Для кароткага знаходжання з дэгустацыяй, стУмбрыя Гэта адзін з найлепшых напрамкаў, таму што ў некалькіх кіламетрах ён канцэнтруе пейзажы, якія спалучаюцца з стварэннем, старажытныя мястэчкі і дзесяць «павольных» гарадоў, тры з якіх таксама Вінны горад. Ён пачынаецца ў цэнтры Орвьето, з яго дзівосным гатычным саборам, Калодзеем Сан-Патрыцыа, пабудаваным у 2.500-м стагоддзі, і Падземным горадам, складанай сеткай тунэляў, скляпоў і пячор, высечанай больш за XNUMX гадоў. І ў канцы дня мы спыняемся на Палацоне Лаканда, велічны будынак, пабудаваны для размяшчэння пілігрымаў, якія адправіліся ў Рым на Першы юбілей у 1300 г. Акружаны вінаграднікамі, ён належыць к. Сям'я Дубіні, які вырабляе самыя цікавыя віны апэляцыі.
Раніцай профіль Орвіета завісае ў тумане, які выдае рамантычныя фатаграфіі, але перш за ўсё належныя ўмовы для стварэння адзін з лепшых ротата ў Італіі. Яго слава як горада віна бярэ пачатак ад гэтага салодкага нектара, які калісьці лічыўся параўнальным з французскім Сотэрнам, а цяпер яго вытворчасць скарацілася на карысць сухога белага, вырабленага з мясцовага вінаграда. procanico, verdello, malvasia, grechetto, monsoonico і drupeggio, раней змешаны ў вінаградніку і сабраны ўсе разам. Джавані Дубіні аднавіў гэтыя ўмовы «распушчанасці» ў невялікай частцы вінаградніка, каб вырабіць яго Musco (хоць самым вядомым віном Palazzone застаецца Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano, вытрыманае белае выдатнае з труфелямі strangozzi al, свежая і доўгая паста без яек, тыповая для тут).
Сям'я Дубіні, уладальнікі вінакурні і эстафеты Locanda Palazzone. Фота Якопа Сальві
«Гістарычна Арвіета брадзіла ў скляпах пад абрывам», — распавядае нам Паола Нарда, вінароб Bigi, кампанія, заснаваная ў 1880 годзе. «Калі холадна, закісанне спыняецца і нараджаецца салодкае і злёгку пеністае віно; мы па-ранейшаму вырабляем яго сёння, у гонар традыцыі. Звычайна яго п'юць з хлебам і беконам, але таксама зручна пакаштаваць з вострымі стравамі індыйскай і азіяцкай кухні ». Замест гэтага Vigneto Torricella называюць прыемным і прывабным Orvieto Classico di Bigi, таксама з-за выгадных адносін паміж дабром і нізкай цаной.
Паола Нарда, вінароб з вінакурні Bigi. Фота Якопа Сальві
І чырвоныя? Першым умбрыйскім віном, якое атрымала Doc, у 1968 годзе, было віно Torgiano, а таксама першым віно, якое атрымала Docg у 1990 годзе для версіі Riserva. Ён яго вырабляе сям'я Лунгароці гэта іх Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2016 быў каранаваны лепшы чырвоны ў Італіі 2021 года. Візіт таксама з'яўляецца магчымасцю атрымаць асалоду ад гасціннасці Relais Le Tre Vaselle і наведаць музеі віна і алею, якія нарадзіліся дзякуючы захапленню Марыі Грацыі Маркеці, гісторыка мастацтва і жонкі Джорджа Лунгароці. Іншы вялікі вінароб Умбрыі, Арнальда Капраі, адказны за вядомасць Сагранціна, сталіцай якога з'яўляецца Монтэфалька. Першыя восем гектараў былі набыты ў 1971 годзе, і сёння кампанія святкуе паўстагоддзя жыцця, маючы 150 гектараў, якія таксама ўключаюць аліўкавы сад і ячменнае поле. Прыём на самым высокім узроўні, штогод наведваюць каля 35.000 тысяч турыстаў. Марка Капраі, сын Арнальда, быў натхнёны паездкай у даліну Напа ў канцы 1980-х гадоў, каб стварыць узор гасціннасці, якому няма роўных у Злучаных Штатах. «І ў нас таксама ёсць гісторыя», — сказаў ён мне, паказваючы на ўчастак дарогі ў даліне Спалетана, якая праходзіла праз Сен-Франсуа д'Асізскі. Прыгажосць Caprai заключаецца ў тым, што яны не абмежаваліся стварэннем сусветна вядомага брэнда віна, але таксама прысвяцілі сябе тэрыторыі, удзельнічаючы ў стварэнні Strada del Sagrantino і інвестуючы ў такія праекты, як Merabirra, вырабленае з ячменнага соладу. ферма. Парада Марка на выхадныя ў рэгіёне? "Наведванне музейнага комплексу Сан-Франчэска-дзі-Монтэфалька, дэгустацыя ў склепе і добрыя мясцовыя стравы, якія можна пакаштаваць у L'Alchimista di Montefalco і Antiche Sere у Беванье".
