Вы калі-небудзь задумваліся, ці можна прыгатаваць веганскі тамалес дома? Што ж, іх не толькі можна прыгатаваць, але яны яшчэ і неверагодна смачныя! Я вельмі шчаслівы, што магу падзяліцца з вамі гэтым рэцэптам, гэта больш здаровая версія традыцыйнай мексіканскай кухні, якой можа спадабацца кожны!
Спонсарам гэтага паведамлення выступіла кампанія Mazola®, а таксама рэцэпт і ўсе перакананні - гэта мае ўласныя перакананні.
У гэтым рэцэпце я буду выкарыстоўваць кукурузнае алей Mazola® замест сала, каб прыгатаваць гэтыя простыя і смачныя веганскія тамале. Яны ідэальна падыходзяць для вячэры на Дзень падзякі або любога іншага сямейнага мерапрыемства. Цеста проста рыхтуецца, а начынне можна лёгка фармаваць на свой густ.
Ці ведаеце вы, што вялікая частка тамале, прыгатаваных у даіспанскі сезон, была веганамі? Па праўдзе кажучы, выкарыстанне сала ў Мексіцы пачалося толькі пасля таго, як іспанцы ўвялі яго. Многія даіспанскія тамале былі напоўнены фасоллю, дзікай гароднінай і нават мясцовымі казуркамі. Аднак на працягу ўсяго гэтага часу тамале былі ў асноўным вегетарыянцамі, а кукурузнае цеста нават не ўтрымлівала тлушчу.
]]> Перайсці да:
Кукурузны тамалес з алеем
Каб прыгатаваць гэтыя веганскія тамале, мы выкарыстоўваем кукурузнае алей для тэсту. Я ведаю, што некаторыя людзі выкарыстоўваюць іншыя віды алею, але, каб атрымаць лепшы агульны водар і сапраўды скарыстацца водарамі астатніх інгрэдыентаў у гэтым рэцэпце, лепшым варыянтам з'яўляецца выкарыстанне нейтральнага алею, напрыклад, кукурузнага алею Mazola®. ®.
Начынне для веганскага або вегетарыянскага тамале
У гэтым рэцэпце гародніна змешваюцца з кукурузным пюрэ, а не размяшчаюцца ў цэнтры тэсту, пакуль фармуецца тамале (як традыцыйная начынне). Тым не менш, вы таксама можаце выкарыстоўваць гэта цеста для падрыхтоўкі тамале з наступнымі веганскімі або вегетарыянскімі інгрэдыентамі: чорнай фасолі або фасолі пінта, абсмаленыя грыбы, мексіканская бульба, сыр у таматавым соусе, перац паблана з сырам і смажаныя бабы.
Калі вы вегетарыянец і вам падабаецца сыр, я запрашаю вас дадаць лустачку Queso Fresco (або іншы від сыру) у цэнтр кожнага тамале, пакуль фармуецца тамале. Гэта звязана з падрыхтоўкай Раджаса Тамалеса.
Які від Маса Харыны выкарыстоўваецца для Тамалеса?
Час ад часу мне задаюць гэтае пытанне аб тым, якія віды мучнага цеста выкарыстоўваць для тамалеса. Дзякуй Богу, у нашы дні вы можаце знайсці некалькі марак маса-харыны не толькі ў лацінаамерыканскіх прадуктовых крамах, але і ў звычайных супермаркетах.
Для гэтага рэцэпту купіце маса-харыну, пазначаную як аладкі і атолі. Нягледзячы на тое, што на пярэдняй частцы ўпакоўкі ёсць гатунак Masa Harina з надпісам «для тамале», вам неабавязкова купляць яго (калі вы не рыхтуеце некалькі тамале). У дадатак да гэтага не купляйце макароны тамале, прыгатаваныя ў лацінаамерыканскіх крамах, бо яны не з'яўляюцца веганскімі. Я ведаю, што настойліва рэкамендуецца купляць яго ў гатовым выглядзе, але ў гэтую папярэдне змешаную пасту дадаюць сала.
тамале ўпакоўка
Для гэтых веганскіх тамале мы выкарыстоўваем кукурузнае шалупіну. Кукурузная шалупіна бясплатная ў буйных супермаркетах, лацінаамерыканскіх крамах і ў Інтэрнэце. Іншыя тыпы абгортак тамале - гэта лісце банана, мангольд, лісце Ходжа Санта і ядомыя лісце. Некаторыя людзі, якія жывуць у раёнах, дзе кукурузная шалупіна недаступная, выкарыстоўваюць камбінацыю васковай паперы і алюмініевай фальгі, але ў Мексіцы практычна ўсе тамале выкарыстоўваюць або бананавыя лісце, або кукурузнае шалупіна.
