віна. «Пачынаючы з нашых першапачатковых тэрыторый, усходу Венета і пагоркаў Канельяна-Вальдоб'ядэне, мы адправіліся ў Альта-Адыджэ, возера Гарда, Франчакорта, К'янці-Класіка, Сіцылію і два з самых сапраўдных і дзікіх, якія засталіся ў Італіі: Марэма і Сулькіс Сардзінскі. царквы Вядома, у Італіі ёсць шмат іншых тэрыторый абсалютнай каштоўнасці, але яны, па сутнасці, з'яўляюцца часткай гэтага багатага свету. Мы дадамо больш, і гэта будзе задачай майго пакалення і нашай спадчынай для наступнага. Мы атрымліваем у спадчыну актыў, які захоўваем для нашых дзяцей, Зямлю. Гэта справядліва для кожнага з нас. І гэта было першым вучэннем нашага дзеда Гаэтана: зямлю трэба абараняць, абараняць, карміць, падтрымліваць».
Такім чынам, вінаграднікі становяцца сапраўднымі садамі., устаўленыя гарманічна і трывала ў нашы краявіды. «Дагледжаны вінаграднік - гэта больш сад, чым многія іншыя сады вакол. Па сутнасці, вінаграднік, – тлумачыць азеляніцель і садавод Антоніа Перацы – паважае вельмі строгія экалагічныя стандарты, накіраваныя на якасць прадукту, але і на адносіны з тэрыторыяй. Прыйшоў час надаць навакольнаму асяроддзю якасць з дапамогай праектаў, якія ўяўляюць сабой мастацкія аперацыі, створаныя ў супрацоўніцтве з навакольным асяроддзем. Пры праектаванні саду незапланаваная частка больш важная, чым частка, непасрэдна змененая ўмяшаннем чалавека». З іншага боку, Пераццы працягвае: «Я пачаў займацца гэтай працай з любові да раслін. Сумесь дзікага і штучнага - гэта самая прыгожая частка. і гэта таксама будучыня, асабліва для Італіі».
Ад гэтага экалагічнага багацця в гастранамічнае і эналагічнае багацце: «У нас ёсць магчымасць рабіць на кухні шмат чаго, і мы абавязаны гэтым культуры ў шырокім сэнсе, у тым ліку прыродзе, якая часам прымушае нас засяроджвацца выключна на пачуцці віны перад навакольным асяроддзем. У рэчаіснасці ў Італіі ніколі не было столькі драўніны, колькі сёння. І мы не толькі стараемся іх захаваць, але і перасаджваем, усведамляючы важнасць экалагічных калідораў для гарантуючы натуральную макрасістэму, часткай якой мы таксама з'яўляемся. Праца ў сельскай гаспадарцы таксама з'яўляецца часткай прыроды: магчыма, у 2021 годзе варта ўспомніць пра яе крыху больш.
Прыгажосць біяразнастайнасці таксама можа стаць падставай для інвестыцый, крыніцай новых відаў дзейнасці і прывабнасцю для турыстаў. лвінны турызм, да пандэміі, быў у поўным пашырэнні і рост склаў 48% у 2019 годзе ў параўнанні з 2018 годам, з удзелам 14 мільёнаў чалавек і абаротам 2.500 мільярда еўра. Як ён тлумачыць Алесандра Марзота, брэнд-менеджэр Cà Maiol і распрацоўшчык бізнесу Santa Margherita Gruppo Vinicolo, «Калі мы хочам мацней абараняць навакольнае асяроддзе і біяразнастайнасць італьянскай аграхарчовай прадукцыі, важна зразумець, як мы можам усё гэта фінансаваць. Неабходна паставіць гэтых прадпрымальнікаў у становішча, каб яны маглі выбіраць без эканамічных страт. У гэтым выпадку вінны турызм можа быць выдатным адказам, здольным забяспечыць рэальныя рэсурсы для вытворцаў. У рэшце рэшт, спажыўцы ёсць у пошуках больш глыбокай сувязі з віном і што гэта найменш магчымы пасярэднік. Яны хочуць дакрануцца да гэтага з першых вуснаў, яны хочуць зразумець не толькі тое, як нараджаецца віно, але і якія фактары і чым яны вылучаюцца, якія робяць розніцу паміж адным віном і іншым. І ў гэтым тэрыторыя - вялікая ўнікальнасць, якую кожны вытворца можа прасоўваць. Гэта мае на ўвазе а змены культуры, ментальнасці: не толькі вытворцы і прадпрымальнікі, але і захавальнікі, абаронцы тэрыторыі, аграхарчовай спецыяльнасці, гастранамічнай і кулінарнай традыцыі».
