Такэсі Івай Ён сказаў: «Падчас вывучэння эканомікі ў Японіі я chiesto che lavoro avrei fatto dopo. Volvo стварае. Як справы? Мая піачэва манджарэ і мая піачэва паста. Ho cominciato allora a lavorare in a ristorante di cucina italiana in Tokyo; Мая настаўніца распавядала цудоўныя рэчы пра Італію і яе кухню, і мне было цікава да такой ступені, што я з'яўляюся часткай гэтага. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con grandi cuochi, я быў зарэгістраваны ў рэгіянальнай гастранамічнай традыцыі і інавацыйнай кухні. Цяпер я пачынаю думаць пра кухню, дзе фонам анімэ з'яўляецца японскае, якое заўсёды належыць мне, а якое - італьянскае, якое я люблю і якое я не магу ведаць». I piatti di Takeshi, che nascono дае спантанную сентыментальна-гастранамічную эвалюцыю, калі я магу паспрабаваць рэстаран Aalto ў Мілане. Ogni portata абудзіла пачуццё ступару з-за некампетэнтнасці аддаленага sapori, які ў спалучэнні з прыродай, і для свабоды яго stile, quasi giocoso.
Scoprite il meraviglio пяты густ,розумаміу гэтым контуры з галоўным героем la zucca, nello spiedino di anatra, у рызота аффумикато з каштанам і ў танте іншы рысет з нашага багатага архіва.