Як прыгатаваць веганскі тамале
Робіць дванаццаць тамале
Інгрэдыенты:
- 2½ кубкі маса-харыны (дзвесце восемдзесят грамаў)
- ½ чайнай лыжкі хімічнай дыястазы
- 2 ст.л. Соль
- ¼ чайнай лыжкі цыбульнага парашка
- ¼ чайнай лыжкі часнычнага парашка
- ¾ шклянкі кукурузнага алею Mazola®
- 2¼ шклянкі цёплай вады або агародніннага булёна
- 2 шклянкі дробна нарэзаных змешаных гародніны (морква, патысоны, перац паблана, чырвоны перац і свежыя кукурузныя зерне) Глядзіце зноскі.
- 12 вялікіх кукурузных шалупіны (плюс дзесяць дапаможных шалупіны для высцілання параваркі)
ЗАМЕЧАННІ:
- Вы можаце выкарыстоўваць іншыя віды гародніны для гэтага рэцэпту, напрыклад, бульбу, чайот, гарох і салодкі бульбу. Нарэзаныя зялёныя ліставыя гародніна, такія як мангольд або шпінат, таксама добрыя варыянты.
Неабходныя кухонныя прыналежнасці:
- Сярэдні гаршчок для замочвання кукурузнай шалупіны
- Вялікая чара для змешвання
- Гнуткая лапатка для змешвання.
- Вялікай лыжкай дадаць цеста да кукурузнай шалупіны
- Вялікая рондаль (шэсць кв.) з паравой рашоткай, для падрыхтоўкі тамале
ІНСТРУКЦЫІ ПА ГАТАВАННІ ВЕГАНСКІХ ТАМАЛЕС:
- Размягчыце кукурузную шалупіну, апусціўшы яе ў цёплую або вельмі гарачую ваду. Напоўніце вялікую рондаль вадой, затым пакладзеце ў рондаль любую і ўсе раней аддзеленыя кукурузныя шалупіны. Вы можаце пакласці цяжкую талерку на струкі, каб падтрымліваць іх, пагружаныя ў гаршчок.
- У вялікай місцы змяшайце маса-харыну з разрыхляльнікаў, соллю, цыбульным парашком і часначным парашком. Добранька змяшайце іх драўлянай лыжкай або лапаткай.
- Затым паступова дадавайце цёплую ваду (або агароднінны булён), добра змешваючы паміж кожным даданнем, так, каб цеста-мука на дне міскі таксама ўвайшла ў склад.
Змяшайце макароны і ў вялікім рондалі кукурузную шалупіну з вадой. Пласціна трымае іх пад вадой.
- Пачніце павольна ўліваць кукурузнае алей Mazola® у міску, умешваючы яго ў цеста, каб утварылася алеістая тэкстура. Пасля гэтага паспрабуйце пасту на густ. Майце на ўвазе, што цеста страціць частку свайго салёнага густу ў працэсе падрыхтоўкі на пару. Вы можаце наладзіць густ солі, часныку і цыбульнага парашка, калі хочаце, каб яны былі крыху больш моцнымі.
- Зніміце кукурузную шалупіну з маргарыта і абсушыце яе на кухонным ручнік.
- Змяшаць нарэзаныя гародніна ў кукурузнае цеста і добра змяшаць. Пачніце фармаваць тамале, выкладваючы шэсць сталовых лыжак гатовага тэсту на кожны каласок. Складзеце ў бакі кукурузную шалупіну, затым згарніце вузкі канец у цэнтр тамале. Пакладзеце ўжо сфармаваныя тамалы ў латок, пакуль збіраеце астатнія.
- Пасля таго, як кожны тамале будзе сабраны, падрыхтуйце гаршчок, дадаўшы паравую стойку на дно і напоўніце гаршчок цёплай вадой да ўзроўню паравой стойкі. Выкарыстоўвайце дапаможную кукурузную шалупіну, каб пакрыць грыль на пару. Пакладзеце тамалы ў банку вертыкальна, адкрытымі канцамі тамалеса ўверх. Зверху пасыпаем тамалес рэшткамі кукурузнай шалупіны і накрываем патэльню вечкам. Паменшыць агонь да сярэдняга і варыць 1 гадзіну пятнаццаць хвілін. Дадавайце ¼ шклянкі вады кожныя трыццаць хвілін або па меры неабходнасці (налівайце ваду каля краю рондаля, сочачы, каб вада не трапляла ў тамалы). Адкрываючы рондаль, будзьце асцярожныя з парай.
- Каб праверыць, ці гатовы ваш тамале, дастаньце адну з рондаля (выкарыстоўваючы кухонныя шчыпцы) і дайце яму адпачыць на талерцы на працягу пяці хвілін. Гэта дасць магчымасць цесту згарнуцца, як толькі яно выйдзе з параваркі. Пасля часу чакання адкрыйце тамале. Калі кукурузная шалупіна проста адрываецца ад цеста, калі вы яе адкрываеце, значыць, тамале гатовы. Калі няма, вярніце тамале ў патэльню і працягвайце рыхтаваць яшчэ пятнаццаць хвілін. Падавайце тамале, пакуль яны яшчэ гарачыя, і атрымлівайце асалоду ад іх з вострым соусам.
