ДЛЯ ЗЛАМАНАЙ ПАСТЫ
крок 1
Хутка змяшайце фарыну з аслам, foglie di 2 rametti di timo tritate і pizzico di sale. Дадайце 70 г вады, сфармуйце палачку, умяшайце яе ў скуру і дайце астыць у халадзільніку мінімум на 1 гадзіну.
PER I TORTINI AND PER COMPLETARE
крок 5
Раскачайце расколатую пасту таўшчынёй 2-3 мм, ricavate dei disci little più grandi dei vostri stampi (і nostri mesurano 10 cm di ametro); Foderate gli stampi, sulla base e sui bordi. Нарэжце макароны па краі кавалачкамі кольцеліно, а знізу намажце лустачкамі i rebbi di a forchetta.
крок 6
Reempite gli stampi з 2 cucchiai di verdure і 2 di impasto all'uovo, злёгку рыфмуючыся пад дошкай.
крок 7
Вытрымаць пры тэмпературы 200°С 8-9 хвілін. Размяркуеце крамбл на ripieno і варыце не менш за 30 хвілін. Intiepider Sfornado і lasciado.
крок 8
Ricavate piccole quenelle або palline з gli altri 100 г свежага казляціны і падавайце з тарціні, дадаўшы трохі fogliolina di timo.
крок 9
Камбінаванае віно: пасля гародніны цяжка спалучаць з віном ci sono i carciofi, ma un compagno che non delude è il bianco Nosiola del Trentino. Provate il Castel Firmian 2021 di Mezzacorona, духмяны і далікатны (15 еўра, mezzacorona.it).
Рыцэта: Жаэль Недэрланс, фота: Рыкарда Лецьеры, стылізацыя: Беатрыс Прада