Поспех, які вы ўклалі Сагранціна У 90-х ён прывёз вытворцаў з іншых рэгіёнаў у Умбрыю: адкрыў Cecchi у 2000 Тэнута Алзатура, сёння на чале з Алесандра Марыяні, які прызнаецца: «З Сагранціна няма паўмеры, мы яго любім або ненавідзім; гэта самы багаты поліфенолы гатунак вінаграду, і вы павінны ведаць, як з імі абыходзіцца, таму што яны даюць даўгавечнасць, але таксама адказваюць за дубільныя рэчывы, якія многія не цэняць ».
Алесандра Марыяні, дырэктар Tenuta Alzatura. Фота Якопа Сальві
Рэгіён таксама прапануе некалькі цікавых белых гатункаў, пра што сведчыць нованароджаны ў доме Монтэфалька Б'янка Карцілі 2020 года, Сполета Треббиано з невялікай колькасцю шардоне, свежага і мінеральнага. на Сям'я Лунеллі, вытворца пеністых він Ferrari, купіў Tenuta Castelbuono ў 2001 годзе. Вінакурня, пабудаваная Арнальда Памадора і названая Carapace, таму што яе форма нагадвае панцыр чарапахі, ужо вартае падарожжа самастойна, асабліва ўвосень, калі лісце навакольныя ліяны асвятляюцца, а шэрагі Сагранціна выглядаюць як доўгія чырвоныя палосы. Мы наведваем яго ў кампаніі з Марчэла Лунелі які распавядае, як сагранціна нарадзілася як вінаграднае віно, якое мы п'ем на Вялікдзень з баранінай: «Я паспрабаваў, гэта шлюб, які працуе, як і той, які мае Трэнтынграна з маіх рэгіёнаў і з добрай цыгарай у канцы трапезы ».
Tenuta Castelbuono, распрацаваны Арнальда Памадора і належыць сям'і Лунеллі. Фота Якопа Сальві
Завяршаецца падарожжа яшчэ адным выдатным рэгіянальным каларытам: гэтаалей, які вырабляецца па ўсёй Умбрыі з гатункамі leccino, frantoio, mariolo і невялікі адсотак San Felice, rajo і салодкая агогія. З яго інтэнсіўным водарам і моцным густам яго лепш за ўсё ўжываць з брускеттай, мясам на грылі і супамі з бабовых. Асабліва ўвосень, калі алейныя заводы працуюць на поўную магутнасць, а новае аліўкавы алей экстра цнатліва зачароўвае сваім ярка-зялёным колерам і пікантным водарам.
Выгляд на гістарычны цэнтр Орвьето. Фота Якопа Сальві
Што мы пілі
Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano Palazzone (18 еўра, palazzone.com) - Orvieto Classico Dry Torricella Bigi Vineyard (5,95 еўра, gruppoitalianovini.it) - Montefalco Sagrantino Collepiano Arnaldo Caprai (26 еўра, аль-Мантаканал-Тэнагранта-Саарнальда) 26 еўра, Tenuta-alzatura.it) - Montefalco Sagrantino Passito Tenuta Castelbuono (25 еўра, tenutelunelli.it)
Фота Якопа Сальві