Веганскі тамалес
* Кукурузнае алей - гэта прадукт харчавання без халестэрыну, які змяшчае чатырнаццаць г агульнага тлушчу на порцыю. Каб даведацца пра ўтрыманне тлушчаў і насычаных тлушчаў, глядзіце Факты аб пажыўнасці на этыкетцы прадукту або на Mazola.com
Іншыя веганскія рэцэпты:
садовы суп
Мексіканская гарбуз і кукуруза
Хрумсткія бульбяныя тако
кукурузны рыс
📖 Рэцэпт
Веганскі тамалес
хто такі Марцінес
Вы калі-небудзь задумваліся, ці можна прыгатаваць веганскі тамалес дома? Што ж, іх не толькі можна прыгатаваць, але яны яшчэ і неверагодна смачныя!
]]>
Час падрыхтоўкі дваццаць хвілін
Час падрыхтоўкі 1 гадзіна
Агульная працягласць 1 гадзіна дваццаць хвілін
заняткі тамале
Мексіканская гастраномія
Порцыі 12
Каларыйнасць дзвесце трыццаць калорый
Інструкцыі
-
Размягчыце кукурузную шалупіну, апусціўшы яе ў цёплую або вельмі гарачую ваду. Напоўніце вялікую рондаль вадой, затым пакладзеце ў рондаль любую і ўсе раней аддзеленыя кукурузныя шалупіны. Вы можаце пакласці цяжкую талерку на струкі, каб падтрымліваць іх, пагружаныя ў гаршчок.
-
У вялікай місцы змяшайце маса-харыну з разрыхляльнікаў, соллю, цыбульным парашком і часначным парашком. Добранька змяшайце іх драўлянай лыжкай або лапаткай.
-
Затым паступова дадавайце цёплую ваду (або агароднінны булён), добра змешваючы паміж кожным даданнем, так, каб цеста-мука на дне міскі таксама ўвайшла ў склад.
-
Пачніце павольна ўліваць кукурузнае алей Mazola® у міску, умешваючы яго ў цеста, каб утварылася алеістая тэкстура. Пасля гэтага паспрабуйце пасту на густ. Майце на ўвазе, што цеста страціць частку свайго салёнага густу ў працэсе падрыхтоўкі на пару. Вы можаце наладзіць густ солі, часныку і цыбульнага парашка, калі хочаце, каб яны былі крыху больш моцнымі.
-
Зніміце кукурузную шалупіну з маргарыта і абсушыце яе на кухонным ручнік.
-
Змяшаць нарэзаныя гародніна ў кукурузнае цеста і добра змяшаць. Пачніце фармаваць тамале, выкладваючы шэсць сталовых лыжак гатовага тэсту на кожны каласок. Складзеце ў бакі кукурузную шалупіну, затым згарніце вузкі канец у цэнтр тамале. Пакладзеце ўжо сфармаваныя тамалы ў латок, пакуль збіраеце астатнія.
-
Пасля таго, як кожны тамале будзе сабраны, падрыхтуйце гаршчок, дадаўшы паравую стойку на дно і напоўніце гаршчок цёплай вадой да ўзроўню паравой стойкі. Выкарыстоўвайце дапаможную кукурузную шалупіну, каб пакрыць грыль на пару. Пакладзеце тамалы ў банку вертыкальна, адкрытымі канцамі тамалеса ўверх. Зверху пасыпаем тамалес рэшткамі кукурузнай шалупіны і накрываем патэльню вечкам. Паменшыць агонь да сярэдняга і варыць 1 гадзіну пятнаццаць хвілін. Дадавайце ¼ шклянкі вады кожныя трыццаць хвілін або па меры неабходнасці (налівайце ваду каля краю рондаля, сочачы, каб вада не трапляла ў тамалы). Адкрываючы рондаль, будзьце асцярожныя з парай.
-
Каб праверыць, ці гатовы ваш тамале, дастаньце адну з рондаля (выкарыстоўваючы кухонныя шчыпцы) і дайце яму адпачыць на талерцы на працягу пяці хвілін. Гэта дасць магчымасць цесту згарнуцца, як толькі яно выйдзе з параваркі. Пасля часу чакання адкрыйце тамале. Калі кукурузная шалупіна проста адрываецца ад цеста, калі вы яе адкрываеце, значыць, тамале гатовы. Калі няма, вярніце тамале ў патэльню і працягвайце рыхтаваць яшчэ пятнаццаць хвілін. Падавайце тамале, пакуль яны яшчэ гарачыя, і атрымлівайце асалоду ад іх з вострым соусам.
Назірання
- Вы можаце выкарыстоўваць іншыя віды гародніны для гэтага рэцэпту, напрыклад, бульбу, чайот, гарох і салодкі бульбу. Нарэзаныя зялёныя ліставыя гародніна, такія як мангольд або шпінат, таксама добрыя варыянты.
nutrición
Рацыён: 1 тамалькалорыі: 230 ккал. Змазкі: 15 г. Вавёркі: 1. залозы: 5. г. Забажэнствы: 8 г. Калій: 145 г. валакна: 3 г. цукар: 1. г. Вітамін А: 1591 іувітамін С: 3 мг.
