Вы не першы, хто спытаў:Ці можна замарозіць соус?і ты не будзеш апошнім.
І кароткі адказ: «Так, калі гэта не на аснове малака або вяршкоў!
Вы хочаце захаваць гэтую публікацыю ў блогу? Увядзіце свой адрас электроннай пошты ніжэй, і мы вышлем артыкул прама на вашу паштовую скрыню!
Ёсць некалькі прычын, чаму вы захочаце замарозіць соус.
Па-першае, вы рыхтуеце ежу перад вялікай вечарынкай, каб зрабіць дзень больш зручным.
Ці, магчыма, вы зрабілі занадта шмат і не хочаце нічога марнаваць.
У любым выпадку, вам трэба ведаць: ці можна замарозіць соус? І калі так, то які лепшы спосаб захоўваць і размарожваць яго для наступнага выкарыстання?
Ці можна замарозіць соус?
Соус вельмі добра замярзае, як і большасць вадкасцяў. Соусы на аснове мукі лепш за ўсё замарожваюцца і захоўваюцца да чатырох месяцаў. Сліўкі на сметанковай або малочнай аснове замярзаюць, але пры размарожванні часцей аддзяляюцца і становяцца вадзяністымі. Акрамя таго, яны павінны быць замарожаныя толькі на тэрмін да месяца.
Праблема з соусам у тым, што ён дрэнна захоўваецца. Пры пакаёвай тэмпературы ён адлучаецца даволі хутка, а ў халадзільніку ператвараецца ў жэле.
Нават калі вы адразу пакладзеце рэшткі падліўкі ў халадзільнік, яны праслужаць толькі тыдзень. І праз два дні вам трэба будзе адварыць яго для бяспекі, перш чым атрымліваць асалоду ад.
І зноў праз два дні.
А калі выпадкова пакінуць яго на прылаўку больш чым на дзве гадзіны? Вы павінны адкашляцца.
Гэта ТАКІ капрызны (асабліва курыны соус).
Гэта з-за ўсіх смачных тлушчаў і мясных сокаў, з якіх ён зроблены. Інгрэдыенты простыя, але разам яны чароўныя.
Таму для працяглага захоўвання соус лепш замарозіць. Давайце паглядзім, як гэта зрабіць!
Вы хочаце захаваць гэтую публікацыю ў блогу? Увядзіце свой адрас электроннай пошты ніжэй, і мы вышлем артыкул прама на вашу паштовую скрыню!
Як замарозіць соус
Гэта лепшы правераны часам спосаб замарозіць папярэдне прыгатаваны або рэшткавы соус:
Крок 1 - Прыгатуйце ваш любімы соус і дайце яму цалкам астыць.
Калі вы замарожваеце соус, які стаяў на стале ўвесь прыём ежы (напрыклад, некалькі гадзін), спачатку разагрэйце яго. Давядзіце да кіпення, стала памешваючы, затым дайце астыць.
Крок 2: Збярыце маразільныя пакеты або герметычныя кантэйнеры.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць формы для лёду, каб замарозіць асобныя порцыі або невялікія партыі. Мне падабаюцца гэтыя вялікія квадратныя сіліконавыя патэльні, таму што гэта ў асноўным адна порцыя на квадрат.
Крок 3: Разліце астылы соус па ёмістасцям.
Пакіньце па меншай меры 1 цалю прасторы для падліўкі для пашырэння. Калі вы выкарыстоўваеце мяшкі, выдаліце як мага больш паветра, перш чым запячатаць мяшок.
Калі вы выкарыстоўваеце формы для лёду, дадайце ў форму соус і замарозьце да цвёрдага стану. Затым дастаньце іх і пакладзеце ў маразільны пакет або герметычны кантэйнер.
Крок 4: Пазначце кожны кантэйнер/мяшок датай і пастаўце ў маразільную камеру.
Пераканайцеся, што ўсё запячатана належным чынам, і выкарыстоўвайце соус на працягу чатырох месяцаў.
Як разагрэць соус
Спачатку вы захочаце размарозіць соус. А лепш за ўсё гэта зрабіць у халадзільніку на ноч.
Калі вы паспрабуеце паскорыць працэс, гэта, хутчэй за ўсё, расколецца, асабліва калі ў сумесі ёсць малако або вяршкі.
Пасля таго, як соус размарозіцца, вы можаце разагрэць яго двума спосабамі:
печкавы метад
Дадайце размарожаны соус у рондаль і нагрэйце на павольным агні да гарачага стану. Пастаянна ўзбівайце, каб яно атрымалася гладкім.
Калі яно пачне аддзяляцца, дадайце яшчэ трохі булёна або вяршкоў (пакаёвай тэмпературы), што залежыць ад тыпу прыгатаванага вамі падліўкі.
Калі ў вас асноўнае мясная страва, то замест булёна можна выкарыстоўваць сок ад яго варэння.
Ўзбіце яшчэ раз, каб усё добра змяшалася, дадаючы вадкасць да дасягнення патрэбнай кансістэнцыі.
Галоўнае - павольна! Не ўстанаўлівайце яго высока і дазваляйце яму булькаць.
мікрахвалевая печ
Награвайце размарожаны соус з інтэрвалам у адну хвіліну да гарачага стану.
Калі вы можаце змяніць наладу магутнасці мікрахвалевай печы на палову, гэта лепш за ўсё.
У адваротным выпадку павольна ўзбівайце паміж мікрахвалевай печчу. Працягвайце, пакуль не нагрэецца, прыкладна 2-3 хвіліны.
Па меры неабходнасці дадайце больш вадкасці (гл. інструкцыі па пліце).
Парады па замарожванні падліўкі
- Дазволіць пашырэнне. Соус цякучы, таму ў маразільнай камеры ён павялічыцца. Вось чаму вы будзеце пакідаць месца ў маразільных пакетах або герметычных кантэйнерах.
- Вы ўсё яшчэ можаце атрымліваць асалоду ад соусам, які быў замарожаны больш за чатыры месяцы, але ён проста не ЛЕПШЫ. Калі вы хочаце зрабіць гэта, двойчы загарніце кантэйнер або пакет у поліэтыленавую плёнку і алюмініевую фальгу, каб прадухіліць апёк маразільнай камеры.
- Калі вы таксама замарожваеце мяса, замарозьце яго ў тым жа кантэйнеры, што і соус! Гэта захоўвае мяса неверагодна вільготным. Разагрэйце гэта ў духоўцы да 350 градусаў па Фарэнгейце (175 °C).
Цікавыя спосабы выкарыстання рэшткаў падліўкі
Відавочна, што вы можаце выкарыстоўваць дадатковы соус праз некалькі дзён з гэтага часу вашы рэшткі адпачынку. Проста пераканайцеся, што ён загорнуты ў халадзільнік.
Ці вы таксама можаце праявіць творчасць!
- Адзін з маіх любімых спосабаў атрымаць асалоду ад сальсы - хатняя сальса. фрыкадэлькі з індычкі і рыс.
- Кіньце яго на яечную локшыну, каб атрымаць дадатковы эфект строганаў.
- Соус з'яўляецца смачнай асновай для сметанковых дэсертаў. супы і рагу.
- ёсць гэта для сняданак над яечняй і каўбасой.
- І паўднёвую класіку забыць нельга… печыва і падліўкі!
Адказы на іншыя кулінарныя пытанні
Ці можна замарозіць бульбяны салата?
Ці можна замарозіць вяндліну?
Ці можна замарозіць салодкую бульбу?
Ці можна замарозіць помадка?
